L'ACADÉMIE CULINAIRE DE FRANCE INTRONISE SES NOUVEAUX MEMBRES DE LA PROMOTION BERNARD CRETIER
Samedi 18 février, l’Académie Culinaire de France, présidée par Fabrice Prochasson, tenait une cérémonie d’intronisations de ses nouveaux membres dans le Grand Amphithéâtre de l’Université Paris Descartes. |
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L'ACADÉMIE CULINAIRE DE FRANCE INTRONISE SES NOUVEAUX MEMBRES DE LA PROMOTION BERNARD CRETIER
Samedi 18 février, l’Académie Culinaire de France, présidée par Fabrice Prochasson, tenait une cérémonie d’intronisations de ses nouveaux membres dans le Grand Amphithéâtre de l’Université Paris Descartes. |
Catégorie : Europe - France - Économie du secteur
- Associations et Syndicats
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 24-02-2023
Les 23 nouveaux Membres Auditeurs et Associés de la Promotion Bernard Cretieront ainsi rejoint les rangs de la plus ancienne association de chefs cuisiniers et pâtissiers du monde.
Parmi les autres temps forts de cette assemblée, l’Académie Culinaire de France a annoncé la réélection de Fabrice Prochasson pour un 3ᵉ mandat à la Présidence de l’association et la nomination des nouveaux membres du bureau 2023 - 2026.
Les académiciens ont eu le plaisir d’assister à la conférence de Nicolas de la Bretèche sur « La Gastronomie sous Napoléon : le cas particulier de Jean-Pascal Riquette, cuisinier de Napoléon 1er puis du Tsar Alexandre 1er ». L’historien et conférencier s’est vu remettre la Médaille d’Or de l’ACF.
Cyrille Pasquier - Chef cuisinier à La Table de Cyrille, Besançon (25) - a été fait Officier dans l’Ordre du Mérite Agricole, remis par Guillaume Gomez accompagné de Fabrice Prochasson qui a lu le mémoire de la carrière de Cyrille Pasquier. Ce dernier a également reçu la Médaille militaire des Réservistes volontaires de Défense et de Sécurité intérieure, remise par le Colonel Christophe Peuchaud.
Jean-Marie Gautier - MOF Cuisine 1991 et consultant gastronomique à La Folie Brouart et Georges Roux - chef étoilé ont reçu leur diplôme de Membre Émérite. Nicolas Rousseau - Chef HORIS - Bonnet Thirode Grande Cuisine, David Bisson - Responsable Culinaire et Production Arpège/Elior (92) et Bruno Pommier - Chef de la Présidence du groupe LVMH ont été nommés Membres Auditeurs. Yamina Battelier - Secrétaire de l’Académie Culinaire de France et Ouafa Zaaraoui - Productrice d’huile d’olive ont été nommées Membres Associées.
Fabrice Prochasson a également tenu à remercier Denis Motro - Directeur associé chez Vecteur Group et Pierre-André Valayer - Les Truffes Valayer pour leur soutien à l’Académie Culinaire de France, en leur décernant à chacun le Diplôme de Partenaire.
Enfin, cette cérémonie riche en émotions pour les membres nouvellement intronisés s’est clôturée par un cocktail dînatoire orchestré par Stéphane Debracque - Autret Traiteur dans la Galerie Saint-Germain de l’Université Paris Descartes.
À l’Agenda de l’ACF - Le Trophée Culinaire Bernard Loiseau : les épreuves de ce concours culinaire de renom se tiendront le lundi 27 février lors du festival Hommage à Bernard Loiseau, à la Cité de la Gastronomie et du Vin de Dijon.
Officier dans l'ordre du mérite agricoleet médaille militaire des réservistes volontaires de défense et de sécurité intérieure, échelon or
Cyrille Pasquier
Médaillé d’or
Nicolas de la Breteche
Membres émérites
Jean-marie Gautier
Georges Roux
Partenaires
Vecteur Group - Denis Motro
Maison Valayer - Pierre-André Valayer
Nouveaux membres auditeurs de la promotion Bernard Cretier
Paulo ALMEIDA - Boulanger et Responsable Technique, Unox (Italie)
Hubert AVILES - Chef de cuisine et artiste peintre (75)
Sylvain BERTRAY - Professeur de cuisine, Lycée Val de Bièvres (94)
David BISSON - Responsable Culinaire et Production, Arpège/Elior (92)
François BOURGON - Fromager, Xavier Fromagerie (31)
Remy CAILLIEZ - Chef de production, Gascogne Solutions
Thierry COUCHOT - Chef cuisinier, Intercontinental Paris le Grand (75)
Marc DELAMOTTE - Chef cuisiner, Groupe Bistrot des Familles (92)
Emmanuel DIALO - Chef cuisinier et pâtissier, Cercle vert (95)
Stéphane ELOI - Directeur, Rest Hôtel Mercure Roissy CDG
Yannick LE CALLET - Chef des cuisines de la Présidence du Crédit Agricole, Montrouge (92)
Patrice LE GRILL - Chef au Lycée Hôtelier Château des Coudraies (91)
Thomas LEMAIRE - Chef cuisinier, restaurant Table et Partage (69)
Gilles MAISONNEUVE, Chef cuisinier et formateur indépendant (75)
Fabien MOIRIER - Consultant et formateur culinaire
Roberto ORTIZ - Chef cuisinier du Boteco, Orléans et Consultant au Brésil
Bruno POMMIER - Chef des cuisines de la Présidence du groupe LVMH
Bruno PONTICELLI - Chef cuisinier, L’Agraf Ministère de l'Économie et des Finances
Nicolas ROUSSEAU - Chef cuisinier, Horis - Bonnet Thirode Grande Cuisin
William SARAZIN - Chef cuisinier Popote et Papilles, Le Mans (72)
Philippe TALBOT - Chef du restaurant Le Petit Machon, Paris (75)
Daniel WALTER - Chef pâtissier (75)
Vincent WATTELAMNE - Chef cuisinier, Unilever Food Solutions (92)
Nouveaux membres associés de la promotion Bernard Cretier
Yamina BATTELIER - Chargée de mission auprès du Président, ACF (92)
Laurent BOUFFIGNY - Responsable des Comptes nationaux, Patis Service (31)
Martine DESFAUDAIS - Service en salle (27)
Pascal LABROUSSE - Professeur, Lycée Antonin Carême (77)
Jean-Philippe LANOUGUERE - Chef propriétaire de la Vinaigrerie SaintJacques (64)
Brice MIALET - Maître d'hôtel et sommelier, Sodexo Airbus Défense & Space (31)
Ouafa ZAARAOUI - Productrice d'huile d'olive (41)
Bureau 2023 - 2026
Président
Fabrice PROCHASSON
Vice-Présidents
James BERTHIER
Jean Marie GAUTIER
Christophe MARGUIN
Christian MILLET
Secrétaire Général
Jean Michel CHEVREUIL
Trésorier
Jean Pierre CLEMENT
Trésorier Adjoint
Christian LECLOU
Bibliothécaire - Archiviste - Site Internet
Anne Elisabeth CARCANO
Gérard AGASSE
Membres du Bureau
Stéphane DEBRACQUE
Gilles BLASCO
Jean Marc EVRARD
L’Académie Culinaire de France tient à remercier ses partenaires premium : Bonduelle Food Service, Bragard, Bridor, Coup de Pates, Dipsa, Kikkoman, Président Professionnel, Les Vergers Boiron, Chef Nestlé Professional, Nestlé Waters, Piper Heidsieck, Rougié, Unox, Garance Mutuelle, Bonnet Factory
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