Hotel Beauchamps : Nouveau restaurant - VELVET - rue de Ponthieu 75008 - Paris (France)
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Hotel Beauchamps : Nouveau restaurant - VELVET - rue de Ponthieu 75008 - Paris (France)
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Catégorie : Europe - France - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 05-05-2010
Dans le 8ème arrondissement de Paris, l'hôtel Beauchamps - auréolé de sa récente ouverture - a choisi de se doter d'un restaurant : VELVET, grand ouvert à la clientèle extérieure. A deux pas des Champs Elysées, à l'angle de la rue de Ponthieu et de la rue du Colisée, dans un quartier où l'offre des restaurants est aussi pléthorique que controversée, le restaurant Velvet tire son épingle du jeu en proposant une cuisine franche, carnée, goûteuse, copieuse et très abordable dans un cadre clair et confortable. Pour les déjeuners et les apéritifs.
Qu'est-ce qu'on mange ? De la très bonne viande. Principalement du boeuf AOC dans des proportions généreuses : faux filet de Bavière - coeur de rumsteck de Salers - bavette d'Aloyau Angus d'Irlande - tartare Charolais au couteau - carpaccios...
Et avec ça ? Des pommes nouvelles rôties au romarin - des légumes de saison, des frites bien-sûr !
Mais encore ? Une courte sélection d'entrées chaudes ou froides de saison : légumes grillés aux herbes - éventail d'avocat et brochettes de gambas - salade de haricots verts à la vinaigrette au foie gras - andouillette panée à la japonaise & salade de lentilles tièdes - soupe de poisson - salade de fenouil...
Ou alors ? Chaque jour : une alternative marine à la viande : un poisson du marché (bar, dos de cabillaud...). Pour les appétits plus petits : la salade Caesar et suprême de poulet - une piperade jus de menthe & épinards...
Le + petit plus qui fait aussi que... Une sélection pointue de moutardes, de poivres, de sels et d'épices pour accompagner les viandes.
Qu'est-ce qu'on boit ? Une judicieuse sélection de vins français et internationaux en rouge et en blanc.
Un petit coup d'oeil sur la carte des desserts ? 5 desserts rivaux : du fondant au chocolat, glace pain d'épices au Baba au rhum et chantilly maison en passant par le macaron compotée de banane et glace nutella et la tarte fine aux pommes et sorbet fromage blanc.
Et le soir ? A partir de 16h, le Velvet commence sa mue. Le restaurant passe au Bar. Cocktails maison & assiettes apéritives à partager (ibériques, nordiques, italiennes, françaises...). Jusqu'à 0h 00.
A quelle occasion ? Pour un déjeuner amical ou professionnel. Pour un apéritif after-work. Avant ou après une sortie au ciné ou au théâtre.
L'addition s'il vous plait ? Un ticket moyen à 26 € avec entrée et plat (hors vin). Entrée seule 8 € - plat seul. env 20 € - dessert : 8 €.
VELVET - 20, rue du Colisée 75008 Paris - Tél. 01 53 89 59 10
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