L’ARTea Time au Shangri-La Hotel, Paris (France)
A l’occasion de l’exposition Braque au Grand Palais, le Shangri-La Hotel, Paris est heureux de présenter son « ARTea Time ». |
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L’ARTea Time au Shangri-La Hotel, Paris (France)
A l’occasion de l’exposition Braque au Grand Palais, le Shangri-La Hotel, Paris est heureux de présenter son « ARTea Time ». |
Catégorie : Europe - France - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 30-09-2013
Quoi de plus naturel en effet, pour l’ancien hôtel particulier du Prince Roland Bonaparte, inscrit à l’inventaire des Monuments Historiques, que de proposer à sa clientèle parisienne et internatio-nale un « Tea Time » alliant art et gourmandise ?
Ainsi, pour quatre des grandes expositions du Grand Palais - en débutant avec Georges Braque - le Chef Pâtissier du Shangri-La Hotel, Paris, François Perret, créera une pâtisserie originale, inspirée des oeuvres exposées. Celle-ci, accompagnée du traditionnel « Tea Time », sera servie sous la splendide coupole de verre du restau-rant La Bauhinia.
Ultime privilège : Un billet coupe-file par personne sera remis à l'issue de « L’ARTea Time » afin d'aller découvrir l'exposition.
Dès cet automne, le Shangri-La Hotel, Paris devient le lieu de rendez-vous incontournable des gourmands passionnés d’art.
« L’ARTea Time » : chaque mercredi après midi du 2 octobre au 18 dé-cembre, de 15h30 à 17h30. « L’ARTea Time » inclut le Tea Time clas-sique, la pâtisserie Braque et un billet coupe-file par personne (valable le temps de l'exposition). Sur réservation uniquement au 01 53 67 19 91. Nombre de places limitées. 49 euros par personne.
« L’Incontournable Tea Time de François Perret » : du lundi au ven-dredi de 15h30 à 17h30 – samedi et dimanche de 16h00 à 17h30.
- Tea Time classique : mini pâtisseries, sélection de finger sandwichs, scones et biscuits français accompagnés d’une boisson chaude.
39 euros par personne, ou 55 euros par personne avec une coupe de cham-pagne.
L’Exposition Georges Braque : Le Grand Palais présente la première rétrospective consacrée à Georges Braque (1882-1963), depuis près de quarante ans. Initiateur du cubisme et inventeur des papiers collés, il fut l’une des figures d’avant-garde de l’art du XXe siècle. L’exposition propose un nouveau regard porté sur l’oeuvre de l’artiste et une mise en perspective de son travail avec la pein-ture, la littérature ou la musique de son temps.
François Perret – Chef Pâtissier du Shangri-La Hotel, Paris.François Perret officie avec passion depuis son arrivée au Shangri-La Hotel, Paris. Il apprécie parti-culièrement les défis techniques que lui offre son métier : « c’est un métier en constante évolution, où le sens du partage et du travail d’équipe sont indispensables. J’ai la chance de pouvoir travail-ler avec des produits et outils d’excellence afin de mieux exercer ma créativité ». François Perret, ne cache pas non plus ce brin de fantaisie qui le caractérise : au delà des classiques, il aime le ma-riage des genres, les pointes d’exotisme. Quand chocolat rime avec wasabi, sésame, litchi, quand l’avocat se savoure avec des fraises des bois ou le céleri avec des framboises… pourquoi se priver de cette philosophie tradi-choc du sucré selon François Perret !
Son parcours en quelques dates :1980 : Naissance de François Perret à Bourg-en-Bresse
1997 : CAP de Pâtissier, Chocolatier, Glacier et Confiseur suivi d’une Mention Complémentaire de Dessert à l’Assiette en 1998.
1999-2000 : Apprenti Chocolatier à Grenoble (Chocolaterie Hybord)
2000-2002 : Commis à la Pâtisserie de l’Hôtel Meurice, Paris
2002-2008 : 1er Commis, puis Sous Chef de Partie, puis Sous Chef Pâtissier à l’hôtel George V.
2008-2010 : Chef Pâtissier auprès de Michel Troisgros, Hotel Lancaster, Paris.
2010 : Chef Pâtissier du Shangri-La Hotel, Paris.
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