Caviar Fouquet’s : Toute la saveur des perles noires (France)
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Caviar Fouquet’s : Toute la saveur des perles noires (France)
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Catégorie : Europe - France - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 07-12-2011
Le 1er janvier 2006, la CITES, la liste des espèces protégées par la convention de Washington, interdit les importations de caviar sauvage en Europe. Depuis, le caviar d’élevage français, la seule véritable alternative, a conquis de nombreux amateurs mais aussi nos plus grands chefs étoilés. Car, si au début des années 80, l’esturgeon sauvage a disparu dans l’estuaire de la Gironde, dix ans plus tard, la première ferme d’élevage a vu le jour dans la région. Depuis, Caviar de France a conquis ses lettres de noblesse à l’instar du Fouquet’s, célèbre aux quatre coins de la planète.
LE CAVIAR FOUQUET’S
En dévoilant un caviar signé Fouquet’s, Caviar de France crée l’événement gourmand de l’année. Avec ses jolis grains tout à la fois croquants et fondants, ses arômes puissants et sa magnifique persistance, le Caviar Fouquet’s n’a en effet rien à envier aux plus grands caviars sauvages. Seule l’excellence du caviar français pouvait s’unir avec cette signature de prestige !
Qu’il s’agisse d’histoire, de tradition ou encore de savoir faire, le caviar est un produit unique. Un produit de légende appartenant aussi bien au monde de la gastronomie qu’à l’univers du luxe, à l’image du Fouquet’s, la célèbre brasserie située sur la plus belle avenue du monde. Le caviar Fouquet’s est né de la rencontre entre ce produit d’excellence, élaboré par Caviar de France et cette signature résolument mythique appartenant à Lucien Barrière Hôtels et Casinos. Une rencontre raffinée, dédiée au plaisir.
Le caviar Fouquet’s est la parfaite expression d’une grande maîtrise de la recette du caviar. Il s’agit d’un caviar d’élevage affiné pendant plusieurs mois en chambre froide : une patience qui lui permet de développer des arômes puissants proches de ceux des plus grands caviars sauvages, très recherchés des amateurs. Seuls les plus beaux grains sont retenus, des grains nobles conservés en boîte mère pour une maturation irréprochable. Des boîtes sous haute surveillance et savamment travaillées pour que le caviar puisse développer ses saveurs uniques.
Dès l’ouverture de la boîte aux couleurs de la célèbre brasserie, le caviar Fouquet’s dévoile des grains d’une finesse remarquable qui invitent à la dégustation. La délicate cuillère de corne, de porcelaine ou de nacre permettra de ne pas les dénaturer…
Le déguster, c’est prendre le temps de faire rouler ses grains délicats sur la langue, de les laisser fondre lentement pour donner la parole à ses arômes. De délicieuses notes iodées, beurrées et noisetées. Complexité, équilibre, subtilité : ses petits grains offrent également une exceptionnelle longueur en bouche. De quoi flirter avec le divin !
Le caviar Fouquet’s est le premier produit sous licence de Caviar de France. Issu d’une production française au savoir faire reconnu, il est l’allégorie de toute la tradition et le raffinement qui ont fait la réputation du Fouquet’s, la légendaire brasserie des Champs-Elysées. Une qualité et un amour du beau produit que l’on retrouve dans chacun des restaurants Fouquet’s.
DES PERLES NOIRES AVEC L’ÉCLAT D’UN GRIS PROFOND
Ce caviar français sera dès le 5 octobre à découvrir, à déguster ou à emporter dans les brasseries Fouquet’s de Paris, Toulouse et Cannes. Avant d’être inscrit à la carte des autres établissements Lucien Barrière Hôtels & Casinos.
« Des arômes puissants proches de ceux des plus grands caviars sauvages »
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