Réveillon gourmand au Château de Berne (France)
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Réveillon gourmand au Château de Berne (France)
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Catégorie : Europe - France - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 18-10-2010
Cette année, on s’écarte des sentiers battus et de l’agitation habituelle, inhérente à la St Sylvestre.
C’est dans une ambiance intimiste et romantique que le Château de Berne propose de s’évader pour un réveillon gourmand et différent.
A l’entrée du domaine, deux vieilles tours en pierres naturelles donnent le ton. Un chemin serpentant entre vignes et garrigue dévoile doucement le Château de Berne, niché au coeur de 600 hectares.
On pourra s’attarder dans la boutique du Château de Berne, se balader au milieu des vignes, découvrir les chais du domaine et se laisser tenter par une dégustation commentée des vins ou encore profiter du tout nouveau spa… Au Château de Berne, il y a 1001 choses à faire…
C’est également l’occasion rêvée pour partir à la rencontre de la Provence véritable, tout en bénéficiant d’un climat exceptionnellement doux.
Enfin, le dîner gastronomique que le chef, Sébastien Nouveau, réserve à ses hôtes sera placé sous le signe du charme. Charme donné par les notes du pianiste, charme de la nouvelle verrière, charme du scintillement de la bougie…
Prolongeons la féérie de Noël dans un cadre d’exception, illuminé pour les fêtes...
Combien de jours se laissera-t-on tenter ? 2, 3 ou plus… ?
Les forfaits réveillons (en chambre double deluxe) :
-2 nuits incluant les petits-déjeuners et le dîner du 31 décembre : 570€/ personne
-3 nuits incluant les petits-déjeuners et le dîner du 31 décembre : 710€/ personne
-4 nuits incluant les petits-déjeuners et le dîner du 31 décembre : 775€/ personne
Quatuor de délicatesses
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Boîte surprise
Cache un écrasé de Rouget juste saisi en gelée d'arrêtes fumées,
Jeunes Poireaux à la Buratina et ses perles d'or noir
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Foie gras de la ferme de Jeansarthe
Cuit dans un jus de betteraves à l'hibiscus et balsamique blanc,
marmelade de dattes à l'oignon,
Jeunes pousses au jus d'agrumes
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Céleri rave, Jaune d'oeuf coulant à la truffe
Servi comme un oeuf sur le plat, jus de viande à la carotte
Et sa rôtie à la moëlle
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"Barbes de bouc"
Délicatement confites dans un jus de viande, servies avec ses langues d'Oursin
et son bouquet juste poché à l'huile de noisette
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Blanc de Turbot laqué Bercy
Blettes, radis et petits coquillages étuvés au beurre d'algues
Émulsion d'huître au thé matcha
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Dos de Biche rôti aux 5 poivres
Légumes et fruits de saison braisés servis avec un crumble de muesli,
Sauce Cumberland
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Le Brie
À la mousseline de marron vanillée, gelée au Café malté, tuile passion
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Fruits exotiques en fin carpaccio, granité à l’Estragon
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Tiramisu maison "Chocolat/Topinambours”
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