Prime, le nouveau restaurant du One&Only Le Saint Géran (Maurice)
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Prime, le nouveau restaurant du One&Only Le Saint Géran (Maurice)
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Catégorie : Afrique Océan Indien - Maurice - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 19-08-2011
One&Only Le Saint Géran inaugure une toute nouvelle expérience culinaire, totalement inédite à Maurice, avec son nouveau restaurant grill : PRIME.
Une carte exceptionnelle affichera les meilleures viandes de boeuf Wagyu d’Australie, réputées pour être extrêmement tendres et savoureuses, des fruits de mer de la meilleure provenance et des produits bio, une nouvelle expérience proposée par One&Only dans un cadre tout à la fois décontracté, chaleureux et branché.
PRIME s’inscrit dans une dynamique d’ouverture de restaurants de ce type partout actuellement dans le monde. L’équipe reconnue de Chefs du resort y propose des classiques revisités avec pour mot d’ordre : des aliments sains, frais et de qualité irréprochable.
La lecture de la carte vous met tout de suite l’eau à la bouche : mousse de velouté de champignons aux truffes du Périgord, homard poêlé, côtelettes de bœuf Wagyu mijotées, contre-filet de boeuf Angus d’Australie, côte de bœuf géante pour 2 personnes …
Un bar à huîtres fait le bonheur des amateurs de fruits de mer avec notamment des sashimi de thon « hot & cold » et une sélection française de Fines de Claire et de Tsarskaya,
Impossible également de résister à la tentation des desserts : sorbet bio au citron, glace à la pistache de Sicile ou soufflé à la banane et aux fruits de la passion.
Andrew Milton, le Directeur Général du One&Only Le Saint Géran confie : « Nous sommes très heureux de présenter ce nouveau concept unique, pionnier aux touristes qui viennent à Maurice. Nous cherchons sans cesse des idées pour nous renouveler et continuer à offrir un service exceptionnel à nos clients. L’ouverture du PRIME témoigne de l’importance pour One&Only Le Saint Géran de répondre au mieux aux attentes de ses hôtes curieux de découvrir de nouvelles expériences culinaires. Après 12 années de collaboration fructueuse avec Alain Ducasse au Spoon des Îles, nous avons pensé qu’il était temps de prendre un nouveau virage. Nous souhaitons à Alain beaucoup de succès dans ses nouveaux projets et sommes sûrs que nos chemins se croiseront de nouveau dans le futur ».
Côté design, même volonté de convivialité et de modernité : murs orangés, fauteuils en cuir couleur crème et cuisine américaine feront de ce restaurant un lieu de détente, chaleureux et cozy, moins formel que ne l’était le Spoon des Îles. Les clients pourront déguster un délicieux cocktail ou un vin sélectionné parmi 200 grands crus répertoriés au Lounge du PRIME autour d’un bar de bois sculpté, dans une atmosphère élégante, sur fond de musique et de lumières tamisées.
PRIME vient compléter la collection de restaurants du One&Only Le Saint Géran : La Terrasse et « Rasoi by Vineet » qui invite à déguster cuisine indienne du chef étoilé Vineet Bhatia.
Vikash Coonjan, le Chef du PRIME :
Fort d’une expérience de plus de 18 ans au sein d’hôtels de luxe dans le monde entier, Vikash intègre le prestigieux One&Only Le Saint Géran avec tout son savoir-faire. Après avoir fait ses premières armes en Europe, à l’Hotel Palace Principe Di Savoia à Milan puis au Bristol à Paris, Vikash est parti au One&Only Reethi Rah aux Maldives en qualité de Sous Chef avec pour objectif de marier habilement les saveurs asiatiques et méditerranéennes, la cuisine contemporaine et la cuisine light. Il a également été formé au très prisé restaurant Seafire Steakhouse d’ l’Atlantis The Palm à Dubai où il a pu affiner son expérience de la cuisson au grill.
Il a reçu cette année l’Award du meilleur employé du One&OnOnly Le Saint Géran à l’Île Maurice.
PRIME est ouvert uniquement le soir pour dîner, du mardi au dimanche, de 18h à minuit.
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