Bombay Sapphire: La référence du gin (France)
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Bombay Sapphire: La référence du gin (France)
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Catégorie : Europe - France - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 26-01-2011
« Sur la route des épices, … Laissez vous guider par les étoiles »
Depuis le début de l’année 2010, Bombay Sapphire fait son tour de France et forme les meilleurs chefs Barmen de chaque région dans des lieux prestigieux.
L’histoire…
Bombay Sapphire est un spiritueux aux délicieux contrastes à la fois moderne et traditionnel, british et universel. C’est en 1761, en Angleterre, qu’est élaborée la recette d’où il doit son nom et son succès. Hommage à la reine Victoria – qui orne son étiquette – et à la route des épices, ce gin réputé est issu de la distillation d’ingrédients récoltés de par le monde.
Bombay Sapphire, c'est un accord unique de 10 épices provenant des quatre coins du monde ; c’est une richesse d’arômes uniques, puisque la plupart des gins se contentent de quatre à six ingrédients. L’alcool, produit à partir d’une sélection de blé écossais récolté en pleine maturité, est distillé trois fois pour obtenir le liquide le plus pur possible et confère à Bombay Sapphire son goût si naturel. Dernière opération : le gin est assemblé à de l’eau cristalline pour obtenir le degré d’alcool souhaité. Celle-ci provient du lac Vyrnwy au Pays de Galles, situé au milieu d’une réserve naturelle.
Aujourd'hui, Bombay Sapphire est présent dans les plus beaux endroits, des bars de palaces aux lounges tendance. Sa rondeur en bouche et la subtilité de ses arômes ont su séduire les connaisseurs. Mais surtout, le gin fait des merveilles en cocktails ! Il s’accorde avec tout ce qu’il effleure : gingembre, thé, liqueur de cacao, miel ou fleur d’oranger. Il inspire les plus grands Barmen ainsi que les grands Chefs.
La nouveauté…
« Sur la route des épices… Laissez vous guider par les étoiles »… C’est la rencontre entre des Chefs de deux univers : des Barmen avides de découvertes olfactives et sensorielles avec des Chefs étoilés curieux et créatifs.
Sous l’initiative de Géraldine GUILLOUX (Ambassadrice de la marque Bombay Sapphire), les plus grands Barmen français ont rendez-vous dans des lieux d’exception pour une formation au Gin Bombay Sapphire.
Des grands Chefs étoilés préparent, avec passion et créativité, deux mises en bouche en utilisant pour chacune d’entre elles une épice entrant dans l’élaboration du Gin Bombay Sapphire. Ainsi, les Barmen dégustent une création gastronomique et un cocktail doté d’un accord parfait qui leur fait découvrir l’arôme d’un épice choisi par le Chef.
5 étapes pour 5 Chefs : l’opération s’est déjà tenue à Biarritz à la l’Hôtel du Palais, à Deauville au Royal Barrières et à la Bastide Saint-Antoine à Grasse. Les dernières étapes auront lieux à Paris et Lyon à la Villa Florentine.
La subtile équation par 10 :
1 rencontre + 2 mises en bouche + 3 cocktails + 5 grands Chefs = 10 épices = le Gin Bombay Sapphire
L’actualité…
Mardi 22 mars, le Chef Davy Tissot accueillera une vingtaine de Barmen, cocktail Bombay Saint-Tropez à la main, dans son établissement, La Villa Florentine à Lyon.
Durant cette journée de formation, il échangera avec Géraldine GUILLOUX et ses hôtes sur sa sensibilité et la part créative que lui apportent les épices dans sa cuisine. A cette occasion, il présentera les créations des « mises en bouche » qu’il a pensé pour un accord parfait avec les cocktails Bombay Barcelone et Bombay Tokyo. Il réalisera la recette de cette dernière en direct devant les convives.
En clôture, les Barmen partageront un repas autour des épices spécialement concocté pour eux par le Chef qui leur promet de garder leurs papilles en alerte.
Cinq grands Chefs autour de Bombay Sapphire : une constellation d’étoiles pour ce 250ème anniversaire.
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