Sirha 2013 : Une offre tendances à 360° (France)
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Sirha 2013 : Une offre tendances à 360° (France)
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Catégorie : Europe - France - Expériences exclusives
- Événements
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 15-10-2012
Eurexpo, Lyon, 26-30 janvier 2013
Depuis ses débuts, le Sirha anticipe les évolutions pour mieux refléter les tendances mondiales de la restauration. En s’exportant au-delà des frontières de la France, avec Sirha Shanghai, Sirha Genève et désormais Sirha Istanbul et Sirha Moscou, il fédère les plus grands professionnels du monde culinaire. Résolument tourné vers le futur, le Sirha propose une offre à 360° à un marché multi cibles et multi formes, le tout dans une atmosphère de business, de convivialité et de créativité inégalée.
Plus de 165 000 professionnels sont attendus au Sirha pour découvrir l’offre novatrice et originale présentée par les 2300 exposants et marques en équipements, produits et services pour la restauration et l’hôtellerie. En 2011, 600.
Source d’innovation
Les concepts phares du Sirha gagneront en importance en 2013. Le Food Studio by Sirha, véritable laboratoire d’innovation culinaire, a été réinventé.
Laboratoire de tendances dédié aux professionnels de l’hôtellerie et de la restauration, cet espace sera divisé en quatre pôles thématiques : « Care & Trust », « Unexpected emotion », « Hyper customisation » et « Playful accessibility ».
Pour la première fois, le Sirha accueillera une exposition Food Design « CAKETOY’Z », dont les designers Emmanuel Chevalier et Bertrand Balay seront les commissaires. Cette installation enrichit l’offre tendance de l’espace en développant l’axe design culinaire grâce aux créations de stylistes de grands noms de la pâtisserie et de la gastronomie.
Après une première édition couronnée de succès en 2011, l’Espace Sixième Sens, vitrine « live » des arts de la table, accueillera quatre univers distincts sur un plateau de service géant de 200 m², en partenariat avec L’Institut Paul Bocuse.
Une vision globale du marché
Le Sirha offre un panorama de produits, matériel, services, art de la table, équipements pour la salle, matériels boulangerie-pâtisserie (avec le Salon National de la Boulangerie Pâtisserie) et confiserie (avec Intersuc) pour séduire tous les secteurs de la restauration, la grande distribution, les grossistes, les importateurs et les métiers de bouche.
Nouveau ! Les parcours experts seront disponibles sur le site web www.sirha.com et permettront aux professionnels de préparer et d’optimiser leur visite du salon.
Show devant !
Le Sirha est le seul salon à proposer autant d’évènements et d’ateliers « live ». Pas moins de quatre espaces dédiés aux concours accueilleront les nouveaux talents de la gastronomie sous toutes ses formes. L’Espace des Chefs sera l’écrin des concours les plus prestigieux du monde de la restauration :
Le Bocuse d’Or verra s’affronter les meilleurs chefs de la planète. 24 équipes du monde entier auront à coeur de valoriser le meilleur de leur patrimoine culinaire. En 2013, un nouveau règlement permettra d’impulser une nouvelle dynamique à la compétition. (www.bocusedor.com).
Les professionnels du sucre tenteront de remporter la Coupe du Monde de la Pâtisserie dans une ambiance électrique. 22 pays s’affronteront, chacun représenté par une équipe composée d’un pâtissier, d’un chocolatier et d’un glacier. (www.cmpatisserie.com).
Les meilleurs traiteurs du monde disputeront la 3e International Catering Cup, évènement créé par la Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs (CNCT) (www.cateringcup.com).
Programme des évènements
Boulangerie
Coupe de France de la Boulangerie
La Fabrique, Pains & Pâtisseries Créations
26-27/01
Pâtisserie
Coupe du Monde de la Pâtisserie
Espace des Chefs
27-28/01
Championnat Européen du Sucre
La Fabrique, Pains & Pâtisseries Créations
28/01
Championnat de France des Arts Gourmands
La Fabrique, Pains & Pâtisseries Créations
29-30/01
Open de Desserts Glacés
La Fabrique, Pains & Pâtisseries Créations
30/01
Restauration Commerciale
Festival de la Créativité Gastronomique
Cuisines en scène
28/01
Bocuse d’Or
Espace des Chefs
29-30/01
Restauration collective
Concours Gargantua
Cuisines en scène
29/01
Concours du Meilleur Vigneron
Cuisinier Cuisines en scène
30/01
Traiteurs
Métiers de bouche
Grand Prix de la Restauration des Lycées Rhônalpins
Cuisines en scène
26/01
International Catering Cup
Espace des Chefs
26/01
Concours Européen de Boucherie Étal
Cuisines en scène
27/01
Concours National des Fromagers
Cuisines en scène
27/01
Concours International d’ouverture et présentation de fruits de mer
Cuisines en scène
29/01
Sirha 2011 en chiffres
2 200 exposants et marques
600 nouveautés
570 exposants internationaux
1 200 démonstrations quotidiennes
22 pavillons internationaux
856 journalistes
162 615 visiteurs
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