Lufthansa célèbre le 10ème anniversaire de son programme Star Chefs
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Lufthansa célèbre le 10ème anniversaire de son programme Star Chefs
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Catégorie : Monde - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 25-08-2010
En septembre et octobre, les passagers retrouveront leurs menus préférés.
En Automne, Lufthansa célèbre son jubilé culinaire : depuis 2000, la compagnie aérienne offre le meilleur de la gastronomie aux passagers des vols long-courriers en First et Business Class au départ de l’Allemagne. En effet, tous les deux mois, des chefs internationaux étoilés se succèdent pour offrir aux voyageurs des plats d’exception servis à bord. Ils peuvent ainsi se familiariser avec leurs créations et développer leur curiosité pour vivre une expérience culinaire unique.
A l’occasion du 10ème anniversaire du programme, Lufthansa a invité les passagers à élire, en ligne, leurs plats préférés. Ainsi, ils ont déterminé l’ensemble du menu qui sera proposé en septembre et octobre prochain sur les vols long-courriers au départ d’Allemagne.
Un menu élaboré par des chefs étoilés, élu par les passagers
En entrée, les passagers en First Class ont plébiscité une salade de lentilles au confit de canard préparée par Daniel Boulud (Restaurant Daniel, New York) ; une poire Nashi, sauce moutarde au miel, un fromage de chèvre servi avec des noix caramélisées par Jin Jie Zhang (Green T. House, Pékin) ; ou encore des gambas géantes marinées accompagnées de wasabi et de dés de mangue par Tam Kok Kong (Chine Club, Berlin).
Les passagers en First Class ont eu le choix entre 15 plats principaux de viande, poisson, volaille et plats végétariens. Ils ont privilégié des joues de veau braisées à la vanille de Tahiti, mariées avec de la mousseline de pois chiches, framboises et brocolis flambés par Sven Elverfeld (Restaurant Aqua, Wolfsburg). Anne-Sophie Pic (Maison Pic, Valence), seule femme chef en France possédant 3 étoiles au guide Michelin, a également été plébiscitée par les clients First Class pour son menu composé de rôti de pigeon en croûte de noix, grains de quinoa accompagnés de dattes et de menthe.
Pour conclure ce délicieux repas, les gourmands auront le choix entre un parfait au café au lait et des clémentines confites préparées par Gérard Rabaey (Le Pont de Brent, Brent) ou une crêpe autrichienne à la compote de mûres, accompagnée d’une crème glacée à la vanille concoctée par Martin Sieberer (Trofana Royal, Ischgl).
Les passagers en Business Class ont également choisi leurs menus préférés. A titre d’exemple, l’entrée est composée de veau relevé d’une sauce diavola et d’une salade de légumes par Nadia Santini (Dal Pescatore, Mantua), d’un plat principal crée par Heinez Winkler (Redidenz Heinz Winkler, Aschau) fait de crevettes géantes relevées d’une sauce au curry, et d’un risotto aux grains de blé. Pour le dessert, le choix des passagers s’est porté, entre autres, sur une charlotte au yaourt sublimée d’une sauce aux myrtilles par Thomas Keller (French Laundrey, Nappa Valley).
[b]Un florilège de nouveautés pour ce 10ème anniversaire[/b.
Lufthansa innove pour célébrer le 10ème jubilé de son programme Star Chefs. La compagnie aérienne offrira aux passagers en Business Class une plongée dans la philosophie culinaire du chef. Ainsi, ils pourront éventuellement repartir avec un sel unique utilisé par le Star Chef pour agrémenter ses saveurs.
Par ailleurs, « Lufthansa Classics» sera servi au sein des deux classes premium. En complément des menus Star Chefs, la compagnie aérienne proposera un choix mensuel de plats traditionnels allemands tels que Wiener Schnitzel (Escalope viennoise panée) ou Königsberger Klopse (Boulettes de Königsberg).
A l’occasion du 10ème jubilé, les pages Star Chefs du site Internet de Lufthansa feront peau neuve et seront développées afin de fournir des informations détaillées sur les maitres de l’art culinaire et leurs créations. Les cartes des menus en Business Class seront revues pour inviter les passagers à mieux découvrir la composition et le style culinaire du Star Chef.
Lufthansa, unique compagnie aérienne à offrir une
diversité de plats d’exception
Lufthansa est la seule compagnie aérienne à offrir des menus crées par des chefs renommés, renouvelés tous les deux mois. Cette rotation nécessite une préparation minutieuse et de multiples rencontres entre le chef étoilé et les cuisiniers de Lufthansa, LSG Sky Chefs. Si les plats d'excellence sont produits en quantité, ils doivent porter indubitablement la signature de son maitre gourmet. Le Star Chef s’en assure en dégustant un menu de présentation conçu par les cuisiniers de LSG Sky Chefs. Il y apporte alors ses touches de finition avant de signer définitivement la carte du menu.
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