AFNOR Certification choisi par Châteaux & Hôtels Collection afin d’évaluer ses restaurants pour l’obtention du titre « Maître Restaurateur » (France)
Châteaux & Hôtels Collection, référence de l’hôtellerie de charme et de la restauration gourmande en Europe, a choisi AFNOR Certification, premier organisme certificateur en France, pour réaliser ses missions d’évaluation pour l’obtention du titre « Maître Restaurateur ». Seul label d’État, le titre « Maître Restaurateur » valorise le professionnalisme des chefs ainsi que leur engagement en faveur de la qualité. |
AFNOR Certification choisi par Châteaux & Hôtels Collection afin d’évaluer ses restaurants pour l’obtention du titre « Maître Restaurateur » (France)
Châteaux & Hôtels Collection, référence de l’hôtellerie de charme et de la restauration gourmande en Europe, a choisi AFNOR Certification, premier organisme certificateur en France, pour réaliser ses missions d’évaluation pour l’obtention du titre « Maître Restaurateur ». Seul label d’État, le titre « Maître Restaurateur » valorise le professionnalisme des chefs ainsi que leur engagement en faveur de la qualité. |
Catégorie : Europe - France - Expériences exclusives
- Récompenses, remises de prix, concours
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 20-02-2013
Grégory Silva, Responsable du Développement Restauration de Châteaux & Hôtels Collection, souligne les raisons de cette démarche : « Nous avons mis en place depuis de nombreuses années avec nos adhérents une Politique Qualité exigeante. Il est naturel pour nous de soutenir un titre qui contrôle les fondements de nos métiers. Cet accord avec AFNOR est ainsi un outil complémentaire qui s’intègre naturellement à notre stratégie globale pour proposer le meilleur de la cuisine française. »
Le titre « Maître Restaurateur » a déjà été obtenu par plus d’une centaine d’établissements Châteaux & Hôtels Collection. AFNOR Certification mobilise aujourd’hui ses équipes pour accélérer cette dynamique, avec pour objectif un minimum de 250 restaurants évalués d’ici fin 2013.
Un cahier des charges exigeant
L’évaluation AFNOR Certification pour l’obtention du titre « Maître Restaurateur » contrôle spécifiquement les produits et leur origine, la relation clients, l’environnement, les aménagements intérieurs et extérieurs ainsi que l’hygiène, la sécurité et la propreté. L’évaluateur, en «client mystère», s’assure tout d’abord du respect de ce cahier des charges durant la prise de repas. Puis « à découvert » en présence du restaurateur, il contrôle plus précisément l’origine et la transformation des produits utilisés ainsi que le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
Pour en savoir plus sur les critères de certification « Titre de Maître Restaurateur » : titre maître restaurateur
À propos de Châteaux & Hôtels CollectionCréé en 1975, Châteaux & Hôtels Collection est le leader français de l’hôtellerie de charme et de la restauration gourmande. La marque réunit près de 700 adresses dans 16 pays, principalement en France et en Italie. Présidée par Alain Ducasse depuis 1999, elle défend une hôtellerie et une restauration indépendantes fondées sur la diversité et l’authenticité avec pour signature « Le charme, le vrai ». L’ensemble de ses collections est à retrouver sur chateauxhotels.com
A propos d’AFNOR CertificationAFNOR Certification propose aux entreprises et aux professionnels de se faire reconnaître par des signes de qualité. Filiale commerciale de l’association AFNOR, elle réalise des prestations de services et d’ingénierie en certification et évaluation de produits, systèmes, services, processus et compétences. Référentiels sur base de normes, création de référentiels ou de cahiers de charges (labels), attestations réglementaires, scoring, diagnostic, inspection, évaluation, AFNOR Certification prend la responsabilité d’accompagner les acteurs privés et publics dans la définition du processus le plus adapté à leurs stratégies, en modes multi-sites à l’échelon national et international. AFNOR Certification délivre des marques à forte notoriété telles que NF, AFAQ et l’Eco-label européen.
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