2ème Dîner-dégustation du Diapason : Jeudi 20 mai, tous les bouquets de la Provence se révéleront en terrasse du Diapason (France)
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2ème Dîner-dégustation du Diapason : Jeudi 20 mai, tous les bouquets de la Provence se révéleront en terrasse du Diapason (France)
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Catégorie : Europe - France - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 04-05-2010
Le 20 mai 2010, dans le cadre du cycle de 6 dîners-dégustation thématiques autour des appellations viticoles organisé dans le cadre d’exception de la terrasse panoramique du Diapason, la Provence sera à l’honneur.
Synonyme de table gourmande et généreuse, de vignobles ensoleillés, de paysages colorés, la Provence révélera ses bouquets à Paris le temps d’un dîner. En partenariat avec le Domaine du Val d’Astier, Le Diapason vous propose une découverte des “Provence” inédite.
Venu du terroir du golfe de Saint-Tropez, près de Cogolin où il travaille la qualité, l’artisan vigneron Bruno Seignez sera votre guide tout au long de ce dîner au spécialement élaboré par le Chef du Diapason Romain Collgon. Aux saveurs raffinées de chaque plat, répondent toute la diversité des arômes et bouquets. Mets et vins se révèlent et se subliment mutuellement tout au long du dîner.
Chaque cru présenté fait l’objet d’un commentaire oenologique, dans cet esprit de découverte et de partage qui est l’esprit-même du vin. Pour les gourmets souhaitant s’initier à l’Art de la dégustation, les connaisseurs avertis et tous les amateurs des Arts de Vivre que le Diapason cultive, ce cycle de dîners dégustation est la promesse d’un voyage enchanteur.
Jeudi 20 Mai : Dîner -dégustation Provence 75€ par personne incluant les vins. Sur réservation
Prochaines date : Jeudi 24 Juin : Dîner-Champagne : 85€ par personne (menu ci-après)
Les jeudis 16/09: Dîner Porto – 21/10: Dîner Bourgogne – 25/11 : Dîner Bordeaux
Le Diapason
12/14 rue Joseph-de-Maistre - 75018 Paris Tél. : 01 44 92 34 00 www.restaurantlediapason.com
M° Blanche /Abbesses/ Place Clichy Bus : 80 & 95 – Arrêt
Caulaincourt
Jeudi 20 mai 2010 : Dîner dégustation à la découverte des “Provence”
Mise en Bouche :
Pissaladière
AOC Rosé Cuvée Val d’Astier – 2009
Petits Farcis d’Encornets, Concassée de Tomates Vertes
AOC Rosé Cuvée One – 2008
Rouget Grondin en Croûte d’Olives Noires, Mini Ratatouille au Pesto
AOC Blanc Cuvée Val d’Astier - 2008
Daube de Boeuf Provençale, Riz Sauvage de Camargue
AOC Rouge Cuvée One – 2008
Pré-Dessert :
Compression de Chocolat Alpaco, Réduction de Rasteau
Cuvée As – 2009
Dessert :
Poivrons Confits, Mousseux à la Framboise, Sorbet au Citron Cédrat
Cuvée As - 2009
Mignardises
Jeudi 24 juin 2010 : Dîner Champagne ! en partenariat avec la Maison Lanson qui célèbre cette année son 250ème anniversaire
Les accords magiques des mets et du champagne pour ce menu délicatement pétillant alliant gastronomie et grands vins de champagne. En partenariat avec la Maison Lanson qui présentera dans le cadre de son 250ème anniversaire... sa CUVEE SPECIALE EXTRA AGE
Dîner Champagne 85 € tout compris
Mise en Bouche :
Gaspacho d’Asperges Vertes en Cappuccino de Champagne Rosé
Le Gold Label Brut millésimé 1999
Médaillons de Foie Gras au Ratafia, Gelée de Marc de Champagne
Le Gold Label Brut millésimé 1999
Filet de Daurade Royale, Sabayon au Champagne & Purée de Céleri
Lanson Extra Age – Cuvée 250ème Anniversaire
Côte de Veau au Bouzy & Légumes de Saison
Lanson Rosé Label
Pré-Dessert :
Tarte au Sucre Pistache Abricot
Lanson Rosé Label
Dessert :
Pêche Pochée au Champagne Rosé, Tuile & Glace au Basilic
Lanson Rosé Label
Mignardises
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