Le Bottin Gourmand 2013 est déjà en librairie (France)
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Le Bottin Gourmand 2013 est déjà en librairie (France)
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Catégorie : Europe - France - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 25-10-2012
Pour sa 31e édition, en 912 pages, le Bottin Gourmand va encore plus loin dans sa philosophie « du champ à l’assiette ».
Outre le fait d’avoir revu l’ergonomie du guide, nous avons alloué une vraie place aux artisans et producteurs, qui représentent plus de 800 des 3 000 établissements testés et aimés pour 2013.
Ces femmes et ces hommes qui travaillent les pieds dans le terroir ouvrent les portes de leur ferme, leur atelier, leur comptoir, leur vignoble, leur labo, leur boutique... Ils y concoctent tous ces produits remarquables qui font l’excellence de notre gastronomie, ou plutôt, comme nous aimons le dire au Bottin Gourmand, de notre « savoir-manger ». Sans eux, il n’y aurait pas de bonne cuisine. Les chefs, les cuisinières et cuisiniers de notre sélection de 2 200 adresses sont évidemment les premiers à le reconnaître, et nous ne nous sommes pas privés d’en mettre plus d’un à contribution pour nous offrir sur un plateau leurs bonnes adresses.
Le Bottin Gourmand se découpe désormais en trois temps
1. Les bons plans des chefs
Avec son côté « magazine », cette première partie est un concentré de bonne humeur.
Notre casting de 23 chefs de file (1 pour chacune des 22 régions +1 représentant pour l’Outremer) se prêtent au jeu sur une double-page arborée du blason de leur région et nous racontent« où se balader, dormir et manger » dans leur région, leur ville, leur terroir.
Chaque chef de file ouvre son carnet d’adresses et conseille cinq artisans ou producteurs avec qui il aime travailler ou simplement chez qui il aime faire du shopping. Dans le genre gourmand, c’est un festival de bonne chère, en salé comme en sucré. Acheter le même foie gras, les mêmes fraises, les mêmes huîtres, les mêmes daurades, le même rhum que nos chefs de file va désormais être à la portée des lecteurs du Bottin Gourmand.
Qui s’en lèchent déjà les babines !
Le palmarès 2013
Alsace - Thierry Schwartz
Aquitaine - Philippe Etchebest
Auvergne - Régis Marcon
Bourgogne - Éric Pras
Bretagne - Jean-Paul Abadie
Centre - Jacky Dallais
Champagne-Ardenne - Philippe Mille
Corse - Davide Bisetto
Franche-Comté - Romuald Fassenet
Paris - IDF - Bernard et Mathieu Pacaud
Languedoc-Roussillon - Michel Kayser
Limousin - Gilles Dudognon
Lorraine - Frédéric Sandrini
Midi-Pyrénées - Michel Sarran
Nord-Pas-de-Calais - Alexandre Gauthier
Basse-Normandie - Franck Quinton
Haute-Normandie - Jean-Luc Tartarin
Pays de la Loire - Éric Guérin
Picardie - Thibaut Serin-Moulin
Poitou-Charentes - Pascal Pressac
Paca - Jacques Maximin
Rhône-Alpes - Patrick Henriroux
Outremer - Jean-Charles Brédas.
Chef à l’honneur - Michel Troisgros
2. Nos meilleures adresses
3 000 adresses présentées par ordre alphabétique des localités, d’Acquigny à Zonza.
C’est « La » sélection du Bottin Gourmand pour 2013 ou le meilleur de notre gastronomie, « notre savoir-manger » : 2 200 restaurants + 800 producteurs et artisans.
3. Les nouvelles cartes régionales et l’index
Les 22 cartes routières de France réalisées exclusivement pour le Bottin Gourmand livrent en un coup d’œil, sur une double-page, les adresses Bottin Gourmand de la région. Pour se repérer facilement, les localités soulignées et enrichies d’un point rouge sont celles où figurent un ou des restaurant(s) sélectionné(s) par nos journalistes testeurs. La sélection Outremer, réunie dans un chapitre distinct (après la sélection métropolitaine), respecte le même ordre de classement. Elle renvoie elle aussi à des cartes régionales.
