La Toscane s’invite à LA TRATTORIA du Sporting Monte-Carlo (Monaco)
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La Toscane s’invite à LA TRATTORIA du Sporting Monte-Carlo (Monaco)
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Catégorie : Europe - Monaco - Économie du secteur
- Gastronomie
- Ouvertures d'hôtels - Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 23-05-2012
Ouverture le 17 mai 2012
Avec le retour des beaux jours, rendez-vous le 17 mai 2012 pour la réouverture de La Trattoria-Sporting Monte-Carlo. Surplombant les magnifiques jardins du Jimmy’z, cette table italienne d’influence toscane offre une vue imprenable sur la Méditerranée.
Interprétés par le nouveau chef Damien Leroux, les plats de la carte évoquent le voyage, la simplicité et le partage, comme le Loup entier rôti, courgettes et poivrons marinés à partager ou encore le Brodetto de la pêche locale, une généreuse soupe de poissons parfumée, enfin la Scalopine à la milanaise, épinards et girolles. Du côté de la salumeria, Coppa, Bresaola, Jambon cru Cinta Senese et Culatello se succèdent sur la planche.
Devant le buffet de plus d’une quinzaine d’antipasti, on goûte au plaisir des sens : les couleurs, les parfums, les saveurs, se mêlent dans une parfaite harmonie pour nous offrir Carpaccio de loup, pignons, olives et ciboulette, Poulpe et pommes de terre, Anchois marinés, Légumes grillés et Crostino au foie de lapin, Caviar d’aubergines… Le restaurant revisite aussi les traditionnelles pizzette pour nous proposer ses : Margharita, Napolitaine, Focaccia di Recco…
Encore plus authentique, le comptoir à pâtes ! Fraîches ou sèches, elles se déclinent en Ravioli aux artichauts, Gnocchi aux courgettes trompettes ou encore les Linguini aux palourdes.
Comme une invitation à la gourmandise, les desserts réinterprètent de grands classiques pour nous permettre de déguster seul ou à deux la panna cotta (caramel, chocolat, fruits rouges), le Tiramisu ou la Cassata Sicilienne.
Le carrettino dei gelati, un vélo à l’ancienne poussant une glacière rouge avec descloches argentées, propose quant à lui des crèmes glacées ou des sorbets multicolores.
De la Ligurie à la Sicile, les vins proviennent essentiellement de cépages italiens et nous appellent à découvrir les accents de leur terroir. Les bouteilles sont exposées dans la grande cave ouverte sur la salle. Actuelle et élégante, celle-ci offre un mobilier original.
Les tables en chêne recouvertes de lin brut, les serviettes en lin bicolore léger et les assiettes à pâtes en forme de coquillage de chez Richard Ginori, cohabitent avec des objets plus contemporains comme ces photophores alliant le bois (un chêne clair) et la technologie (le LED), ou les paniers chromés de chez Alessi.
C’est dans cet univers que les serveurs de la brigade, emmenés par Emmanuel Antonioli évoluent pour vous faire partager cette nourriture goûteuse, conviviale et authentique. Une véritable expérience sensorielle…
Groupe Monte-Carlo SBM
Depuis bientôt cent cinquante ans, le Groupe Monte-Carlo SBM demeure fidèle à sa tradition de diversité et d’innovation.
Il propose l’excellence dans chacun de ses multiples domaines de spécialité : tourisme de loisir et d’affaires, gastronomie et hôtellerie haut de gamme, art et culture, jeux de casino, bien-être et sport de haut niveau. Son patrimoine architectural unique au monde, son rayonnement international, son style inimitable, à la fois glamour et tendance, son immense savoir-faire et son légendaire sens de l’accueil suscitent l’admiration d’une clientèle qui afflue toute l’année depuis les cinq continents.
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