Le Bar Donovan et le Restaurant Hix Mayfair célèbrent le 175e anniversaire du Brown’s (Royaume-Uni)
Pour le 175e anniversaire de l’Hôtel Brown’s, le Bar Donovan présente “Timeless”, le cocktail créé spécialement pour l’occasion. Cet élégant cocktail est composé de Liqueur Chase de Fleur de sureau, mélangée à du Gin Chase William, à son tour complété par du Vin Anglais Pétillant, et garni de concombre frais. Tous les membres de l’équipe de l’Hôtel Brown’s ont été invités à trouver un nom à ce cocktail et nous avons été ravis de la propositon de notre portier Jonathan Wheelock-Lines, « Timeless » étant synonyme de cet hôtel historique. |
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Le Bar Donovan et le Restaurant Hix Mayfair célèbrent le 175e anniversaire du Brown’s (Royaume-Uni)
Pour le 175e anniversaire de l’Hôtel Brown’s, le Bar Donovan présente “Timeless”, le cocktail créé spécialement pour l’occasion. Cet élégant cocktail est composé de Liqueur Chase de Fleur de sureau, mélangée à du Gin Chase William, à son tour complété par du Vin Anglais Pétillant, et garni de concombre frais. Tous les membres de l’équipe de l’Hôtel Brown’s ont été invités à trouver un nom à ce cocktail et nous avons été ravis de la propositon de notre portier Jonathan Wheelock-Lines, « Timeless » étant synonyme de cet hôtel historique. |
Catégorie : Europe - Royaume-Uni - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 19-04-2013
Le Bar Donovan présente par ailleurs le 8 AFTER 8 pour un moment de détente gourmand, où vous pourrez choisir parmi la nouvelle sélection du HIX, tout en continuant à profiter du confort du bar tendance. A partir de 20 h, profitez de 8 tapas et d’une demi bouteille de vin pour seulement £40,00 (€47,00). Parmi les tapas proposés vous trouverez du maïs doux et des beignets au chilli, du saumon fumé d’Albemarle, des tartines de crevettes de la Baie de Morecambe, des oeufs de caille Ecossais, du lapin Gallois, des tartines de crabe de Portland, 2 quenelles de pommes de terre glacées du Loch Ryan au gorgonzola, du risotto de courge musquée, des croquettes « haggis & neeps », une tarte au porc, des fishsticks de piccalilli et frites accompagnés d’une purée de petits pois – la sélection parfaite à partager pour deux !
Le Bar Donovan introduit également une série de soirées DJ avec DJ Massimo. Il est donc temps de vous y laisser aller, avec ses élégants motifs en noir et blanc, ses cocktails classiques mais innovants, et les délicieux amuse-bouches du HIX.
Les soirées DJ Massimo à venir seront à partir de 19 h: le 17 Avril (sponsorisée par Legend of Kremlin vodka), le 15 Mai, le 10 Juillet et le 16 Octobre 2013.
Originaire d’Italie, Massimo est un DJ et producteur basé à Londres de renommée internationale. DJMass anime les meilleurs dance floors d’Europe, hypnotisant ainsi la scène internationale, avec des récentes parutions originales ainsi que des remixes pour le Pacha Ibiza et des résidences annuelles dans les meilleurs clubs d’Europe.
Du côté restauration, le HIX Mayfair met également à l’honneur le 175ème anniversaire du Brown’s grâce au nouveau menu Victorien. En effet, Mark Hix, Directeur de Restauration, et Lee Streeton, Chef Exécutif, ont créé pour le restaurant une série plats Victoriens de saison afin de commémorer l’ouverture du Brown’s en 1837, au début de l’ère Victorienne.
S’inspirant des livres de cuisine historiques trouvés dans la vaste librairie de Marx Hix, Mark et Lee présentent un menu unique avec des entrées telles que la soupe Hochepot ou les ris de veau à la chicorée torréfiée et aux oeufs bruns de Burford pochés. Les clients sont invités à découvrir la tourte au lapin et aux escargots, le gratin de sole de Torbay aux crevettes de la Baie de Morecambe et aux câpres, ou encore le crabe de Dorset et de pétoncles avec des « cold water willies », accompagnement typique de l’époque. Les convives pourront également se faire plaisir en dégustant des desserts tels que le gâteau de Savoy aux oranges, le pudding Nesselrode ou le « Welsh rabbit ».
Mark Hix précise: “Nous voulions créer un menu en utilisant les ingrédients de saison et les méthodes de l’ère Victorienne, tout en lui donnant une touche British contemporaine. Beaucoup de ces plats sont oubliés dans les menus modernes alors qu’ils ne devraient pas l’être – la soupe Hochepot est un classique ! ».
Le menu Victorien du 175ème anniversaire sera disponible au HIX Mayfair à partir du 20 Mai 2013 et évoluera selon les saisons.
Deux plats - £18.37 (€21,57) – en référence à l’année d’ouverture de l’établissement : 1837
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