Bernard Loiseau ouvrira mi-juillet à Dijon (France)
Le groupe Bernard Loiseau ouvre son 5e restaurant ! |
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Bernard Loiseau ouvrira mi-juillet à Dijon (France)
Le groupe Bernard Loiseau ouvre son 5e restaurant ! |
Catégorie : Europe - France - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 03-07-2013
Il se situera au cœur de la capitale des ducs de Bourgogne, au début d’une belle rue piétonne du quartier historique, la rue Vauban, à deux pas de la célèbre Place de la Libération.
LOISEAU DES DUCS s’installe dans un bel hôtel classé monument historique : l’hôtel de Talmay, anciennement dit hôtel des Barres, datant du XVIème siècle.
Comme à LOISEAU DES VIGNES à Beaune, Dominique Loiseau a choisi de mettre l’accent sur les vins et de doter ce nouveau restaurant d’une magnifique œnothèque recouverte de cuir, qui est ici dans ce cas surplombée d’impressionnantes voutes en pierre.
Une quarantaine de vins au verre seront ainsi distingués par le chef-sommelier du groupe Bernard Loiseau : avec une très belle sélection des meilleurs vins de Bourgogne, mais aussi une jolie gamme de vins dénichés dans différentes régions du monde. Le sommelier qui officiera à LOISEAU DES DUCS est Rémi Thivin, au RELAIS BERNARD LOISEAU depuis 2012, qui proposera plus de 70 références en cave.
En cuisine, Dominique Loiseau a également fait appel à un ancien du RELAIS BERNARD LOISEAU, Louis-Philippe Vigilant, qui a travaillé 4 ans auprès de Patrick Bertron. Ces racines culinaires ont donc une forte empreinte BERNARD LOISEAU, et sa carte proposera des créations très gouteuses.
Quant à la chef pâtissière, Lucile Darosey, elle a également passé 4 ans au RELAIS BERNARD LOISEAU auprès de Benoit Charvet ; et elle s’est distinguée en gagnant le « Trophée Duval-Leroy du meilleur dessert 2010 ». Deux valeurs sûres !
Une belle terrasse permettra aux clients de profiter d’une belle vue sur le Palais des Ducs.
Verre de 12 cl à partir de 4 € - Formule déjeuner à partir de 20 € - Menu à partir de 59 €
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