LE ROYAUME-UNI REMPORTE LA COUPE EUROPE DE LA PÂTISSERIE
Georges Kousanas et Jérémy Massing qualifiés pour représenter la France lors de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023 |
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LE ROYAUME-UNI REMPORTE LA COUPE EUROPE DE LA PÂTISSERIE
Georges Kousanas et Jérémy Massing qualifiés pour représenter la France lors de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023 |
Catégorie : Europe - Expériences exclusives
- Récompenses, remises de prix, concours
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 30-03-2022
La victoire du Royaume-Uni, représenté par Michael Ho Lam Kwan et Nicolas Houchet, à la Coupe Europe de la Pâtisserie 2022, et la qualification de Georges Kousanas et Jérémy Massing à la sélection française, clôturent aujourd’hui deux journées de compétition intense pendant Sirha Europain.
En route pour la Grande Finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie les 20 et 21 janvier 2023, le Royaume-Uni, la Suède et le Danemark rejoignent l’Italie, le Japon et la France déjà qualifiés.
LES LAURÉATS DE LA COUPE EUROPE DE LA PÂTISSERIE 2022 :
1er - Royaume-Uni
2e - Suède
3e - Danemark
Les équipes avaient, hier, 5 heures pour finaliser deux entremets glacés aux fruits, douze sucettes glacées, sept desserts de restaurant et deux pièces artistiques de 145 cm, sous les yeux de François Perret, Président d’Honneur de cette édition et actuellement Chef Pâtissier du Ritz Paris*** et Meilleur Pâtissier de restaurant du Monde en 2019.
« C’est une compétition de haut niveau mettant en avant la magie du métier, avec des différences entre les équipes mais une belle diversité parmi les pièces proposées, commente François Perret.
On a retrouvé à la fois modernité et tradition, avec beaucoup de recherche dans le travail. Dans un métier sans limite comme le nôtre, c’est très intéressant de voir à quel point les équipes peuvent être créatives. »
L'ÉQUIPE FRANÇAISE QUALIFIÉE DE LA COUPE DU MONDE DE LA PÂTISSERIE 2023 :
Candidat Chocolat : Georges Kousanas
Candidat Sucre : Jérémy Massing
Suppléant Chocolat : Fabrice Pleinchêne
Suppléant Sucre : Jana Lai
Les 7 candidats français ont réalisé aujourd’hui en 3 heures un dessert à partager aux chocolats Pure Origine Valrhona (épreuve du chocolat) ou un entremets aux fruits Capfruit (épreuve du sucre) ainsi qu’une pièce artistique de 120 cm.
Sous le regard attentif de Yann Brys, MOF Pâtissier 2011 et Président de la Team France, le jury composé de grands noms de la pâtisserie a retenu les deux candidats les plus créatifs pour la Grande Finale 2023.
Le rendez-vous est donné les 20 et 21 janvier 2023 aux 20 équipes pour la Grande Finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie au Sirha Lyon.
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