De célèbres chefs prennent les rails avec Belmond en 2015
Le groupe Belmond présente sa nouvelle série de dîners éphémères à bord des trains de luxe anglais, Belmond British Pullman et Belmond Northern Belle, animés par des chefs de renom, tels que le Chef Exécutif Robbie Gleeson. |
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De célèbres chefs prennent les rails avec Belmond en 2015
Le groupe Belmond présente sa nouvelle série de dîners éphémères à bord des trains de luxe anglais, Belmond British Pullman et Belmond Northern Belle, animés par des chefs de renom, tels que le Chef Exécutif Robbie Gleeson. |
Catégorie : Europe - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 27-02-2015
Après le succès des dîners de la saison précédente, les 'pop-ups' sont aujourd'hui des événements très attendus à bord des trains. Les dîners éphémères à bord du Belmond British Pullman et du Belmond Northern Belle, composés d'une cuisine néo-bistrot ou naturelle, sont exclusivement proposés à 100 hôtes qui peuvent rencontrer les chefs lors de leur passage dans les voitures du train. Chaque soir promet une expérience culinaire spectaculaire.
Le chef de l'émission Saturday Kitchen sur BBC One, James Martin, sera présent à bord des deux trains cette année. Il présentera des plats retraçant ses 20 ans de carrière lors du premier événement à bord du Belmond British Pullman, à Londres le 12 mars 2015, avant de préparer un brunch traditionnel à bord du Belmond Northern Belle le 31 mai 2015. L'émission de James Martin accueille de nombreux chefs déjà célèbres ou en devenir, parmi lesquels certains seront présents à bord cette année.
Tom Kerridge, Chef de la seule brasserie du Royaume-Unis doublement étoilée au Michelin, The Hand & Flowers, recréera l'expérience pub à bord du Belmond British Pullman. Il composera avec sa brigade le dîner du 11 juillet 2015.
Le restaurant d'Anton Mosimann, Mosimann's, situé dans le quartier de Belgravia à Londres, est l'un des plus prestigieux de la ville. Le chef cuisinera pour les hôtes de Belmond le 9 octobre 2015. Sa philosophie de ''cuisine naturelle'' se retrouve dans chacun de ses plats ; il utilise uniquement des produits frais et évite l'utilisation d'huiles, de graisses et de sel.
Raymond Blanc et son équipe quitteront les cuisines du célèbre Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons à Oxfordshire, pour prendre les rênes de la Galley Kitchen à bord du Belmond Northern Belle au départ du train à York, le 6 novembre 2015.
Les passagers des trains de luxe anglais Belmond pourront également découvrir le meilleur de la cuisine britannique grâce aux talents culinaires de Robbie Gleeson. Il a été chef dans quelques-uns des meilleurs établissements de Londres, tels que The Dorchester et a ouvert son propre restaurant en Irlande, Gleeson, nommé ''Restaurant de l'Année'' par Good Food Ireland. Il proposera un menu dégustation de saison à bord du Belmond British Pullman, accordé avec vins et Champagnes spécialement sélectionnés, les 11 juin, 11 juillet et le 10 septembre 2015 et en association avec Laurent Perrier, le 12 novembre 2015.
Un dîner à bord du Belmond British Pullman ou du Belmond Northern Belle, trains jumeaux du Venice Simplon-Orient-Express, représente l'une des plus luxueuses expériences culinaires du Royaume-Uni. Avec leurs voitures art déco des années 1920 et 1930 et le service personnalisé exceptionnel des stewards en uniforme, les trains évoquent l'âge d'or du voyage, offrant aux passagers la possibilité de redécouvrir une époque où les voyageurs prenaient le temps de se vêtir élégamment et de profiter de chaque instant.
Dîners éphémères à partir de 674 € par personne.
Raymond Blanc - 6 novembre 2015.
