Le Prix Extra Mandois Restaurant 2009 remis à Thierry Schwartz (France)
|
Le Prix Extra Mandois Restaurant 2009 remis à Thierry Schwartz (France)
|
Catégorie : Europe - France - Expériences exclusives
- Récompenses, remises de prix, concours
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 15-01-2009
Le Prix Extra Mandois Restaurant 2009 remis à Thierry Schwartz au « Bistro des Saveurs » à Obernai (Alsace)
Pour sa quatrième année consécutive, la Maison de Champagne
Mandois remet le Prix Extra Mandois Restaurant à un jeune chef talentueux qui travaille « au plus prés des produits de grande qualité ». Partenaire officiel du Carnet de Route Omnivore, Mandois a récompensé Thierry Schwartz à Obernai pour cette nouvelle édition 2009. Ce Prix a été décerné durant une cérémonie officielle organisée mardi 13 janvier, à Paris, au restaurant « La Gazzetta », en compagnie de nombreux journalistes et de chefs.
Le Prix Extra Mandois Restaurant 2009 récompense « un lieu où l’on aime. Pas seulement un lieu que l’on aime, mais bien où l’on aime. Point. Cet aubergiste de haute volée formé notamment chez Robuchon aime sans limite les produits laitiers et les légumes bio de son producteur Antoine
Fermex qui lui laisse, ô privilége, le soin de les ramasser lui-même.(…).Il aime par-dessus tout la cuisine, y consacre une grande partie de sa vie ».
Mandois soutient la jeune cuisine française qui explose les schémas de la « haute cuisine » pour créer une nouvelle richesse gustative et culturelle. Sa recherche de talents s’intègre toujours dans une philosophie Maison d’un travail « au plus prés de la Nature ». Ce prix 2009 est parfaitement
en adéquation avec cette approche car « Thierry Schwartz va toujours chercher au plus prés les produits qu’il met sur la table. Un rayon de quelques kilomètres suffit à prodiguer l’essentiel. Le reste, en dehors des frontières alsaciennes, est nécessairement ce qui se fait de mieux en termes d’origine. »
|
|
