Culinaria² : le restaurant le plus étoilé du monde ! (Belgique)
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Culinaria² : le restaurant le plus étoilé du monde ! (Belgique)
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Catégorie : Europe - Belgique - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 22-03-2010
Après le succès remporté l’année dernière, Culinaria², le festival entièrement dédié à la gastronomie, revient en force pour sa deuxième édition. Désormais, ce rendez-vous est devenu incontournable pour tous les amoureux de la gastronomie. Pour preuve, quelques 14.000 visiteurs venus de Bruxelles, de Flandre et de Wallonie, ont foulé le sol de Culinaria² 2009 (Cinquantenaire). L’édition 2010, qui prendra place sur le site de Tour & Taxis, a pour ambition de créer un lieu de transmission où chefs étoilés, mets gastronomiques et nouveaux produits raviront les papilles gustatives des nombreux visiteurs attendus.
Tant les visiteurs que les chefs ont fortement apprécié l’événement dans sa version 2009. Bref retour en arrière … On retiendra une belle complicité entre les chefs présents, une ambiance conviviale, des ateliers et des dégustations de qualité. A titre anecdotique, quelques moments forts étaient à relever : un record du monde réalisé par 100 chocolatiers (le plus grand ballotin de pralines composé de 10.000 chocolats) ; quelques maîtres-chocolatiers ont confronté leur talent en vue de la présélection au titre de « World Chocolate Master » ; l’atelier-cocktail animé par le champion du monde, Barman Sergio Pezzoli…etc
Sans conteste, un événement de telle envergure ne peut se concevoir qu’avec l’appui d’un « major sponsor ». Sensible au concept de Culinaria, « l’étoile » Mercedes Benz tient, une fois encore, à apporter son précieux et inconditionnel soutien à l’organisation d’une telle initiative.
Culinaria² 2010 : changement de décor !
Cette année, Culinaria² s’installe dans le cadre idéal de Tour & Taxis à Bruxelles, du jeudi 3 au dimanche 6 juin 2010. Quatre journées au parfum estival entièrement dédiées à l'art culinaire. Implanter un tel festival en plein centre ville n’est certainement pas dû au hasard lorsque l’on sait que le Belge a la réputation d’être fin gastronome. Son image à la fois de bon vivant, épicurien et gastronome est précisément en train d’évoluer. Cocorico oblige, une nouvelle génération de cuisiniers « made in Belgium » fait parler d’elle bien au-delà de nos frontières. D’ailleurs, leurs interventions sont de plus en plus remarquées dans les congrès de la bonne chaire.
Rassembler une brochette de chefs étoilés dans un lieu unique de notre capitale, telle est l’ambition affichée par les organisateurs de Culinaria². A en juger par la liste des 16 restaurateurs qui répondront présents lors de cette cuvée 2010, la qualité des représentants et mets proposés sera immanquablement au rendez-vous.
Rendez-vous de connaisseurs dans un restaurant étoilé !
Concrètement, Culinaria² réunira, du 3 au 6 juin, 16 chefs, parmi les plus réputés du pays. Ensemble, ils totalisent 26 étoiles au Guide Michelin. Le sésame de la gourmandise qui permettra de participer à ce festival des saveurs sera matérialisé par un passeport original. Muni de ce passeport gourmand, le visiteur pourra partir à la découverte de l’un des 4 menus concoctés à partir de 16 recettes des grands chefs réunis pour l’occasion. Chaque menu sera composé de deux entrées, d’un plat et d’un dessert (une dégustation de vin soigneusement sélectionné par service, un verre de Bru et un café Nespresso seront inclus dans le forfait).
Pour le visiteur, l’équation est simple : 1 menu = 4 plats préparés par 4 chefs différents totalisant un minimum de 6 étoiles au Guide Michelin. Le tout pour le prix unique de 45 euros (ou 40 euros en prévente).
Culinaria², plus qu’un restaurant grandeur nature
A eux seuls, le restaurant et son passeport vaudront le déplacement ! Culinaria² ne s'arrête pas à un simple salon de dégustation(s). Cet événement est également réservé à tous les «gourmets» en quête de découvertes et nouveautés culinaires. Immersion oblige, des ateliers permettront aux visiteurs de découvrir et d’exercer leurs talents. Des points d’animation multiples rythmeront les 4 jours du festival. Au programme : conseils précieux des chefs, révélation des saveurs et arômes de café et de chocolat, dégustation du vin, du champagne ou de la bière, initiation aux arts culinaires, ...
