Four Seasons dévoile de nouveaux concepts culinaires, de Tokyo à Bogota, en passant par Séoul et Casablanca
Le groupe hôtelier introduit de nouvelles idées dans de nouvelles destinations |
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Four Seasons dévoile de nouveaux concepts culinaires, de Tokyo à Bogota, en passant par Séoul et Casablanca
Le groupe hôtelier introduit de nouvelles idées dans de nouvelles destinations |
Catégorie : Monde - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 05-05-2015
En 2015, Four Seasons dévoilera une douzaine de nouveaux concepts culinaires à travers le monde. Au menu, robata traditionnel japonais, cuisine fusion franco-japonaise, cuisine mexicaine contemporaine, bar à cocktails et expériences culinaires interactives... Le trait d'union entre ces nouveaux restaurants et lounges étant la qualité des produits et du service, des valeurs chères au groupe hôtelier.
Certains de ces nouveaux restaurants se sont associés à des grands noms de la gastronomie mondiale comme Nobu Matsuhisa ou encore Wolfgang Puck. "Nous valorisons également le talent de nos propre chefs, comme Christian Le Squer au George V et Dirk Giselmann au Four Seasons Hotel Johannesburg, tous les deux auréolés de deux étoiles Michelin, sans oublier les nombreux cuisiniers, pâtissiers, mixologistes et sommeliers qui apportent chacun leur passion et leur expérience," déclare Gianluca Sparacino, Vice-Président de la restauration pour la zone Europe, Moyen-Orient et Afrique.
Que ce soit avec une fourchette ou des baguettes, Four Seasons aiguise l'appétit en annonçant les nouveautés de l’année 2015…
Agenda: les ouvertures en 2015Manama, Bahrain – Huit nouveaux concepts de restauration inaugurés à l'occasion de l'ouverture du Four Seasons Hotel Bahrain en mars 2015, dont deux restaurants et deux bars en partenariat avec le célèbre chef Wolfgang Puck: CUT by Wolfgang Puck, Cut Bar & Lounge et re Asian Cuisine / Wolfgang Puck, Blue Moon Lounge / Wolfgang Puck. La décoration a été confiée au designer californien Waldo Fernandez. Le chef Stefano Andreoli, quand à lui, sera le chef des cuisines du restaurant italien Vento (également réalisé par Waldo Fernandez), du restaurant Bahrain Bay Kitchen, du snack-lougne Azure au bord de la piscine et enfin du Bay View Lounge. La décoration de ces quatre derniers est signée par Pierre-Yves Rochon. Ouvert.
Johannesburg, Afrique du Sud - Le restaurant Flames du Four Seasons Hotel The Westcliff Johannesburg rend hommage au braai (barbecue sud-africain), influencé par les traditions culinaires hollandaises, allemandes et sud-africaines. Tandis qu'au restaurant View, les clients profitent à la fois d'une vue panoramique sur Johannesburg et de l'effervescence de la cuisine ouverte en savourant les mets raffinés du chef étoilé Dirk Gieselmann. Ouvert.
Tokyo, Japon - Le Four Seasons Hotel Tokyo at Marunouchi a dévoilé le 16 avril le Motif Restaurant & Bar, situé au 7ème étage avec une vue imprenable sur la gare de Tokyo. Le chef consultant japonais triplement étoilé Hiroshi Nakamachi y introduit sa philosophie liée à une « cuisine de vérité » : une rêverie qui s’inspire de la France, aux goûts justes et intenses, réalisée avec des produits de saison provenant la province d’Hokkaido. Les clients sont invités à un voyage à travers différents univers: le Living Room est idéal pour déguster un cocktail, la Gastronomic Gallerie propose une expérience culinaire interactive alors que le Social Salon accueille les dîners, dans une ambiance plus sophistiquée.
Conçu par le célèbre designer hongkongais André Fu du cabinet AFSO, Motif Restaurant & Bar été décoré avec plus de 200 pièces uniques de mobilier sur-mesure ainsi qu'avec une collection de bronzes fait à la main. Ouvert le 16 avril 2015.
