Fabrizio La Mantia, nouveau Chef de l'hôtel Castille Paris (France)
Fabrizio La Mantia est né il y a 30 ans dans la province de Mantova, dans le nord de l’Italie. Passionné de cuisine dès le plus jeune âge, c’est le film « Vatel » avec Gérard Depardieu qui sera décisif dans le choix de sa carrière. |
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Fabrizio La Mantia, nouveau Chef de l'hôtel Castille Paris (France)
Fabrizio La Mantia est né il y a 30 ans dans la province de Mantova, dans le nord de l’Italie. Passionné de cuisine dès le plus jeune âge, c’est le film « Vatel » avec Gérard Depardieu qui sera décisif dans le choix de sa carrière. |
Catégorie : Europe - France - Carrières
- Nominations
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 11-02-2013
Sa première expérience au sein du célèbre restaurant Dal Pescatore (3* Michelin) à Runate près de Milan, va le conforter dans son choix professionnel.
Vatel, toujours présent dans son esprit, conjugué à l’envie d’apprendre la langue et la culture françaises, lui donnent envie de franchir les Alpes en 2007. Il rejoint alors la brigade du Royal Monceau à Paris, puis l’équipe de Guy Martin au Grand Véfour en 2008.
En 2011, Guy Martin lui confie son restaurant le SENSING qui deviendra le Guy Martin Italia, considéré très rapidement comme l’un des restaurants gastronomiques italiens incontournables à Paris.
C’est ainsi que la direction de l’hôtel Castille Paris le remarque et lui propose de reprendre la totalité de la restauration et notamment celle de son restaurant L’Assaggio. Avec l’arrivée de Fabrizio La Mantia, l’authenticité de la cuisine italienne y sera plus que jamais mise à l’honneur.
Informations et réservations par mail : reservations@castille.com
et par téléphone au 01 44 58 45 67
A propos de StarhotelsCréé en 1980 par Ferruccio Fabri, Starhotels est un groupe hôtelier italien et familial qui compte 22 hôtels à New York, à Paris et en Italie. Depuis 2000, la gestion est confiée à sa fille Elisabetta qui, grâce à sa vision cosmopolite, sa détermination et son sens du management, assoit la notoriété de la marque et poursuit son développement. La Collezione regroupe 5 hôtels d’exception, situés au coeur de New York, Paris, Milan, Trieste et Venise. Ils se distinguent par leur authenticité, leur charme et partagent le même sens de l’hospitalité italienne et du service personnalisé.
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