Le Noël enchanté de Vincent Guerlais (France)
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Le Noël enchanté de Vincent Guerlais (France)
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Catégorie : Europe - France - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 19-10-2011
À quelques semaines des fêtes de fin d’année, le maître chocolatier Vincent Guerlais présente, de concert, trois bûches de Noël qui enchanteront tous les gourmands, qu’ils soient petits ou grands. Belles pour les yeux, savoureuses en bouche, ces créations originales sont fidèles aux leitmotivs du pâtissier chocolatier nantais : surprendre, susciter la curiosité et bien sûr éveiller et émerveiller les papilles les plus avisées, autour de la tablée.
La bûche Haute Couture
Chez le pâtissier chocolatier Vincent Guerlais, cette création originale tout en hauteur est devenue, au fil des ans, une véritable tradition pour la Saint-Sylvestre. Un exercice de haute voltige pour une bûche de haute couture, qui relève de la prouesse technique pour un chocolatier maître dans l'art d'étonner !
Ce sixième opus signé « VG », inspiré du célèbre sac Brigitte Bardot de Lancel, offre un écrin matelassé pulvérisé de chocolat rose, ainsi qu’une cordelette et un pompon saveur chocolat. A l’intérieur, vous y découvrirez une mousse au chocolat, accompagnée de délicieux crémeux à la vanille et au caramel praliné. Un biscuit aux noisettes et de craquantes fines feuilles de chocolat finiront d’éveiller vos papilles !
Disponible pour le 31 décembre uniquement.
Taille unique, bûche pour 6 personnes
Prix : 36 €
Les Machines de l'ïle
Au cœur de l’île de Nantes, Le Grand Eléphant, les Mondes Marins ou l’Arbre aux Hérons, sculptures urbaines et machines vivantes d’un monde imaginaire rempli de féérie, ouvrent les portes du rêve et du voyage… Quoi de plus normal alors pour Vincent Guerlais, fier de ses racines nantaises, de concevoir une bûche de Noël autour de cet univers magique des Machines de l’île* et de vous offrir un voyage à sa façon… Un voyage de saveurs, qui vous mènera à travers Madagascar, grâce à l’onctueuse mousse au chocolat de « l’île rouge ». Une évasion qui vous fera découvrir le Japon, avec le crémeux au yuzu sauvage, agrume offrant les notes acidulées du citron alliées à la fraicheur de la mandarine. Le tout, sur un délicieux croustillant sablé breton… Une belle invitation au voyage, à destination d’un plaisir gustatif aux mille et une splendeurs !
Disponible à partir du 17 décembre 2011
Taille unique, bûche pour 6 personnes
Prix : 36 €
* http://www.lesmachines-nantes.fr
La Joyeux Noël
Cette très surprenante et non moins craquante bûche de noël ravira toutes celles et ceux qui souhaitent offrir à leurs convives une surprise originale et savoureuse en fin de repas. Reposant sur un biscuit au chocolat, surmonté d’un crémeux à l’orange, 4 ou 6 boules de chocolat noir agiterons les papilles éveillées autour de la tablée. Garnies de perles d’agrumes et d’une fine gelée de gingembre, d'agrume et de fleur de cactus, ces boules de noël, aussi rondes que délicieuses, renferment également une mousse légère au chocolat. Un subtil mélange de saveurs à offrir et à partager, pour un réveillon enchanté !
Prix : 24 € pour 4 personnes / 36 € pour 6 personnes
Vincent Guerlais, « agitateur de papilles »
Vincent Guerlais a découvert sa passion dans les cuisines familiales dès son plus jeune âge. Déjà, le goût du sucré est là. En 1997, à seulement 22 ans et un brevet de maîtrise en Pâtisserie Chocolaterie en poche, Vincent Guerlais décide de créer sa boutique et s’installe au 11 rue Franklin, à Nantes. Suivront en 2007 la création d’un laboratoire de 650 m2 en périphérie Nantaise dans lequel Vincent Guerlais développe ses nouvelles créations et propose tous les samedis des cours de pâtisserie aux particuliers et l’ouverture d’un 3ème point de vente en 2010 dans les Halles du marché de Talensac à Nantes.
Sa recette : proposer une pâtisserie qui fait de l’œil, un chocolat qui donne envie... un produit qui réveille les sens ! Une façon d’aborder sa passion que Vincent Guerlais résume en se désignant, à juste titre, «Agitateur de papilles ». Bien entendu, une fois que la vue et l’odorat ont aiguisé l’appétit, le goût doit être au rendez-vous. Et c’est là toute la promesse de Vincent Guerlais : offrir à chaque bouchée l’alchimie parfaite entre l’excellence des saveurs et l’originalité de la présentation.
Membre de la prestigieuse association Relais Desserts international qui regroupe plus de 80 chocolatiers du monde entier, Vincent Guerlais est également l’un des 9 lauréats national de l’Award du meilleur chocolatier de France, décerné par l’association des Croqueurs de Chocolat. Distinction qu’il obtiendra en 2008, 2009, 2010 et 2011.
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