Le Restaurant La Bauhinia présente la nouvelle carte de printemps du chef exécutif Christophe Moret (France)
Sous sa splendide coupole, La Bauhinia est le rendez-vous privilégié des Parisiens. |
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Le Restaurant La Bauhinia présente la nouvelle carte de printemps du chef exécutif Christophe Moret (France)
Sous sa splendide coupole, La Bauhinia est le rendez-vous privilégié des Parisiens. |
Catégorie : Europe - France - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 02-04-2015
Enregistré par la société Shangri-La Hotel, Paris
Déjeuner d’affaires ou dîner entre amis, ses hôtes apprécient la double culture, française et asiatique, véritable signature du restaurant. Désireux de conserver ce métissage culinaire dans lequel il excelle, le Chef étoilé Christophe Moret le marie à sa passion des produits de la terre. Joliment rafraîchie pour ce printemps, enrichie d’une proposition complète sans gluten, ni lactose, la nouvelle carte vit au rythme des produits de saison.
Imaginé « En direct de nos maraîchers », le quatuor de propositions qui ouvre la carte séduit par son authenticité. L’occasion de découvrir les premières asperges de Provence et leur condiment mimosa, de savourer les légumes parfaitement saisis « o » wok avec un tofu mariné fait maison, sans oublier le cappuccino de petits pois et ses mouillettes de crudités au fromage frais, aussi inédit que convaincant.
Mis à l’honneur, les classiques se déclinent avec générosité pour satisfaire toutes les envies contemporaines, de la salade César – proposée également aux gambas - au vol au vent « à la bourgeoise » et sa sauce suprême, du foie gras de canard confit au maquereau grillé et laqué au poivre. L’iconique Yam Som’O thaïlandais, cette salade épicée de pamplemousse, crevettes et coriandre fraîche, est désormais voisine avec deux spécialités Malaisiennes, une délicate soupe au lait de coco et volaille (Sup Santan Ayam) et une salade de bœuf au gingembre, légumes croquants et mangue verte (Laap Neau).
L’envie de proposer chaque mois de grands classiques de la cuisine française permet aussi de déguster une entrecôte de veau de Corrèze poêlée et son gratin de macaroni ou un faux-filet de bœuf de l’Aubrac accompagné de succulentes pommes de terre Maxim’s. A leurs côtés, les brochettes de poulet marinées à la citronnelle et cacahuète (Kai Satay) nous transportent en Thaïlande quand la fricassée d’agneau en curry rouge et riz à l’ananas (Kaeng Phed Kae) vient combler les amateurs de plats très relevés. La belle proposition de poissons, dos de cabillaud confit, bar grillé, sole meunière, mais aussi les vermicelles de riz sautés aux gambas, calamars et légumes croquants (Mee Siam) confirment l’inspiration du Chef.
La nouvelle carte des desserts a également été imaginée par ravir les palais sucrés avec des créations telles que le Croque en bouche XXL ou bien l’irrésistible Pot de crème Guanaja et son sablé fleur de sel. Sans oublier la semoule de blé à la mangue, coco, citron vert et sauce caramel tout simplement addictive.
Restaurant La Bauhinia
Shangri-La Hotel, Paris
10, avenue d’Iéna, 75 116 Paris
Déjeuner de 12h à 15h et dîner de 18h30 à 23h
« Le 58 » par Christophe Moret, 58 € (déjeuner)
« Le 68 » par Christophe Moret, 68 € (dîner)
Brunch chaque samedi et dimanche
Réservations au 01 53 67 19 91
À propos du Shangri-La Hotel, Paris Palace situé dans le très chic 16e arrondissement, le Shangri-La Hotel, Paris inspire et attire dans une ambiance chaleureuse et délicate, entre l’art de recevoir asiatique et l’art de vivre français. Ancien hôtel particulier du Prince Roland Bonaparte, ce joyau architectural français inscrit aux Monuments Historiques propose 101 chambres et suites dont la majorité offre des vues époustouflantes et uniques sur la Tour Eiffel et les grands monuments parisiens. Ses trois restaurants, dont deux étoilés au Guide Michelin, sont supervisés par le talentueux Chef Exécutif Christophe Moret. Son bar est le lieu de rendez-vous des parisiens. Ses quatre salons de réception historiques offrent un cadre majestueux pour les événements les plus prestigieux. Enfin, son Espace Bien-Etre invite les hôtes à la détente et à la sérénité avec sa sublime piscine baignée de lumière naturelle et ses soins signés Carita, KOS et Thémaé. Autant d'atouts qui font du Shangri-La Hotel, Paris l'une des adresses les plus élégantes de la capitale, au cœur du Paris Culturel, à quelques minutes des Champs Elysées et des boutiques de luxe.
CONTACT PRESSE :
Mélanie Hubert
Directrice de la Communication
Tel : 01 53 67 19 41
E-mail : melanie.hubert@shangri-la.com
Claudia Hubig-Schall
Consultante en RP
Tél : 06 70 25 58 90
E-mail : schall.claudia@neuf.fr
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