Un nouveau chef au Dolce Frégate Provence (France)
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Un nouveau chef au Dolce Frégate Provence (France)
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Catégorie : Europe - France - Carrières
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Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 15-02-2012
Le groupe Dolce Hotels and Resorts, qui compte 28 hôtels, resorts et hôtels de congrès haut de gamme en Amérique du Nord et en Europe, vient d’accueillir Gilles Demaure au poste de Chef Executif de Dolce Frégate Provence ****.
Avant de rejoindre Dolce Hotels and Resorts, Gilles Demaure a réalisé une partie de sa carrière au sein du groupe Lucien Barrière: pendant plus de 10 ans il a occupé le poste de Chef des cuisines de l’hôtel Royal Thalasso Barrière *****, à La Baule (44). Gilles Demaure a également travaillé comme Chef de cuisine à l’Hôtel du Dauphin ***, à l’Aigle (61), un des plus anciens restaurants étoilés au guide Michelin.
Il a également enrichi son savoir-faire à l’Institut Pau Bocuse de Lyon.
Son approche de la diététique dans un grand hôtel dédié à la thalassothérapie, lui a permis d’explorer la cuisine allégée mais savoureuse et de publier un livre sur le sujet en 2008 ; « la Table du bien-être ».
Comme pour tous les grands chefs, « le produit » pour Gilles Demaure est essentiel et il n’en manquera pas en Provence.
À propos de Dolce Hotels and Resorts
Dolce Hotels and Resorts, est un groupe privé, qui compte aujourd’hui 28 hôtels d’affaires et de loisirs en Amérique du Nord et en Europe. Fondé en 1981, majoritairement détenu par Broadreach Capital Partners, la société, dont le siège se situe à Montvale, New Jersey, emploie plus de 4 000 personnes à travers le monde.
Le portefeuille Dolce Hotels and Resorts comprend notamment des propriétés en Belgique, France, Espagne, Allemagne, dans l’état de New York, du Connecticut, du New Jersey, du Nevada, du Massachusetts, de Pennsylvanie, du Maryland, de Georgie, du Michigan, du Minnesota, du Texas, du Colorado, de Californie et dans l’Ontario.
Un des leaders de la Meeting Industry, Dolce accueille chaque année environ 30 000 évènements et 4 millions de clients venus en séminaire. Le fondateur de l’entreprise a été pionnier des concepts du centre de conférence et du Complete Meeting Package ou forfait résidentiel, tous deux reconnus aujourd’hui comme des références par l’Association Internationale des Centres de Conférence.
La vision de Dolce est de créer des environnements qui favorisent et inspirent les rencontres et les échanges entre les personnes, et sa mission de ravir ses hôtes, stimuler ses équipes, valoriser ses propriétaires et agir en modèle auprès de son environnement.
A propos de Dolce Frégate Provence
Surplombant la mer Méditerranée, au coeur des vignobles de Bandol, Le Dolce Frégate Provence bénéficie de la proximité des gares de Toulon et de Marseille et des aéroports internationaux. Dolce Frégate Provence offre un environnement conçu pour combler le golfeur. Avec ses 27 trous répartis en 2 parcours, l’académie qui dispense un enseignement sur mesure, des stages adaptés à la durée du séjour. Cet Hôtel & Resort 4 étoiles est le lieu de retraite idéal pour travailler son swing en découvrant l’une des plus belles
régions de France.
La restauration au Dolce Frégate Provence est à la hauteur de la proposition hôtelière ; dans ces deux restaurants, la qualité de sa table en fait un « must » local. Séjourner au Dolce Frégate Provence, c’est également profiter d’un grand nombre de loisirs afin que chacun, selon ses goûts et ses envies, se détendre dans un cadre exceptionnel : 2 piscines, le jacuzzi, l’espace fitness et les 2 saunas.
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