Arnaud Faye nommé Chef Executif de l’Auberge du Jeu de Paume, Chantilly qui ouvrira dès septembre 2012 (France)
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Arnaud Faye nommé Chef Executif de l’Auberge du Jeu de Paume, Chantilly qui ouvrira dès septembre 2012 (France)
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Catégorie : Europe - France - Carrières
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Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 16-05-2012
Pascal Groëll, Directeur Général de l’Auberge du Jeu de Paume, Chantilly annonce l’arrivée le 15 mai d’Arnaud Faye comme Chef Exécutif de l’Auberge du Jeu de Paume, Chantilly.
Arnaud Faye, jeune auvergnat de 33 ans, ex Chef de l’Espadon aux côtés de Michel Roth au Ritz, puis Chef de Thierry Marx au Mandarin Oriental Paris, prendra en main les activités de restauration de l’ensemble de l’Auberge du Jeu de Paume, Chantilly et plus particulièrement le restaurant gastronomique La Table du Connétable.
Lauréat du concours Créations et Saveurs présidé par Eric Fréchon en 2010, il décroche la toque de l’année en 2011, il est aussi un ancien lauréat du trophée Jean Delaveyne qui a pour objectif d’encourager les jeunes chefs talentueux et de devenir un tremplin pour le concours des MOF.
« Je suis ravi de rejoindre ce projet et de prendre la direction des cuisines de l’Auberge du Jeu de Paume à Chantilly. Travailler dans le cadre de ce Domaine historique m’inspire beaucoup, c’est un vrai challenge ! », commente Arnaud Faye.
L’Auberge du Jeu de Paume, Chantilly ouvrira ses portes dès septembre prochain, l’hôtel compte 68 chambres et 24 suites. Les clients pourront savourer la cuisine d’Arnaud Faye au restaurant La Table du Connétable, qui compte 40 couverts, ou à la Brasserie de l’hôtel : Le Jardin d’Hiver. L’auberge du Jeu de Paume, Chantilly s’inscrit dans le développement touristique de la ville de Chantilly et de la Fondation du Domaine de Chantilly.
A propos de l’Auberge du Jeu de Paume Chantilly :
A seulement 40 kilomètres de Paris et 20 minutes de l’aéroport international Charles de Gaulle, L’Auberge du Jeu de Paume, Chantilly, c’est aussi des salles de banquets et conférences pouvant accueillir jusqu’à 150 personnes. Aussi de par son positionnement l’hôtel propose l’organisation d’événements de prestige au sein du Domaine de Chantilly, comptant le Château, les Grandes Ecuries et le Jeu de Paume. L’Auberge du Jeu de Paume, Chantilly allie à la perfection le prestige de la tradition hôtelière française à une offre de loisirs incomparable dans la région.
A propos de la Fondation pour la sauvegarde et le développement du Domaine de Chantilly :
La Fondation pour la sauvegarde et le développement du domaine de Chantilly réunit le château de Chantilly, son parc et ses jardins, ainsi que les Grandes Écuries qui abritent le Musée Vivant du Cheval. Créée en 2005, la Fondation s'est vue confier par l'Institut de France la gestion de ce patrimoine pour une durée de vingt ans.
Le château de Chantilly, l’un des fleurons du patrimoine français ou se conjuguent culture, nature et découverte.
Le château comprend l’un des plus beaux musées de peintures anciennes après le Louvre et une très riche bibliothèque de livres rares et précieux.
On pourra également accéder aux Grandes Ecuries, chef d’œuvre architectural du XVIIIème siècle, dédié à la gloire du cheval. Puis découvrir le Hameau qui inspira celui de Marie-Antoinette à Versailles. La maison de Sylvie fait également partie de cet ensemble, charmante maison qui entretient le souvenir de la Duchesse de Montmorency, baptisée Sylvie par le poète Théophile de Viau.
A Propos de Chantilly :
Ville Princière, Chantilly vit au rythme de son château de plus de quatre siècles,…Chantilly capitale du cheval, grâce à son sol sablonneux adapté aux jambes fragiles de pur sang, Chantilly est le plus grand centre d’entraînement au monde. Les premières courses sur l’hippodrome ont lieu le 15 mai 1834, sur les pistes aujourd’hui considérées comme les plus belles du monde. Elles accueillent entre autre les prix du Jockey Club, de Diane,…
En 2007 la ville de Chantilly a obtenu le label « Ville d’Art et d’Histoire » décerné par le Ministère de la Culture.
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