La Belgique, pays réputé pour sa bonne chaire, est aussi celui des bons produits, des produits artisanaux de qualité s’entend. C’est pourquoi Culinaria² a tenu à rassembler une cinquantaine d’entre eux sous la forme originale d’un marché. Un régal de plus en perspective !
Des ateliers délicieusement gastronomiques
The Chef’s Square by Smeg
Dans une cuisine équipée par la marque Smeg, une démonstration passionnante aura lieu en compagnie des chefs cuistots. Les chefs recevront en effet un panier garni d’ingrédients, qu’ils découvriront en même temps que les visiteurs. Ils auront alors 30 minutes pour réaliser un plat. Messieurs, à vos marques ! Oui, chef !
The Cooking Square by Smeg
Sur base des conseils avisés d'un chef, les visiteurs changeront de statut. Un atelier cuisine leur permettra de passer derrière les fourneaux pendant 40 minutes et de s’atteler à la préparation d’un plat unique qu’ils pourront apprécier.
The Coffee Square by Nespresso
Créations culinaires autour du café et dégustations de cafés issus de différentes origines. Reconnaître et identifier un café selon son goût, son corps, son amertume ou son acidité. Un exploit ? Peut-être pas car … un atelier fera découvrir aux néophytes les arômes du café : le « petit serré », l’« expresso » ou encore le « café con lece ». Des noms qui respirent le bon goût et l’élégance d’un café bien torréfié.
The Chocolate Square by Callebaut
Initiation à la cuisine au chocolat par nos artisans chocolatiers. Truffé, praliné ou épicé, noir, blanc ou au lait ... le chocolat est partout, sous toutes les formes et dans toutes les bouches ! Néanmoins, élaborer des plats à base de chocolat n'est pas chose aisée. Heureusement, si le visiteur est accompagné d'un maître chocolatier, le rêve se transforme en réalité pour le bonheur des amateurs de sucré.
The Wine Square
Des grandes maisons aux producteurs plus modestes, de grands millésimes en cuvées rares, le Wine Square donnera lieu à 30 sessions de surprises olfactives et gustatives. Des vignobles de France à l’Argentine, en passant par l’Afrique du Sud et le Chili, un véritable tour du monde haut en saveurs, qui rappellera aux visiteurs que le vin s’apprécie comme une belle poésie. Partir à la découverte de l’univers du vin grâce à un cours d’oenologie et de dégustations ludiques, voilà l’autre pari du Wine Square. Sans parler de toute la littérature et du vocabulaire liés à l’art du vin : sa robe, sa saveur, sa sapidité, … Le visiteur succombera à l’ambiance des vignes du seigneur.
The Creative Square by Krups
Comment utiliser les robots de cuisine correctement, quels sont les outils pour préparer des crêpes ou des gaufres ? Réussir des cocktails ou smoothies avec un blender ? Toutes les réponses à ces questions seront fournies au travers de l’atelier créatif de Krups. Chacun aura l’occasion de s’essayer à toutes ces méthodes !
The Beer Square by Leffe
Un sommelier de la bière, oui cela existe ! Pendant une demi-heure, un fin connaisseur en bières distillera ses bons conseils. En accompagnement, les différentes variétés de la fameuse Leffe, avec amuse-bouches appropriés. Désormais, l’ « apéro » revêt un caractère nouveau et original. Pour exemple : une bonne Leffe Blonde en accompagnement d’une roulade de poulet farcie ! Ou encore une Leffe 9° servie avec des bâtonnets de fromage ou de jambon ! De nouvelles expériences à ne manquer sous aucun prétexte ... Chef, une mousse et sans faux col s’il vous plaît !
The Cocktail Square by Monin
Quelle est la différence entre un blend et un single malt whisky, un rhum de mélasse et un rhum agricole, une vodka et une vodka premium ?
Tout comme l’année dernière, Alain Vervoort notre Ambassadeur dans le monde des spiritueux réunira des spécialistes pour répondre à ces questions.
