Cap Estel***** : Laurent Bouveyron nommé directeur de la restauration (France)
Nouvelle recrue dans l’équipe dirigeante du Cap Estel***** (Eze-bord-de-mer, 06) : Laurent Bouveyron vient d’être nommé Directeur de la Restauration à la Table de Patrick Raingeard (1 étoile Michelin).
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Cap Estel***** : Laurent Bouveyron nommé directeur de la restauration (France)
Nouvelle recrue dans l’équipe dirigeante du Cap Estel***** (Eze-bord-de-mer, 06) : Laurent Bouveyron vient d’être nommé Directeur de la Restauration à la Table de Patrick Raingeard (1 étoile Michelin).
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Catégorie : Europe - France - Carrières
- Nominations
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 27-03-2014
Laurent Bouveyron, 42 ans, précédemment Directeur de la Restauration au Mirazur (2 étoiles Michelin) à Menton (06) depuis 2012, s’est forgé une solide expérience professionnelle au fil de son parcours exemplaire au sein de prestigieux hôtels de luxe en France comme en Angleterre.
Après un BEP & CAP Hôtellerie obtenu en 1991 et une spécialisation en sommellerie (Mention Complémentaire de Sommellerie, Certificate & Higher Certificate en vins et spiritueux), Laurent Bouveyron débute sa carrière en 1995 en tant qu’Assistant maître d’Hôtel/Sommelier à l’Hôtel du Grand Barrail**** à Saint-Emilion (33). Il rejoint ensuite Gravetye Manor Hotel (Relais & Châteaux) en Angleterre, où il est promu Maître d’Hôtel puis Assistant de Direction.
En 2001, il intègre le Château d’Isenbourg à Rouffach (68) en qualité de Chef Sommelier, puis effectue quelques mois à Alpes Hôtel du Pralong***** à Courchevel (73) et au Château Adoménil**** (Relais & Châteaux) à Lunéville (54), qu’il rejoindra à nouveau de 2004 à 2006 après deux années passées à l’Hôtel du Parc**** à Mulhouse (68). Il intègre ensuite Hauterives St James (Relais & Châteaux) à Bouliac (33) de 2008 à 2010.
Homme passionné par le vin et son métier, Laurent Bouveyron a notamment participé avec succès à plusieurs concours de Sommellerie (Bourgogne et Saveurs du Monde 2009 & Meilleur Sommelier d’Angleterre 2000), dont il a d’ailleurs été finaliste.
En intégrant le Cap Estel***** et la Table de Patrick Raingeard (1 étoile Michelin), Laurent Bouveyron entend bien relever de nouveaux challenges en se démarquant au niveau de l’accueil du service et en mettant en valeur la cuisine gastronomique et méditerranéenne de Patrick Raingeard. Objectif : décrocher de nouvelles récompenses !
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