La restauration dans les sites culturels et de loisirs (France)
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La restauration dans les sites culturels et de loisirs (France)
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Catégorie : Europe - France - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 31-05-2011
Une activité au service du site touristique.
La restauration dans les lieux touristiques est parfois perçue comme décevante par des visiteurs qui la jugent souvent excessivement chère, peu qualitative, et évaluent l’accueil comme froid et expéditif.
La restauration est pourtant une composante essentielle du produit touristique et ces pratiques, qui ont un impact sur la réputation de l’ensemble de la restauration française, tendent à véhiculer plus largement une image négative de la destination concernée et de l’accueil en France.
Répondre aux besoins des visiteurs, prolonger la visite par une expérience culinaire originale, constituer une source de revenus complémentaires, être un lieu d’échanges et de convivialité, accroître la notoriété du site… Les espaces de restauration peuvent pourtant constituer de véritables atouts pour les lieux culturels et de loisirs qui les
accueillent.
Ainsi, depuis quelques années, les gestionnaires de sites et les responsables des espaces de restauration ont pris conscience de la nécessité d’assurer en commun une offre plus qualitative et originale qui séduira autant les visiteurs que la clientèle locale.
Atout France vient de publier « La restauration dans les sites culturels et de loisirs », un guide méthodologique qui, au travers de nombreux cas concrets, a pour ambition de donner des pistes permettant de conduire un projet d’implantation ou de restructuration d’un espace de restauration dans des lieux de visites culturelles et de loisirs. Il s’adresse plus particulièrement aux gestionnaires des sites qui s’interrogent sur la composante restauration.
« La restauration dans les sites culturels et de loisirs. Une activité au service du site touristique. »
Collection Ingénierie et développement touristique
Atout France – Mai 2011
Ouvrage en vente
Au prix de 45 € TTC
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