L’Ecole de cuisine de Reine Sammut vous ouvre ses portes. (France)
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L’Ecole de cuisine de Reine Sammut vous ouvre ses portes. (France)
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Catégorie : Europe - France - Économie du secteur
- Ouvertures d'hôtels
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 20-03-2008
Pour les fans de tomates zebra, les amateurs de crème anglaise, les débutants en pâte feuilletée, les chercheurs en huile d’olive, les amoureux du citron confit, pour tous ceux qui pensent que la cuisine influe sur le comportement de ceux à qui on la fait…l’Ecole de cuisine de Reine Sammut vous ouvre ses portes.
Jeudi 3 avril 2008
La cuisine sans gluten
Gnocchi à la farine de maïs et au basilic, asperges vertes sauce béchamel à la farine de riz, crumble à la farine de chataîgne
Jeudi 10 avril 2008
Autour de la morue : brandade, acras, tarte fine de morue et pommes de terre façon tatin.
Jeudi 17 avril 2008
La cuisine tunisienne
Couscous au poisson, manicotti au miel citronné et aux amandes
Jeudi 15 mai 2008
Les moules : marinière, en escabèche, gratinées, en risotto safrané.
Jeudi 22 mai 2008
Voyage autour de l’artichaut violet : en carpaccio au parmesan, au citron confit à l’orientale, à la barigoule.
Jeudi 12 juin 2008
Finger food : bricks au thon, cigarettes croustillantes au parmesan et chèvre frais, schnecks à la tapenade chaussons d’agneau aux épices
Jeudi 3 juillet 2008
Provence
Petits farcis, barigoule et pissaladière
Jeudi 10 juillet 2008
Les papillotes : merlan, rougets , pommes, légumes
Jeudi 17 juilllet 2008
Les tagines : d’agneau, de poisson, de légumes
Jeudi 7 août 2008
Sardines cuites au sel, farcies à la brousse en beignets, à l’escabèche
Jeudi 21 août 2008
Les rougets
au vin blanc, sauce poutargue et farcis en papillote
Jeudi 28 août 2008
La bouillabaisse
Jeudi 11 septembre 2008
Le manioc
Salade de pourpier aux perles d’Orient et gambas au gingembre
Purée de manioc, chips, accras, gnocchi
Manioc à la vanille comme un riz au lait
Jeudi 23 octobre 2008
Les champignons :champignons de Paris à la grecque, sanguins au vinaigre, risotto aux trompettes de la mort, gambas aux cèpes.
Jeudi 30 octobre 2008
Les olives dans la cuisine :cassées, en tapenade verte et noire,
caponata, rougets en papillote
Jeudi 6 novembre 2008
Autour du potiron : velouté, gnocchi, risotto et crumble
Jeudi 11 décembre 2008
Le gibier : terrine de lièvre et perdreau en salmis
Vendredi 12 décembre 2008
Autour du foie gras : au torchon, en terrine et poêlé
Jeudi 18 décembre 2008
Les huîtres : en céviche, en gelée et en tempura
Vendredi 19 décembre 2008
Le Gros Souper de Noël
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