EGAST 2016 | Concours international de Cuisine, Service et Sommellerie (France)
4e édition du Trophée des Frères Haeberlin – Appel à candidatures
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EGAST 2016 | Concours international de Cuisine, Service et Sommellerie (France)
4e édition du Trophée des Frères Haeberlin – Appel à candidatures
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Catégorie : Europe - France - Expériences exclusives
- Événements
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 30-07-2015
EGAST, haut-lieu de rencontre des métiers de l’hôtellerie, de la restauration, des
collectivités et de l’alimentation, est aussi le cadre du Trophée des Frères Haeberlin. Sa particularité est de mettre en scène les trois métiers de la restauration gastronomique : la cuisine, le service en salle et la sommellerie. Ouverte aux professionnels du monde entier, la 4e édition du Trophée aura pour thème « le baron d’agneau d’Alsace ».
Qui succédera à la Pyramide de Vienne, vainqueur en 2014 ? L’appel à candidatures est lancé, il s’adresse à des équipes issues du même restaurant. L’objectif est de mettre en valeur la parfaite complémentarité entre les trois métiers de la restauration, à tous égards indissociables et dont l’excellence est garante de la satisfaction de la clientèle.
Sélectionnées sur dossier, six équipes seront retenues pour la finale qui se déroulera le lundi 14 mars 2016 sur EGAST SHOW.
Le jury est composé comme suit :Pour la Cuisine : - Joël Robuchon - Président de Jury, Chef de cuisine triplement étoilé de plusieurs établissements.
- Elena Arzak, Chef de cuisine triplement étoilé du restaurant Arzak à San Sebastian (Espagne).
Pour la Sommellerie : - Caroline Furstoss, Elue « Sommelier de l’année 2014 » gérante et associée de la Sarl ARP Vins et Vous.
- Jonathan Bauer-Monneret, Meilleur Sommelier de France 2014, vainqueur du Trophée Paul Haeberlin 2012, avec l’équipe du Royal Monceau de Paris, chef sommelier au restaurant Spring à Paris.
Pour le Service en salle : - Dominique Loiseau, Dirigeante du Relais Bernard Loiseau à Saulieu, 3 étoiles au Michelin.
- Philippe Bourguignon, Directeur général et chef sommelier du restaurant Laurent à Paris, 1 étoile au Michelin.
Le jury est complété de deux membres gastronomes
Les candidatures peuvent être adressées jusqu’au 30 septembre 2015.
Renseignements complémentaires disponibles sur www.haeberlin.fr
CONTACT TROPHEE FRERES HAEBERLIN | CHARTE CONSEILS
Maurice ROECKEL
11, rue du Vignoble – 67520 Marlenheim
Tél. : 06 08 54 12 60 – Mail : m.roeckel@charte-conseils.fr
INFORMATIONS PRATIQUES
EGAST - 16e Edition
Parc des Expositions Strasbourg - Wacken
Hall 5 - 7 - 8
Du dimanche 13 au mercredi 16 mars 2016 de 10h à 19h
Nocturne : lundi 14 mars jusqu’à 21h00
Entrée gratuite sur invitation ou présentation d’une carte professionnelle
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