L’hôtel Maria Cristina, un hôtel Luxury Collection à San Sebastian, accueillera la chef étoilée Hélène Darroze pendant l'été 2016 (Espagne)
La célèbre chef Hélène Darroze apportera une cuisine vivante et personnelle à la capitale européenne de la culture 2016.
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L’hôtel Maria Cristina, un hôtel Luxury Collection à San Sebastian, accueillera la chef étoilée Hélène Darroze pendant l'été 2016 (Espagne)
La célèbre chef Hélène Darroze apportera une cuisine vivante et personnelle à la capitale européenne de la culture 2016.
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Catégorie : Europe - Espagne - Gastronomie
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Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 27-04-2016
L’Hôtel Maria Cristina, un hôtel Luxury Collection, à Saint-Sébastien, annonce aujourd’hui que la célèbre chef Hélène Darroze prendra ses quartiers au Maria Cristina de juin à octobre 2016 en ouvrant « Hélène Darroze at Hotel Maria Cristina ». Ce restaurant éphémère rendra hommage à la cuisine du Pays Basque au sein même d’une des plus importantes destinations gastronomiques mondiales.
« Avoir la chance de créer ce restaurant éphémère au sein de l’hôtel Maria Cristina est un rêve qui devient réalité. Ces dernières années, j’espérais pouvoir un jour revenir cuisiner sur les terres de mon enfance, les Landes ou le Pays Basque, où ma famille a tenu son restaurant pendant plus d’un siècle. San Sebastian a toujours fait partie de mon histoire car ma grand-mère paternelle et sa famille étaient d’Hendaye, ville voisine de San Sebastian. J’ai construit une importante partie de mon identité culinaire au Pays Basque et en particulier dans cette merveilleuse ville de San Sebastian, dans laquelle je suis si souvent allée et qui reste pour moi l’une des plus importantes scènes gastronomiques du monde. »
Avec une étoile Michelin pour son restaurant éponyme à Paris et deux étoiles à Londres pour le restaurant « Hélène Darroze at the Connaught », Hélène Darroze élabore une cuisine où le produit est toujours ce qui prime dans l’assiette. La qualité, la provenance, la fraîcheur de l’ingrédient, le producteur qui se cache derrière sont autant de critères incontournables à ses créations. La cuisinière cherche alors à sublimer le produit, avec pour seul mot d’ordre, le respect. Cette recherche d’excellence dans les produits sera aussi son inspiration dans l’élaboration des cartes du restaurant « Helene Darroze at Hotel Maria Cristina » et assurera aux convives une expérience gastronomique d’exception qu’ils n’oublieront jamais.
« The Luxury Collection a toujours cherché à faire voyager ses hôtes, notamment à travers des expériences culinaires d’exception » nous explique Stijn Oyen, le directeur de l’hôtel Maria Cristina. « Nous savons que la plupart de nos clients choisissent San Sebastian pour son incroyable offre gastronomique. Nous sommes donc ravis de nous associer à Hélène Darroze, afin d’assurer à nos clients étrangers, mais aussi à notre clientèle locale, une expérience culinaire unique inspirée des racines basques d’Hélène ». Avec plus de restaurants étoilés par habitant que nulle part ailleurs dans le monde, San Sebastian est la capitale gastronomique du monde. « Hélène Darroze at Hotel Maria Cristina » proposera à ses visiteurs la vision d’Hélène des pintxos (tapas traditionnels du Pays Basque). Les plats seront créés chaque jour à partir de produits basques de saison provenant de producteurs locaux.
On retrouvera bien sûr quelques plats signatures de la cuisinière tels que le tartare d’huîtres en gelée de caviar servi avec un velouté glacé de haricots maïs du Béarn, le riz noir et crémeux accompagné de chipirons au chorizo et d’une émulsion de manchego, mais aussi un foie gras poché au vin de sangria et servi en terrine ou enfin des interprétations personnelles des traditionnels ajo-blanco et gaspacho. Côté sucré, l’emblématique baba imbibé des bas-armagnacs Darroze de la cave familiale sera aussi de la partie.
En tant qu’arrière-petite-fille de chefs, cuisiner est dans les gênes d’Hélène Darroze. Pour elle, la gastronomie est l'occasion de tout mettre en œuvre pour donner du bonheur. Ainsi, la chef cuisine avant tout avec instinct et émotion et propose des plats fidèles à sa sensibilité et son vécu. De nombreuses recettes sont inspirées de ses racines du Sud-Ouest et du Pays Basque, dont le plus petit détail représente qui elle est et ce qu’elle est devenue. En outre, Hélène est passionnée par la découverte de nouveaux produits, de nouvelles saveurs et sa cuisine est en constante évolution, afin de créer et d’innover toujours plus.
