Le 53e Concours National de l’UBB –Union of Belgium’s Bartenders- s’est déroulé le lundi 19 mai dernier à l’Hôtel Crowne Plaza Brussels Airport à Diegem.
Les meilleurs barmen du pays se sont disputés le titre de Champion de Belgique 2014.
Le vainqueur participera aux Championnats du Monde IBA –International Bartenders Association- qui se déroulera au Cap (Afrique du Sud) du 29 septembre au 4 octobre prochain.
- Bruno Simons du ‘t Hof van Eden à Anvers a fait l’unanimité des juges et remporte le titre de Champion de Belgique 2014.
- La 2e place est remportée par Marco Baricchi du Badian Bar (Dolce La Hulpe Brussels).
- La 3e place est remportée par Corentin Deschamps Le Bar (Amigo Brussels).
Les compétiteurs étaient jugés par deux types de jurys
Le jury technique qui note la préparation du cocktail selon les règles IBA ; il était composé de Messieurs Guy Musart (Président de l’Association des Barmen de France) de Bertrand Barboux (Président de l’Association Luxembourgeoise des Barmen) de Sergio Pezzoli (Champion du Monde IBA en 2005) de David Guillou (Bar Manager Hôtel Le Méridien Brussels).
Le jury dégustation qui note le cocktail selon l’apparence, l’arôme et le goût ; il était composé de Messieurs Kristoff Burm (Bargeeks) de Steve Okhuysen (Bar Manager Old Fashioned à Gent) de Denis Rousson (Sommelier Sea Grill) de Stephan de Bolle (Cinoco) et Didier Kort (P.J. Vermeiren).
Bruno défendra les couleurs de l’UBB et de la Belgique lors du Championnat du Monde IBA - International Bartenders Association - qui se déroulera au Cap (Afrique du Sud) du 29 septembre au 4 octobre prochain.
60 barmen représentants les 60 pays membres de l’International Bartenders Association se disputeront par cocktails interposés le titre de Champion du Monde IBA.
Champion de Belgique 2014 – Bruno Simons (‘t Hof van Eden)
Cocktail « The two of us»
Lait 2,5 cl
Crème fraiche 2,5 cl
Liqueur de Cacao brun Cartron 2 cl
Cherry Brandy Cartron 2 cl
Rhum Mount Gay XO 3 cl
2e place – Bruno Barrichi (Badian Bar – Hôtel Dolce La Hulpe Brussels)
Cocktail « Don Romualdo»
Perrier 3 cl
Jus de citron 0,75 cl
Sirop de sucre de canne Giffard 1 cl
Grand Marnier 1,75 cl
Amaro Ramazzotti 2 cl
Cognac Rémy Martin Cœur de Champagne 2 cl
3e place – Corentin Deschamps (Le Bar - Hôtel Amigo Brussels)
Cocktail « The Smoky»
Angostura bitter Orange 2 gouttes
Sirop de noisette Giffard 2 cl
Liqueur de thé Cartron 1,5 cl
Rosso Antico 1 cl
Bourbon Jim Beam 4 cl
Pour plus d’informations : Serge Guillou I serge.guillou@bar-ubb.be T: +32 (0) 476 520 266
