Monte-Carlo Bay Hotel & Resort : Les saveurs ensoleillées du restaurant Las Brisas (Monaco)
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Monte-Carlo Bay Hotel & Resort : Les saveurs ensoleillées du restaurant Las Brisas (Monaco)
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Catégorie : Europe - Monaco - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 05-05-2011
Las Brisas rouvre ses portes à compter du 9 mai 2011. Le restaurant d’été du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort vous accueillera chaque jour à l’heure du déjeuner, autour d’une fraîche et joyeuse cuisine de saison signée Marcel Ravin. Une réjouissante célébration des saveurs, couleurs et parfums de l’été.
Peut-on imaginer plus bel écrin aux saveurs estivales que l’idyllique terrasse du restaurant Las Brisas ? Orientée plein sud, bordant le lagon à fond de sable du Monte-Carlo Bay et dominant la Méditerranée, elle invite à savourer une cuisine légère et inventive où la part belle est donnée aux produits de saison.
La carte du Las Brisas dévoile des spécialités de salades, poissons grillés et viandes, apprêtées en toute simplicité avec la touche ludique qui fait la patte de Marcel Ravin. En entrée, citons la Coque de croque légumes du potager, les Tomates anciennes du pays & burrata à l’huile d’olive, la Salade frivole de quinoa, volaille / papaye / fenouil / noix de coco / menthe, ou la Salade de poulpe épicé.
Côté grill, loups et dorades entiers, homards et langoustes ainsi que steaks d’espadon et brochettes de calamars seront servis accompagnés de pommes de terre écrasées aux herbes et olives, de légumes vapeur et d’une sauce vierge à la mangue. En cuisine, la brigade s’affaire pour proposer Cœur d’entrecôte de bœuf « Angus », pomme fondante, sucrine & sauce choron ou Carré d’agneau aveyronnais, tian de légumes et frites de panisse, jus au thym, ou encore Local Boy « Crab cake, scampi, ribs ».
Cannelloni croustillant aux fruits rouges, sorbet menthe ou Nage de fraises en infusion de lavande termineront ces repas sur une note de douceur fruitée. Les plus gourmands leur préfèreront sans doute la Feuilletine au chocolat, crème glacée au mascarpone ou la Panacotta vanille framboise et macarons.
Las Brisas sera ouvert entre 12 et 15 heures aux mois de mai, juin et septembre 2011, et de 12 à 17 heures en juillet et août. Dès le mois de juin, le restaurant vous donne également rendez-vous chaque dimanche pour son Summer Brunch : une autre façon de découvrir Las Brisas, l’une des plus ensoleillées déclinaisons de la gastronomie façon Monte-Carlo SBM.
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