La France (Re)cuisinée aura lieu du 19 au 31 mars
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La France (Re)cuisinée aura lieu du 19 au 31 mars
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Catégorie : Europe - France - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 14-03-2012
Un événement exceptionnel à Bordeaux le 16 mars pour le lancement national de la 5e édition.
Plus d’une centaine de chefs des tables remarquables de Châteaux & Hôtels Collection se mobilisent autour de leur Président, Alain Ducasse. Du 19 au 31 mars, à travers toute la France, chacun de ces établissements met à sa carte une recette revisitée d’un produit emblématique de son terroir pour seulement 10 €. C’est donc tout naturellement en s’associant à une grande fête populaire de province : la « Tue-Cochon » que l’édition 2012 sera lancée à Bordeaux le vendredi 16 mars.
La cuisine française est riche de la diversité de ses terroirs. De Bretagne en Provence, de Champagne en Béarn, en passant par les mille et une régions dont la mosaïque constitue le pays, les traditions culinaires changent comme varient les paysages et les hommes. Elles sont ancrées dans des façons de vivre séculaires et surtout liées à la nature. Dans chaque région, les produits ont une saveur inimitable et se cuisinent différemment. Cette mémoire des goûts est bien vivante. Partout, des chefs de talent la font vivre et l’interprètent. Inspirés par ces traditions mais aussi forts de leur savoir-faire et de leur générosité, ils en font une cuisine créative et contemporaine.
Pour promouvoir cette cuisine authentique et inventive, Châteaux & Hôtels Collection, anime tous les ans, depuis 2008, l’opération La France (RE)cuisinée.
Cette année encore, du 19 au 31 mars, à travers toute la France, une centaine des restaurants du guide « Carnet gourmand » proposeront une recette régionale ou un plat mettant en valeur un produit local au prix de 10 o seulement.
Une occasion exceptionnelle de faire (re)découvrir au plus grand nombre le patrimoine culinaire français !
Pour manifester fortement ses racines régionales, l’édition 2012 de La France (RE)cuisinée sera lancée à Bordeaux le vendredi 16 mars à l’occasion d’une fête dite « tue-cochon », initiée par Jean-Pierre Xiradakis, le chef de La Tupiña située 6-8 rue Porte de la Monnaie.
À Propos de Châteaux & Hôtels Collection
Présidée par Alain Ducasse, Châteaux & Hôtels Collection réunit plus de 700 hôtels et tables remarquables, en France et en Europe. Cette marque défend une hôtellerie de charme fondée sur la diversité et l’authenticité des établissements. S’inspirant librement de son histoire, chacun d’eux contribue à inventer une hospitalité contemporaine à l’élégance naturelle et spontanée. Un séjour chez Châteaux & Hôtels Collection est une invitation à la découverte et aux plaisirs de tous les sens.
À propos du Carnet gourmand
Le Carnet gourmand réunit plus de 220 restaurants adhérents de Châteaux & Hôtels Collection. Chefs de renom ou grands de demain, bistrots ou adresses d’exception, tous ont en commun une cuisine de produit, mettant en valeur le savoir-faire et les saveurs de leur terroir.
Rendez-vous
La fête de la “ Tue-Cochon ” Bordeaux
C’est une fête synonyme de ripailles qui se pratiquait autrefois dans nos campagnes. Aujourd’hui, c’est l’occasion, autour de la découpe du porc noir (race ancienne) et de la préparation des plats traditionnels (boudins, saucisses, Jimboura et Sauce de Pire) entre autres, de «casser la croûte» de façon conviviale et festive.
Cette année encore, des ateliers de cuisine seront proposés pour découvrir ces recettes ancestrales.
• LE 16 MARS À PARTIR DE 10H00
Fête du « tue-cochon », rue Porte de la Monnaie.
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