Sylvestre Wahid devient Directeur de la Création de Gâteaux Thoumieux (France)
Sylvestre Wahid devient Directeur de la Création de Gâteaux Thoumieux ET annonce une nouvelle carte de pâtisseries travaillées autour du miel et des sucres naturels. |
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Sylvestre Wahid devient Directeur de la Création de Gâteaux Thoumieux (France)
Sylvestre Wahid devient Directeur de la Création de Gâteaux Thoumieux ET annonce une nouvelle carte de pâtisseries travaillées autour du miel et des sucres naturels. |
Catégorie : Europe - France - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 15-09-2016
Après la reprise de l’hôtel THOUMIEUX, l’obtention de deux étoiles au Guide Michelin au restaurant Sylvestre au mois de février dernier, la refonte de l’esprit de la Brasserie emblématique du lieu, c’est maintenant à Gâteaux THOUMIEUX que s’attaque Sylvestre Wahid. Aux côtés du jeune et prometteur Chef pâtissier Alexis Lecoffre, le Chef n’ambitionne pas de révolutionner la pâtisserie française. Son objectif est tout autre : « rendre gastronomiquement accessible au plus grand nombre » ses créations.
Pour ce faire, bien plus que de mettre en avant une pâtisserie signature, il s’agit pour le Chef de partager un parti-pris qui est en réalité pour lui une véritable philosophie. Tout comme le sel, le sucre est un condiment qu’il faut savoir manipuler avec parcimonie. En écho à ses origines où les desserts sont centrés autour du fruit, le Chef a souhaité des pâtisseries légères, utilisant uniquement des sucres naturels, notamment le miel et les concentrés de fruits. Dès lors, le produit est au cœur de la création et de la dégustation.
Goût, légèreté, fraîcheur : tels sont donc les maîtres mots qui guident cette nouvelle carte aux associations novatrices, et qui saura séduire toutes les papilles ! De l’original « Paris Brest au sésame » à « la Tarte aux figues de Solliès et romarin », en passant par l’exotique « Cheese-Cake à la mangue » ou par « le Litchi-Fleur d’Hibiscus et Thé Marco Polo », c’est un véritable voyage gustatif qui lie ces créations au goût franc et maîtrisé.
Bonne nouvelle, les intolérants au gluten ne seront pas non plus en reste ! Le très esthétique « Citron » les désarçonnera par son intense fraîcheur, tandis que « le Chocolat-Sarrasin» ou « la Tarte Poire-Chocolat-Châtaigne» les séduiront par leur gourmandise.
Bonne nouvelle, les intolérants au gluten ne seront pas non plus en reste ! Le très esthétique « Citron » les désarçonnera par son intense fraîcheur, tandis que « le Chocolat-Sarrasin» ou « la Tarte Poire-Chocolat-Châtaigne» les séduiront par leur gourmandise.
Nouvelle carte Gâteaux THOUMIEUX à découvrir dès le 1er Septembre 2016
Prix des mignardises de 2.50 à 3.60 euros
• Prix pâtisserie individuelle de 5.50 à 6.50 euros
• Prix entremets de 22 à 39 euros
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