Les 23 & 24 octobre prochain, "Le 7éme Colloque National des Directeurs d'Hôtels 4* & 4* Luxe" se tiendra à Marseille, à la Villa Massalia. (France)
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Les 23 & 24 octobre prochain, "Le 7éme Colloque National des Directeurs d'Hôtels 4* & 4* Luxe" se tiendra à Marseille, à la Villa Massalia. (France)
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Catégorie : Europe - France
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 04-08-2008
(20 Place Louis Bonnefon – 13008)
Cette année encore, des conférences et des débats autours de grands thèmes qui font le quotidien de ces dirigeants d'établissements "haut de Gamme".
Le deuxième Trophée de la Clientèle sera remis lors du Dîner le 23 octobre.
Les Conférences 2008
Liste des conférenciers non définitive.
La démarche de Développement Durable et l'hôtellerie
Cette démarche basée sur une vision à la fois humaniste et écologique de la société mondiale se doit d'être abordée avec sincérité et courage en contrepoint peut-être d'une tendance contemporaine consumériste de facilité et d'apparence. Dans cet esprit, chaque projet apparaît comme un défi, une recherche avec sa prise de risque et son ambition de progrès.
Dés lors l'implication de chacun et la synergie des moyens sont les principaux éléments de la réussite. Il n'existe pas de solution mais uniquement des réponses à des contextes singuliers clairement analysés.
Véronique Brégeon – Hôtel LeCoq Gadby**** -
Expert en objets d'art et juriste de formation, elle a repris l'entreprise familiale en 1991. Directrice et Propriétaire de cet hôtel HQE, elle est la représentante de la 4e génération d'une famille de restaurateurs, elle a transformé en 15 ans LeCoq-Gadby, cette quasi institution rennaise, en un « resort urbain » au cœur de Rennes.
Emmanuel Hochart - Tryeau Architecture -
Architecte DPLG, fondateur de la société TRYEAU architecture, après une expérience continue dans le domaine de la construction bois de plus de 20ans, un accompagnement des maîtres d'ouvrage dans des projets novateurs, la gestion prospective de leur patrimoine, et un 4ème cycle de formation sur le Développement Durable, voue son activité à des projets résolument inscrits dans une démarche environnementale.
Jacques Brégeon - Le Collège des Hautes Etudes Environnementales & du Développement Durable -
En 1995, je créai avec Michel Joras et le soutien d'entreprises, le Collège de hautes études de l'environnement, que je dirige depuis. Cet organisme qui s'appuie sur trois grandes écoles (Centrale, l'Agro et l'ESCP-EAP) s'adresse à des cadres dirigeants ; son ambition est de les aider à intégrer les enjeux de l'environnement et du développement durable. Le CHEE & DD a notamment accompagné le ministère du tourisme dans sa prise en compte du développement durable.
Fabienne Bresdin - Ocealys -
Une nouvelle approche de soin, contemporain et dans l'air du temps. Créé par Fabienne BRESDIN, algologue et cosmétologue, le laboratoire OCEALYS possède aujourd'hui un atelier cosmétique spécialisé dans les petites et moyennes séries et une société de récolte et d'extraction d'algues marines, implantée sur la petite île de Molène en Bretagne, classée réserve mondiale de Biosphère labellisée par l'UNESCO en 1989.
Eric Diard - Député Maire des Bouches du Rhones, Secrétaire National UMP en Charge de l'Ecologie et du Développement Durable. -
L'écologie et le développement durable sont des thèmes de société particulièrement importants, pour nous et pour les générations futures. Chaque secteur est concerné, et les grands complexes hôteliers doivent eux aussi s'engager dans une démarche éco-responsable.
Les Investissements dans l'Hôtellerie de Luxe
L'investissement dans l'hôtellerie de luxe représente un enjeu important au regard des montants engagés. Deux composantes, fortement corrélées, entrent en jeux dans le cadre de l'investissement : les murs et le fonds de commerce. Diverses stratégies d'investissements peuvent ainsi être mises en œuvre dans le contexte d'un investissement sur un actif hôtelier.
Philippe GAUGUIER - Cabinet Deloitte -
Associé de Deloitte Tourisme, Hôtellerie et Restauration intervient dans le secteur depuis de nombreuses années. Il a développé une réelle expertise en matière d'études de faisabilité pour la création ou le repositionnement d'hôtels de luxe. Il accompagne les investisseurs dans des problématiques d'acquisition ou de cession et notamment en matière d'évaluation de patrimoine (Louvre Hôtels, Royal Monceau, Radisson Marseille, Balzac, Vigny, etc.), ou de développement (Majestic Kléber, Sofitel Faubourg, Château/Golf de Raray, Estrel Saint Denis, Palais de la Méditerranée, etc.) ou d'exploitation (la Mamounia, Les Crayères, le Vista Palace, etc.).
Groupe Lucien Barrière - Christine Deloy -
Membre du Directoire, Directrice du Développement International & Développement Durable.
