Philippe Etchebest sera le Président du Salon Exp’Hôtel Bordeaux (France)
C’est officiel, le chef étoilé Philippe Etchebest présidera Exp’Hôtel, le nouveau salon de l’Hôtellerie, de la Restauration et des Métiers de Bouche dont la 1ère édition se tiendra au Parc des Expositions de Bordeaux du 17 au 19 novembre 2013. |
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Philippe Etchebest sera le Président du Salon Exp’Hôtel Bordeaux (France)
C’est officiel, le chef étoilé Philippe Etchebest présidera Exp’Hôtel, le nouveau salon de l’Hôtellerie, de la Restauration et des Métiers de Bouche dont la 1ère édition se tiendra au Parc des Expositions de Bordeaux du 17 au 19 novembre 2013. |
Catégorie : Europe - France - Expériences exclusives
- Événements
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 18-06-2013
Philippe Etchebest, ambassadeur d’Exp’HôtelD’origine basque, le chef doublement étoilé Philippe Etchebest est très attaché au grand Sud-Ouest. Son talent, son caractère bien trempé et ses multiples consécrations font de Philippe Etchebest une icône reconnue de la gastronomie française. Et son parcours en témoigne !
Diplômé du lycée Hôtelier de Talence (33), il dirige à ses débuts les cuisines du château-hôtel Grand Barrail à Saint-Emilion (33). En 2000, il obtient le titre très convoité de Meilleur Ouvrier de France et décroche 2 ans plus tard sa 1ère étoile au Guide Michelin pour le restaurant L’Oison Château des Reynats à Chancelade (24).
En 2004, il prend les commandes des cuisines de l’Hostellerie de Plaisance, à Saint-Émilion. Son empreinte moderne et généreuse lui vaudra une 2e étoile en 2008.
Il compose ses plats comme des tableaux à déguster avec pour mot d’ordre : la diversité. Le marché quotidien rythme ses créations ainsi que l’envie de surprendre et de revisiter les classiques, pour créer sans cesse de nouveaux ponts entre tradition et modernité.
Philippe Etchebest vient d’accepter de présider le nouveau Salon Exp’Hôtel Bordeaux: « Je suis heureux de soutenir ce nouveau temps fort de la profession. D’une part, parce qu’il est organisé au cœur d’une région qui m’est chère, dotée d’un patrimoine et d’une identité gastronomique très forts. Et d’autre part, parce qu’il me paraît essentiel pour tous les acteurs de notre secteur de partager, de se réinventer et de s’adapter. »
Exp’Hôtel Bordeaux, un nouveau rendez-vous incontournable pour les acteurs des filières CHR et Métiers de BoucheOrganisé par Congrès et Expositions de Bordeaux*, le Salon Exp’Hôtel invite les professionnels des secteurs Hôtellerie, Restauration et Métiers de Bouche à se réunir pendant 3 jours au cœur d’une région berceau de nombreux talents et reconnue pour son terroir et ses ressources agroalimentaires. Vitrine du savoir-faire, des produits et des innovations technologiques qu’abritent le Sud-Ouest de la France et le Nord de l’Espagne, ce salon se tiendra tous les 2 ans, sous la présidence de Philippe Etchebest.
L’édition 2013, du 17 au 19 novembre, attend plus de 20 000 visiteurs et 250 exposants sur 15 000 m² d’exposition. 3 univers seront représentés : alimentation et boissons, agencement et art de la table, équipements et services.
Concours et défis de chefs, démonstrations… elle sera rythmée par de nombreuses animations qui démontreront tout le professionnalisme et la capacité d’innovation des acteurs des filières. Rassemblant tout un panel de chefs étoilés régionaux, de professionnels des CHR, métiers de bouche et restauration collective, de graines de talents en formation, d’industriels, de prestataires de services… ce nouveau Salon sera aussi l’occasion de faire le point sur les attentes et les enjeux d’un secteur en perpétuelle mutation, à travers des conférences et des ateliers.
*Avec le soutien de nombreux partenaires dont l’Union des Métiers de l’Industrie Hôtelière Région Aquitaine et Gironde (UMIH), la Chambre des Métiers d’Aquitaine et la Chambre de Commerce et d’Industrie de Bordeaux.
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