Cloture de la campagne des Maitres Cuisiniers de France
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Cloture de la campagne des Maitres Cuisiniers de France
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Catégorie : Europe - France - Gastronomie
- Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 11-06-2008
« Agir sur son cholestérol grâce à la gastronomie »
Serge Tchekhov et Dr Xavier de La Cochetière Collection les Carnets de l’Epicurien aux éditions Gastronomie et Santé
« Traiter son cholestérol par la gastronomie » tel est la gageure de cet ouvrage qui veut concilier santé et gastronomie.
L’ouvrage, véritable « guide du bien manger », se compose de recettes regroupées sous forme de menus présentés par 30 chefs de l’association des Maîtres Cuisiniers de France. Ces menus complets offrent un équilibre plus satisfaisant que de simples plats. Aussi les auteurs ont voulu prouver qu’une alimentation équilibrée et adaptée permet de résoudre la plupart des problèmes d’alimentation en jouissant naturellement des plaisirs de la vie.
A chaque page, le mot du nutritionniste éclaire le lecteur sur les vertus de tel ou tel aliment employé dans la recette et le mot de l’épicurien donne des astuces pour l’élaboration de la recette.
Les recettes saines et inventives des Maîtres Cuisiniers de France font tourbillonner les papilles !
Huîtres en gelée d’eau de mer, assortiment de maki et sashimi …
Cubes de Marmande au jus de céleri, ficelle emplie d’escargots aux cébettes …
Plume de cochon Ibérique sur un wok de légumes, sauce légèrement pimentée
Pizza sucrée, sorbet tomate.
Trilogie de figues fraîches, sorbet de caillé de brebis …
Les auteurs
Serge Tchekhov, épicurien dans l’âme, concepteur de la collection, il a organisé de nombreux festivals gastronomiques en France et à l’étranger et a exercé au Liban le métier de restaurateur. Sa carrière a parcouru pendant 30 ans le monde du vin et de la
gastronomie.
Xavier de La Cochetière, médecin nutritionniste.
Auteur de « Jetez votre balance, vous êtes guéri(e) » chez E Laffont et adepte de la médecine préventive, a assuré la partie médicale de l’ouvrage et les commentaires de chaque recette.
Il s’agit du 1er volume de la future collection « Les Carnets de l’Epicurien »
Les prochains livres auront pour thème :
Gastronomie et obésité, gastronomie et cancer, gastronomie et diabète…
Tous réalisés avec l’association des Maîtres Cuisiniers de France qui regroupe l’élite des grands chefs français.
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