Jean-Luc Guermonprez - Vinci Immobilier
- Membre du Comité de Direction, il dirige le Département Hôtellerie depuis Janvier 2002. Diplômé de Sciences Economiques et MBA finances, il a développé l'activité hôtellerie chez Vinci Immobilier, depuis 1996, après deux expériences de Directeurs de projets chez Cogedim et SMCI. Vinci Immobilier dispose d'une équipe dédiée au développement et à la réalisation de projets hôteliers clés en main; cette activité s'exerce autant en Maîtrise d'ouvrage délégué qu'en Promotion Immobilière. Parmi les clients, figurent aussi bien des groupes hôteliers (Le Méridien, Louvre Hotels, Marriott, ACCOR, Sociétés des Bains de Mers) que des Investisseurs institutionnels ou des fonds spécialisés. Les dernières réalisations en 4 * et 4 * luxe : les 3 derniers Radisson réalisés en France, les 2 Méridien de Tahiti & Bora-Bora, un boutique Hôtel classé à Toulouse, la rénovation du Four Seasons George V, le développement du Monte Carlo Bay à Monaco, la réalisation d'un nouveau 4 * affaires de 350 chambres à la Défense…
Shangri La
Le Guide Michelin
La vocation première du Guide Michelin est de proposer aux lecteurs la meilleure sélection de restaurants et d'hôtels dans tous les styles et toutes les catégories de confort et de prix. Cela implique la connaissance du terrain, le suivi de l'actualité, une ouverture d'esprit et une indispensable réactivité. Il est primordial que le guide MICHELIN soit en phase avec son époque et livre une sélection large et sans exclusivité.
Jean-François Mesplède - Directeur du Guide Michelin France Après des études littéraires et un court passage dans la fonction publique, Jean-François Mesplède a fait l'essentiel de sa carrière professionnelle à Lyon dans le journalisme, notamment gastronomique. En décembre 2005, Jean-François Mesplède deviens le Directeur du Guide Michelin France.
Le Rôle des Ecoles & de la Formation
Stefan Fraenkel - Ecole de Lausanne - Professeur d'Environnement et de Management du secteur de l'accueil, Editorialiste et Directeur Adjoint d'INTEHL – Ecole hôtelière de Lausanne Institut d'Innovation et d'Entrepreneurship. Au bénéfice d'une expérience prouvée dans le management du changement, l'analyse et le développement de stratégies alliant la conduite des hommes et l'excellence, son expérience lui a permis de devenir un généraliste avec une vision axée sur le futur. Son temps et énergie sont consacrés principalement à comprendre les forces influençant les changements fondamentaux des métiers de l'accueil et de les intégrer d'une façon effective dans les stratégies d'entreprise.
Jean-Eric KNECHT - Président d'Elégance Groupe
- Il dirige l'école Elégance Gontard, leader en formation du secteur beauté en France et à l'international. Dés 2002, il affine l'analyse des besoins et des postes spécifiques du SPA depuis l'étranger, met en place les dispositifs innovants de formation à ces métiers, puis créé à Nice en 2004 la première SPA Academie de Elégance International Network, préparant les SPA Praticien(ne)s et les SPA Managers. Il a créé le premier titre homologué en France pour le diplôme reconnu des SPA Praticiens et termine l'homologation du titre de SPA Manager afin de contribuer à la structuration du marché professionnel du SPA. La recherche systématique de rentabilité du SPA a amené Jean-Eric KNECHT à constituer un pool de compétences de très haut niveau, pour la conceptualisation, la réalisation, la création des ressources humaines, l'organisation de gestion et le suivi après ouverture, le tout dans une approche globale amenant à l'exploitation optimisée du SPA dans un Hôtel de luxe.
Agnès Bourguignon - Alain Ducasse Formation -
En charge de la formation et des activités de consulting
Erick Besse - Lycée Hôtelier Savoie Léman -
Après plusieurs postes à l'étranger, il est le Proviseur du lycée hôtelier Savoie Leman de Thonon les Bains à compter du 1er septembre 2008. Le lycée Hôtelier Savoie Leman de Thonon les Bains scolarise des élèves souhaitant embrasser une carrière hôtelière. La structure pédagogique du Savoie Léman comprend des sections professionnelles (CAP, BEP, Bac Professionnel), une section technologique (Seconde, Première et terminale technologique), des sections de technicien supérieur (STS) préparant au BTS « Hôtellerie Restauration » option A et option B et au nouveau BTS « Responsable de l'Hébergement » à référentiel européen. Le lycée accueille dans ses murs, en collaboration avec l'Université de Savoie, la licence professionnelle « Création ou reprise d'une PME hôtelière ». Le lycée est donc entièrement orienté, concentré autour de la formation aux métiers de l'hôtellerie.
Renseignements & Inscriptions
210 € la journée incluant les 2 conférences du jour, l'apéritif et le déjeuner
ou
590 € incluant : les 4 conférences, les 2 apéritifs, les 2 déjeuners, le dîner et la nuit à la Villa Massalia.
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