Raymond Blanc est une véritable icône gastronomique, reconnu comme l'un des meilleurs chefs au monde. Pourtant, sa philosophie est simple : « Mon équipe et moi-même visons à exceller dans ce que nous faisons, mais sans jamais nous prendre trop au sérieux.» Il est Chef et Président du Belmond Le Manoir aux Quat 'Saisons, hôtel-restaurant doublement étoilé au Michelin dans le village de Great Milton du comté d'Oxfordshire. Son influence significative sur la cuisine britannique lui a valu de remporter des dizaines de prix, nombre d'éloges de la critique, ainsi que l'admiration de ses pairs et des amateurs de cuisine.
Tom Kerridge - 11 juillet 2015.Le premier emploi de Tom Kerridge dans la restauration était celui de commis de cuisine au Calcot Manor dans le Gloucestershire. Il a également travaillé pour Stephen Bull et Gary Rhodes avant de rejoindre Odette's à Primrose Hill. Après un passage chez Monsieur Max à Hampton, il s'installe à Norwich pour prendre la direction du restaurant étoilé, Adlards. Enfin, il décide d'ouvrir son propre établissement à Marlow, le Hand and Flowers, qui a reçu sa deuxième étoile Michelin en 2012.
James Martin - 12 mars et 31 mai 2015James Martin est célèbre depuis qu'il a commencé la télévision en novembre 1996 et a rarement disparu de l'écran depuis. Il est actuellement présentateur de Saturday Kitchen sur BBC One qui rassemble plus de 3,5 millions de téléspectateurs. L'émission est l'une des plus populaires du week-end avec une part d'audience phénoménale de 32 à 35%. Le chef rencontre également le succès avec son restaurant à The Talbot Malton et son nouveau restaurant James Martin Manchester au casino Manchester235. Il intervient également dans des festivals culinaires internationaux, attirant toujours plus de monde.
Anton Mosimann - 9 octobre 2015.Mosimann's est un établissement exclusif situé dans une ancienne église presbytérienne écossaise de Belgravia à Londres. Il a été créé il y a 25 ans par le célèbre chef Anton Mosimann et jouit aujourd'hui d'une fabuleuse réputation, grâce à sa cuisine raffinée et son cadre luxueux. Les politiciens, les célébrités, les têtes couronnées et les capitaines d'industrie raffolent tous de la 'cuisine santé' propre à Anton Mosimann. La demande est telle qu'il a créé sa société de traiteur, Mosimann's Party Service.
Robbie Gleeson - 11 juin, 11 juillet et 10 septembre 2015.En 2011, Robbie Gleeson quitte l'hôtel cinq étoiles The Westbury Hotel à Dublin, où il était Chef Exécutif et dirigeait une équipe de 27 personnes pour s'occuper de la restauration de deux restaurants et de nombreuses salles à manger privées, pour rejoindre le Belmond British Pullman et le Belmond Northern Belle. Avant de travailler à Dublin, il a dirigé pendant six ans son propre restaurant avec sa femme Alex, dans le comté de Cork. Le Gleeson's Restaurant a remporté de nombreux prix et distinctions, et notamment le titre de Restaurant de l'Année en 2006, par Good Food Ireland.
À propos de Belmond Ltd.Belmond Ltd. est une marque internationale regroupant des hôtels d'exception et proposant des voyages de luxe dans certains des lieux les plus mythiques au monde. Né il y a plus de 40 ans avec l'acquisition du Belmond Hotel Cipriani, son portefeuille d'adresses uniques se compose aujourd'hui de 45 hôtels, de trains et de croisières fluviales de luxe dans des lieux d'exception. Depuis les grands hôtels urbains jusqu'aux lieux de villégiature les plus confidentiels, la collection comprend notamment le Belmond Grand Hotel Europe à Saint-Pétersbourg, le Belmond Maroma Resort & Spa sur la Riviera Maya au Mexique et l'hôtel Belmond El Encanto à Santa Barbara. Belmond propose également des safaris, six trains de luxe, dont le Venice Simplon-Orient-Express et trois croisières fluviales. Belmond possède également le « 21 », restaurant doté du plus grand nombre d'étages de tout New York.
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