Doha, Qatar - Le très attendu Nobu Doha a ouvert ses portes au Four Seasons Hotel Doha. Ce véritable oasis contemporain flottant sur la Mer d'Arabie, conçu par le Rockwell Group au cœur de la ville cosmopolite de Doha, sera le premier et l'unique restaurant créé en partenariat avec le célèbre chef Nobuyuki Matsuhisa an Moyen Orient. Aux commandes des cuisines, le chef Andrew Bozoki proposera un répertoire des plats signatures de Nobu comme le Sashimi de Limande à queue jaune avec piment Jalapeno, le Homard au wasabi, sauce poivre ou encore la Morue noire au Miso. Ouvert le 14 avril 2015.
Budapest, Hongrie - Situé idéalement en face du spectaculaire Pont des Chaînes, le Four Seasons Gresham Palace inaugurera prochainement 2015 une nouvelle brasserie avec terrasse au cœur de la ville. Kollazs, qui signifie collage en hongrois, s’inspirera des années 1910 et 1920 et s’accordera parfaitement avec le style Art Nouveau de l'hôtel. Ouverture mi-2015.
Seattle, Etats-Unis- Le Four Seasons Hotel Seattle développe actuellement un projet de partenariat avec le chef Ethan Stowell, qui a reçu en 2008 le prix "Meilleur Chef" par Food & Wine. Il a également été cinq fois finaliste de l'émission américaine James Beard Best Chef Northwest, entre 2008 et 2014. Ouverture en 2015.
Bogota, Colombie - Au sein du Four Seasons Hotel Bogota, un restaurant japonais robata et un restaurant de sushi apporteront une grand renouveau culinaire à la ville, tandis qu’au Four Seasons Hotel Casa Medina Bogota, un restaurant de spécialités espagnoles ainsi qu'un bar à tapas verront le jour, le tout dans le cadre serein d'un patio. Le design est signé Saul Sasson. Ouvertures fin 2015.
Séoul, Corée du Sud - Le nouveau Four Seasons Hotel Seoul, dont l'ouverture est programmée en septembre 2015, comptera deux restaurants asiatiques crées par le designer de Hong-Kong André Fu. L'un d'eux proposera une cuisine cantonaise et le second des spécialités japonaises comme les sushis et les fruits de mer. Cinq autres restaurants sont également annoncés, dont une trattoria italienne, un restaurant façon « food hall » et un bar « speakeasy », tous conçus par le cabinet de design new-yorkais AvroKO. Ouverture septembre 2015.
Mexico, Mexique - Le Four Seasons Mexico a fêté son 20ème anniversaire en 2014, accompagné par une rénovation complète de l'établissement. En 2015, l'hôtel inaugurera de nouveaux restaurants. Le chef des cuisines Edgar Kano présentera un restaurant de spécialités mexicaines, un restaurant italien par Gruppo Becco, une pâtisserie française, tandis que le El Bar sera entièrement rénové. Ouverture fin 2015.
Casablanca, Maroc - Le Four Seasons Hotel Casablanca ouvrira ses portes en fin d’année avec trois nouveaux concepts de restauration dont une brasserie française contemporaine, Bleu, le Mint Lounge pour les petites faims et Latitude 33, un bar et grill les pieds dans l'eau près de la piscine avec des concerts live. Le design est signé EDG et GA International. Ouverture fin 2015.
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Taste by Four Seasons est la table virtuelle du groupe Four Seasons - cette plateforme permet de mettre en valeur les chefs Four Seasons, mais aussi les sommeliers, les mixologistes qui partagent leur savoir-faire à travers des recettes, des photos et bien d'autres. #FS Taste.
A propos de Four Seasons Hotels and Resorts Créé en 1960, Four Seasons continue de façonner l’avenir de l’hôtellerie de luxe en s’appuyant sur une imagination extraordinaire et sur un engagement sans faille à offrir les prestations les plus haut de gamme et un service des plus sincères et personnalisés. Le groupe hôtelier, qui gère actuellement 94 hôtels et résidences dans des grandes villes et stations balnéaires dans 39 pays, recense plus de soixante établissements en cours de développement. Four Seasons figure toujours en tête des classements des meilleurs hôtels du monde et des marques les plus prestigieuses établis lors des sondages auprès de lecteurs, d’après les avis de voyageurs ou à l’occasion de remises de prix. Pour obtenir plus d’informations, merci de visiter fourseasons.com.
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