Le Bottin Gourmand se conclut par 17 pages d’index, qui classe par ordre alphabétique les 3 000 établissements cités.
Fiche d’identité
• Nouvelle édition 2013 : en vente depuis le 22 octobre 2012.
• Guide au ton positif, créé en 1981 par Jean et Pauline Didier.
• 3 000 adresses testées et aimées pour 2013, soit 2 200 restaurants et 800 artisans ou producteurs.
• Pas d’échelle de valeurs ou de classement, mais des indications (symbolisées par des coqs ou étals) pour repérer le type, le standing et la fourchette de prix d’une table, d’un artisan ou d’un producteur.
• 50 testeurs en région.
• Un site web.
• Une nouvelle appli smartphone (Iphone et Android) pour découvrir le bon établissement, se guider et gagner des cadeaux avec sa carte de fidélité virtuelle.
• Le meilleur de la gastronomie de nos régions en 920 pages, à 24€.
Chez le même éditeur : « L’Atlas de la France Gourmande » en co-édition avec Albin Michel Jeunesse.
Du nouveau dans notre brochette de gastro-people
Deux tribunes libres
Les deux premières interventions du Bottin Gourmand ont été confiées à deux maillons essentiels de la chaîne du plaisir à table : Michel Guérard, monstre sacré de la gastronomie, signe, de son Aquitaine d’adoption, à Eugénie-les-Bains, une « Carte blanche » qui met en avant la notion de cuisine santé. Stéphane Le Foll, ministre de l’Agriculture, salue dans un « Avant-propos » les engagements du Bottin Gourmand : valoriser la qualité de notre alimentation, réunir la chaîne des talents, mettre en valeur les terroirs...
Un chef à l’honneur
Plus qu’un chef, c’est un nom, une famille, qu’a choisi d’honorer le Bottin Gourmand dans son édition 2013 : les Troisgros. Incarnée aujourd’hui par Michel, cette dynastie fondée en 1930 n’est pas prête à lâcher du terrain sur le registre de la haute cuisine française. L’avenir semble même déjà assuré sous la houlette du jeune fils, César. Comme les 23 chefs de file, Michel Trois gros s’est prêté au jeu et ouvre son carnet d’adresses en nous donnant cinq artisans et producteurs qui, comme lui, ont un sens aigu de l’excellence.
La gastro-académie des 9
Le comité de sélection composé de neuf gourmands connaît lui aussi du changement. Toujours emmené par Carole Bouquet, version vigneronne, et soutenu par Pauline Didier, co-fondatrice avec Jean Didier du Bottin Gourmand en 1981, le comité compte désormais Suzanne Méthé, rédactrice en chef vin du pôle gastronomie du groupe Uni-éditions, et Alexandra Golovanoff, glamoureuse journaliste de Paris Première.
Côté masculin, on retrouve Jean d’Ormesson, Jean-François Kahn, Stéphane Bern et les deux rédacteurs en chef du Bottin Gourmand, Philippe Quintin et David Bachoffer.
Une nouvelle appli pour Iphone & Android
L’achat de l’édition 2013 donne droit au téléchargement gratuit de l’application complète du Bottin Gourmand
Pour cela, il suffit de se rendre sur la plateforme correspondant à son smartphone : Appstore pour Iphone ou Google play pour Android ; puis de scanner (grâce à l’appli) le QR code se trouvant en début d’ouvrage, sur une page qui récapitule ces étapes et détaille l’étendue des fonctions de l’application :
Retrouvez tous les restaurants, artisans et producteurs du guide 2013 et d’autres encore !
Profitez des chroniques détaillées, de la géolocalisation et des informations pratiques (jours de fermeture, prix moyen, adresse, téléphone...).
Une application inédite pour obtenir des réductions sur les chèques cadeaux du Bottin Gourmand.
On n’a jamais assez de bonnes adresses, le Bottin Gourmand vous accompagne désormais partout !
L’application complète du Bottin Gourmand : une exclusivité pour les lecteurs du guide !
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