Diner des Chefs à Mandelieu (France)
Qui sommes-nous…
Depuis bientôt 10 ans, 9 casinos indépendants de renommée internationale en Europe et en Afrique, ont créé une fédération appelée « Casinos Créateurs d’Emotions ». Née en 2004, cette initiative novatrice et dynamique a pour ambition de proposer des événements festifs, des spectacles, de la musique live, des espaces de jeu, de restauration et de divertissement de grande qualité. |
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Diner des Chefs à Mandelieu (France)
Qui sommes-nous…
Depuis bientôt 10 ans, 9 casinos indépendants de renommée internationale en Europe et en Afrique, ont créé une fédération appelée « Casinos Créateurs d’Emotions ». Née en 2004, cette initiative novatrice et dynamique a pour ambition de proposer des événements festifs, des spectacles, de la musique live, des espaces de jeu, de restauration et de divertissement de grande qualité. |
Catégorie : Europe - France - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 13-11-2013
La 5e édition: Un dîner international pour célébrer les traditions culinaires autour du respect et de la convivialitéDans cette période de mondialisation, 10 Chefs de cuisine ont voulu rendre hommage à leur façon aux peuples et aux traditions culinaires qui, à travers le monde et à toutes les époques, ont enrichi la cuisine mondiale et populaire.
Pour concevoir ce menu, les Chefs ont revisité certaines pratiques ancestrales et mis à l’honneur des produits qui sont le quotidien de peuples déshérités tout en mixant les cultures, les continents et les coutumes du monde entier : l’Asie, l’Afrique, l’Europe centrale et l’Amérique latine ont inspiré ce menu de la 5ème édition du Dîner des Chefs.
L’histoire du dîner :Autour de valeurs communes de convivialité et de partage, les Chefs de cuisine des Casinos Créateurs d’Emotions ont une même passion et un même engagement : faire vivre des moments inoubliables à leur clientèle. C’est ainsi qu’en 2006 est né le Dîner des Chefs, une première édition qui, compte tenu de son succès, est renouvelée depuis et annonce aujourd’hui sa 5e édition.
Les casinos d’Aix-les-Bains, Barbotan, Cap d’Agde, Evian-les-Bains, Granville, Megève, Veulettes-sur-Mer, Le Royal Casino de Mandelieu et Casino 2000 de Mondorf-les-Bains- Grand-Duché du Luxembourg ont travaillé sur la conception de cet événement culinaire et conçu ce menu autour de traditions populaires et spécialités du monde.
Amuse-boucheVerrine de crème de potiron, liée au fromage de chèvre et lentilles corail.
(François PERNAS - Barbotan)
Entrée 1Crevettes marinées, galette de manioc à la cive.
(Fabien RIGANELLI - Mandelieu / Jacques MICHEL - Cap d’Agde)
Entrée 2Risotto au Parmigiano, espuma de jambon Ibérico.
(Franck MIGLIERINI - Evian-les-Bains / Alain PATUREAU - Veulettes-sur-Mer)
ViandeMole Poblano de Veau,
Maïs grillé, gâteau de haricots rouges et guacamole au piment mexicain.
(Julien DIFFE – Aix-les-Bains / Charles LEROUGE - Granville /
José AREVALO - Mondorf-les-Bains – Grand-Duché du Luxembourg)
DessertLe Vanille Bourbon, biscuit thé Matcha et parfums d’hibiscus.
(Jonathan D’HAESE - Chef Pâtissier Evian-les-Bains)
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