Michaël Bartocetti est nommé chef pâtissier du Shangri-La Hotel, Paris (France)
Stefan Bollhalder, Directeur Général du Shangri-La Hotel, Paris et Christophe Moret, Chef Exécutif sont heureux d’annoncer l’arrivée de Michaël Bartocetti en tant que Chef Pâtissier du palace parisien. |
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Michaël Bartocetti est nommé chef pâtissier du Shangri-La Hotel, Paris (France)
Stefan Bollhalder, Directeur Général du Shangri-La Hotel, Paris et Christophe Moret, Chef Exécutif sont heureux d’annoncer l’arrivée de Michaël Bartocetti en tant que Chef Pâtissier du palace parisien. |
Catégorie : Europe - France - Carrières
- Nominations
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 15-06-2015
Très vite, Michaël Bartocetti a su qu’il serait pâtissier. Son enfance dans les cuisines des deux restaurants familiaux, puis la rencontre avec des amis pâtissiers de ses parents lui ouvrent la voie. L’apprentissage à la pâtisserie Fischer, adresse réputée de Thionville, vient confirmer sa passion du métier. Finaliste du concours « Un des Meilleurs Apprentis de France », sélectionné pour les « Olympiades des métiers », le jeune Lorrain arrive à Paris chez Guy Savoy en 2005, à 21 ans. Chef de partie prometteur, il rencontre Alain Ducasse qui lui confie deux ans plus tard la responsabilité de la pâtisserie dans son bistrot étoilé parisien, Benoît. Créatif, ambitieux et technicien hors pair, Michaël Bartocetti rejoint en 2009 le restaurant triplement étoilé de l’hôtel Plaza Athénée. « Ces cinq années passées au sein de cet hôtel prestigieux ont été très formatrices. J’ai appris à voir la pâtisserie autrement, dans la sélection, le travail et l’amour des produits. Cela m’a ouvert l’esprit sur ce métier ». Une vision qui anime aussi le Chef Christophe Moret sous la direction duquel le Chef Pâtissier travaille pendant un an. Il n’hésite donc pas à le rejoindre aujourd’hui au Shangri-La Hotel, Paris. « Superviser l’ensemble de l’offre sucrée de ce palace est un formidable challenge. Je vais pouvoir exprimer ma passion et laisser libre court à mon imagination à travers l’ensemble de mes créations tout en travaillant de concert avec le Chef Moret ».
Stefan Bollhalder, Directeur Général, déclare quant à lui : « Je suis ravi d’accueillir Michaël Bartocetti en tant que Chef Pâtissier et de lui confier notre brigade de dix-huit personnes. C’est un Chef généreux et talentueux, dont la maîtrise technique et l’exigence constituent un véritable atout pour le Shangri-La Hotel, Paris. Ils formeront avec le Chef Christophe Moret un excellent duo et feront rayonner l’hôtel en France et dans le monde entier ».
A propos du Shangri-La Hotel, ParisAncien hôtel particulier du Prince Roland Bonaparte situé dans le très chic 16ème arrondissement de Paris, le Shangri-La Hotel, Paris représente la quintessence de l’art de recevoir asiatique et de l’art de vivre français. Ce joyau architectural français datant du 19ème siècle est inscrit aux Monuments Historiques depuis 2009. Les101 chambres et suites du Palace, entièrement rénovées, offrent des vues époustouflantes et uniques sur la Tour Eiffel et les grands monuments parisiens. Ses trois restaurants proposent à la fois une cuisine française et asiatique. Son bar, convivial et intime, est le lieu de rendez-vous des parisiens. Ses 4 salons de réception historiques accueillent les événements les plus prestigieux. Enfin, son Espace Bien-Etre, avec sa piscine de 16 mètres baignée de lumière naturelle et ses soins signés Carita, Thémaé et Kos est une invitation à la détente et à la sérénité. Autant d'atouts qui font du Shangri-La Hotel, Paris l'une des adresses les plus élégantes de la capitale, au cœur du Paris culturel et à quelques minutes des Champs Elysées et de l’avenue Montaigne.
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