Paolo Sari : Nouveau Chef des cuisines du Monte-Carlo Beach (Monaco)
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Paolo Sari : Nouveau Chef des cuisines du Monte-Carlo Beach (Monaco)
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Catégorie : Europe - Monaco - Carrières
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Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 02-04-2012
Paolo Sari prendra les fonctions de Chef Exécutif des cuisines du Monte-Carlo Beach le 2 avril prochain. Avec cette nomination, le groupe Monte-Carlo SBM choisit de confier la gastronomie de son luxueux complexe de bord de mer à un chef italien dynamique, jeune et talentueux.
C’est toujours une cuisine belle et légère d’esprit, en parfaite harmonie avec le caractère des lieux, que l’on pourra désormais déguster dans les restaurants du Monte-Carlo Beach : Elsa, le Deck, la Vigie, le Sea Lounge et dans les quelques 300 cabanas et solariums du Club.
Formé en Italie, à l’université de Cambridge et à Los Angeles, Paolo Sari a occupé de nombreux postes à hautes responsabilités dans le domaine culinaire de prestigieux groupes hôteliers. En Italie comme en Corée, en Suisse ou aux États-Unis, il a exercé la fonction de chef exécutif dans quelques-uns des plus grands palaces du monde affiliés à Leading Hotels of the World ou à Relais & Châteaux.
Concilier la tradition à l’innovation, mêler la simplicité à la légèreté, sublimer un produit tout en respectant sa nature, telles sont les règles de la cuisine de Paolo Sari. Cette signature à l’identité multi-ethnique, tout en saveurs et en couleurs, révèle son hypersensibilité typiquement latine.
Pour Paolo Sari, un restaurant doit évoquer une boutique de haute couture : chacun doit pouvoir regarder, choisir, éprouver et repartir avec le costume parfait. C’est le sens même de la cuisine haut de gamme.
Paolo Sari ne cache pas son enthousiasme d’unir son savoir-faire aux talents confirmés de la brigade de cuisine déjà en activité au Monte-Carlo Beach. « Avec cette équipe bien en place, nous répondrons aux critères d’exigence de la clientèle du Monte-Carlo Beach, en lui proposant une cuisine d’excellence à la hauteur de la réputation des restaurants Monte-Carlo SBM. »
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