BARRIÈRE CÉLÈBRE LA SEMAINE EUROPÉENNE DU DÉVELOPPEMENT DURABLE (France)
Du 18 septembre au 8 octobre 2024, le groupe Barrière participe à la semaine européenne du développement durable. |
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BARRIÈRE CÉLÈBRE LA SEMAINE EUROPÉENNE DU DÉVELOPPEMENT DURABLE (France)
Du 18 septembre au 8 octobre 2024, le groupe Barrière participe à la semaine européenne du développement durable. |
Catégorie : Europe - France - Économie du secteur
- Développement durable
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 20-09-2024
Cet événement est l’occasion pour Barrière de réaffirmer son engagement en faveur de la transition écologique et sociétale.
En mobilisant l’ensemble de ses établissements autour d’actions concrètes et responsables, le Groupe souhaite sensibiliser ses collaborateurs et ses clients sur les enjeux cruciaux de la protection de l’environnement et de l’adoption de comportements responsables.
Depuis plus d’une décennie, la Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE) est au cœur des priorités du groupe Barrière et de ses collaborateurs.
Pour guider sa démarche “Planète Barrière”, le Groupe a choisi de suivre les lignes directrices de la norme ISO 26000 de la Responsabilité Sociétale des Entreprises.
Ambitieuse, elle dépasse le simple cadre du Développement Durable en mettant les femmes et les hommes au cœur de la réflexion et des actions de l’entreprise. L’engagement du Groupe est structuré autour de six piliers fondamentaux : la gouvernance engagée éthiquement, l’employeur responsable, l’expérience client durable, l’environnement, la restauration responsable et le développement local et solidaire.
Un engagement concret
Afin de renforcer sa démarche de Responsabilité Sociétale des Entreprises et d’agir concrètement sur l’ensemble de son écosystème, le Groupe s’oriente progressivement vers des certifications sectorielles.
● En 2023, cette stratégie ambitieuse a été reconnue par l’obtention de la certification ISO 20121 pour ses hôtels en métropole et quatre de ses casinos, soulignant ainsi son engagement pour un événementiel responsable.
● Par ailleurs, les initiatives du Groupe ont également permis à des villes comme Deauville, La Baule, Cannes et Lille d’obtenir le label “Destination Innovante Durable”.
● Les hôtels de Cannes et Courchevel ont quant à eux décroché la certification Green Globe, consolidant ainsi l’engagement de Barrière dans la durabilité. Reconnue par l’Organisation Mondiale du Tourisme, cette certification internationale a été créée pour les professionnels du voyage et du tourisme pour valoriser les efforts et la rigueur des entreprises en matière de développement durable.
Des initiatives locales pour un impact durable
Pour l’occasion, les établissements Barrière déploient une série d’initiatives visant à sensibiliser et à encourager les comportements éco-responsables. Animations locales, partenariats durables et actions concrètes pilotés par les Référents Développement Durable du Groupe, seront au cœur de cette mobilisation.
Chaque destination proposera des initiatives telles que :
● Le nettoyage de plages, d’espaces naturels et des actions de sensibilisation pour la protection des océans, de la faune et la flore.
● La valorisation des producteurs locaux et des apiculteurs.
● Des compétitions sportives avec le reversement des bénéfices à des associations, ainsi que diverses collectes (vêtements, lunettes, bouchons, ect.) auprès de nos collaborateurs et clients.
Le Défi Veggie des Chefs Barrière : à l’honneur dans nos restaurants
Parmi les temps forts, le groupe Barrière met à l’honneur la créativité de ses Chefs avec la mise en avant des recettes gagnantes du Défi Veggie des Chefs Barrière*. Ces créations culinaires qui reflète un engagement pour une alimentation plus respectueuse de l'environnement seront intégrées aux menus de nos restaurants.
● Dans les Casinos Barrière : les convives pourront découvrir le “Croque Végétarien Villatara”, élaboré par la cheffe Véronique Delaunay et Jocelyn Ausbart, Premier Chef de Partie du Casino Barrière Trouville. Ce plat combine tradition et innovation avec un pain au céréales, garni de sauce béchamel aux lentilles corail, une galette de polenta aux champignons et des tranches de camembert au lait cru. Ce plat est accompagné d’une salade croquante de betterave crue, chou blanc, carotte et pommes granny.
● Dans les Hôtels Barrière : les convives pourront découvrir “Le Croque Feuille” réalisé par le chef William Elliott et Antoine Vasseur, Second de cuisine de l’Hôtel Barrière Le Westminster. Cette création est composée d’un millefeuille délicat, associant brousse de brebis, asperges sauvages et rhubarbe. Ce plat évolue au fil des saisons et se pare de cèpes et figue en automne pour offrir une harmonie parfaite de textures et de saveurs.
Créé en 2023, Le Défi Veggie des Chefs Barrière invite l’ensemble des Chefs et leurs équipes à créer une recette végétarienne mettant à l’honneur céréales, légumineuses et légumes. Cette année, le défi consistait à revisiter le croque-monsieur en version végétarienne. Les Chefs finalistes se sont opposés lors de la finale au Fouquet’s Paris le 17 juin dernier devant un jury, composé d’experts renommés tels que Stéphane Reynaud, rédacteur en chef au Figaro, Emilie Niel, journaliste pour Le Chef Magazine, et le talentueux Chef Julien Sebbag, invité d’honneur.
À propos de Barrière
Le groupe Barrière est présidé par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, 4ème génération à développer le Groupe familial fondé en 1912 par François André.
Depuis ses débuts, le Groupe a développé des offres sans équivalent dans le domaine des loisirs haut de gamme, fondées sur le souci de l’excellence opérationnelle, de la qualité de service, et de l’art de vivre à la française. Il regroupe aujourd’hui 32 casinos, 1 club de jeux, 19 hôtels de luxe implantés dans 37 destinations uniques participant à leur renommée internationale. Il compte aussi plus de 150 restaurants et bars, dont le célèbre Fouquet’s sur les Champs-Elysées, marque française emblématique née en 1899 et présente aujourd’hui à New York, au Louvre Abu Dhabi et à Dubaï. Au sein de ses établissements, le Groupe propose par ailleurs près de 3 500 spectacles et animations par an.
Barrière compte près de 7 000 collaborateurs et son chiffre d’affaires s’est élevé à 1,38 milliard d’euros pour l’exercice clos le 31 octobre 2023.
Barrière est une marque sous laquelle sont commercialisées les activités de deux Groupes distincts : Groupe Lucien Barrière (GLB) et Société Fermière du Casino Municipal de Cannes (SFCMC).
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