« Arzak et Berasategui ont toujours été des références pour moi. Quand j’étais jeune, je marchais devant le Maria Cristina à San Sebastian avec l’espoir d’y entrer un jour en tant qu’hôte. Je suis ravie de collaborer avec l’hôtel afin de présenter à ses clients avertis mes créations culinaires et de célébrer la riche culture gastronomique du Pays Basque! », nous explique Hélène Darroze.
En tant qu’unique hôtel 5 étoiles de San Sebastian, l’Hôtel Maria Cristina a toujours été une institution dans cette ville depuis 1912. A l’origine, il fut conçu par le célèbre architecte français Charles Mewès, pour la reine Maria Cristina. L’établissement est toujours considéré comme un des plus beaux hôtels européens. En 2012, l’hôtel a entrepris des travaux de rénovation importants de toutes les chambres et des espaces communs. L’année dernière, une nouvelle école de cuisine a été lancée en partenariat avec des spécialistes de la cuisine de San Sebastian, proposant des sessions de cuisine en live, des diners gastronomiques à thèmes et des masterclasses. L’école de cuisine fait du Maria Cristina une institution, gardienne des trésors culinaires de San Sebastian.
« Hélène Darroze at Hotel Maria Cristina » sera ouvert pour le déjeuner et le diner, du mercredi au dimanche inclus, du 8 juin au 30 octobre. Le restaurant éphémère proposera trois différents menus à 98€, 125€ et 175€ HT par personne. Lors des grands évènements de San Sebastian, comme la Semana Grande en Août, le festival international du film en septembre, ou encore Gastronomika en octobre, le restaurant éphémère sera alors ouvert 7 jours sur 7.
Pour de plus amples informations ou pour effectuer une réservation, merci de vous rendre sur le site www.helenedarroze-sansebastian.com ou appeler le Maria Cristina au +34 943 43 76 00.
Pour de plus amples informations sur le place Maria Cristina, merci de vous rendre sur le site www.luxurycollection.com/mariacristina
A propos de “The Luxury Collection Hotels & Resorts”
The Luxury Collection est un référentiel d’hôtels et de palaces offrant des expériences uniques et authentiques à leurs clients, qui évoque de précieux souvenirs. Pour le voyageur, The Luxury Collection ouvre la voie vers des destinations de rêve. Chaque hôtel et palace est l’expression unique et sublimée du lieu dans lequel il se trouve ; un portail vers les charmes et les trésors de ces destinations inconnues. Magnifiques décors, paysages spectaculaires, service impeccable et logements dotés du confort le plus moderne, tout cela combiné pour faire vivre une expérience unique et mémorable. Créé en 1906 sous la marque de CIGA comme une collection des plus célèbres et emblématiques propriétés d’Europe, The Luxury Collection est aujourd’hui un ensemble harmonieux de plus de 90 des meilleurs hôtels et palaces du monde, à travers 30 pays, dans des villes fantastiques et des destinations exceptionnelles. The Luxury Collection inclut des propriétés primées qui dépassent continuellement les espérances de ses hôtes en offrant un service inégalé, du style et de l’élégance, en célébrant l'héritage distinctif et le caractère unique de chaque hôtel. De tous ces hôtels, beaucoup sont centenaires, et sont internationalement reconnus comme faisant partie des meilleurs du monde. Pour plus d’informations, vous pouvez consultez notre site internet www.luxurycollection.com
A propos d’Hélène Darroze
Née dans les Landes, à Villeneuve-de-Marsan, Hélène Darroze est la quatrième génération d'une famille de cuisiniers. En 1995, son père lui remet généreusement les clés de la cuisine du Relais & Châteaux familial à Villeneuve-de-Marsan. Elle choisit de mettre en exergue les leçons reçues de ses aïeux : respect des produits et des goûts, du travail bien fait. Elle restera dans la maison familiale 4 ans, le temps d’affiner ses armes de cuisinière. A l’âge de 32 ans, elle quitte ses Landes natales, rompant avec la tradition familiale, pour ouvrir son restaurant à Paris, rive gauche au cœur de Saint-Germain des Prés, récompensé par 1 étoile au guide Michelin. En 2008, le légendaire Connaught Hôtel, logé dans le prestigieux quartier de Mayfair à Londres, recherche un chef français pour diriger ses fourneaux et renouer avec la tradition d’une cuisine française. Hélène Darroze relève alors le défi de prendre la responsabilité des cuisines du mythique hôtel où elle gère désormais « Hélène Darroze at the Connaught » le restaurant gastronomique, récompensé par 2 étoiles au guide Michelin. Elle reçoit en mai 2015 le prix Veuve Clicquot 2015 et est élue Meilleure Femme Chef du Monde par « 50 Best restaurants ». Elle est jury de l’émission télévisée « Top Chef », saison 2015 et 2016, diffusée sur M6.
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