Un grand chef concoctera pour l’occasion un met alcoolisé et Sergio Pezzoli, notre Champion du monde des Barmans vous fera découvrir en exclusivité le cocktail de l’été.
Les plus téméraires d’entre vous auront l’occasion de s’essayer à l’art de la mixologie.
The Champagne Square by Pommery
L’atelier “Pommery Square” sera mis à votre disposition pour vous faire découvrir les saisons du champagne. Parce qu’on ne boit pas les même bulles au printemps qu’en automne, ni en été qu’en hiver, Pommery vous présentera quatre variétés qui réjouiront vos papilles au fil des mois de l’année, de vos envies et de vos humeurs.
The Ice Cream by Häagen-Dazs
Pour son workshop d’une durée de 30 minutes, Häagen-Dazs collaborera de manière tout à fait originale avec Sofie Dumont, designée « Lady Chief of the year 2009”. Avec tout le talent qui l’anime, elle présentera au public avide de mignardises et autres sucrés, un dessert surprenant voire insolite. Avis aux amateurs, à la fin de la session, un mini-cup made in Häagen-Dazs sera distribué au public présent. Fins gourmets, qu’on se le dise !
The « Kidchen » Square by Herta
Lors de l’événement, tout au long du week-end des samedi 5 juin et dimanche 6 juin, les parents seront ravis d’apprendre que leurs gastronomes en culottes courtes pourront également participer à cette fête du goût. Ateliers créatifs à la clé, les enfants exécuteront des recettes simples et créatives et s’initieront, comme les grands, à la cuisine. Les enfants de 6 à 12 ans seront les bienvenus dans cet espace « Kidchen » Square ! A table, les enfants !
Avec la précieuse collaboration de Thalys
A l’occasion de Culinaria², Thalys propose une offre inoubliable, qui permettra aux visiteurs d’une part, de participer à une «Garden Party», d’autre part d’accéder à un hôtel 5 étoiles ! Avec cette offre spéciale « Thalys-Culinaria », les voyageurs auront la possibilité d’effectuer un voyage (aller-retour) au départ des destinations suivantes :
Paris, pour 40€ en Comfort 2 ou 80€ en Comfort 1
Allemagne, pour 30€ en Comfort 2 ou 60€ en Comfort 1 Pays-Bas, pour 80€ en Comfort 1
Les billets pour cette offre Culinaria seront en vente exclusivement sur www.thalys.com.
Informations pratiques
Lieu :
Tour & Taxis
Avenue du Port 86C – 1000 Bruxelles
Dates et heures d’ouverture* :
Jeudi** 03-06-2010 : 12h00-16h00
Vendredi 04-06-2010 : 12h00-16h00 / 18h00-22h00
Samedi 05-06-2010 : 12h00-22h00
Dimanche 06-06-2010 : 12h00-18h00
* Attention ! Les restaurants sont ouverts de 12h00 à 16h00 et de 18h00 à 22h00.
** La session du jeudi est prévue pour les professionnels, la presse ainsi que les corporate.
Tickets et prix :
Entrée Standard : Accès à l’événement, aux ateliers ainsi qu’au marché gourmet
- 13,00 € (10,50 € en prévente)
Le Passeport : (Un menu 4 services 6 étoiles Michelin, 4 dégustations de vin, eau Bru et café Nespresso), accès aux ateliers ainsi qu’au marché gourmet)
- 45,00 € (40,00 € en prévente)
Le Gourmet (Un menu 8 services 12 étoiles Michelin, 8 dégustations de vin, eau Bru et café Nespresso), accès aux ateliers ainsi qu’au marché gourmet)
- 75,00 € (70,00 € en prévente)
Le VIP (Un menu 4 services 6 étoiles Michelin, 4 dégustations de vin, eau Bru et café Nespresso), accueil avec coupe de Champagne dans l’espace VIP, accès exclusif au Champagne Square by Pommery, aux ateliers ainsi qu’au marché gourmet et comprend l’équivalent de 20,00 € en devise Culinaria²)
- 80,00 € (75,00 € en prévente)
Information et prévente des billets sur www.culinaria2010.be (site online et préventes à partir du 1er Avril)
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