2E ÉTOILE POUR DUENDE AU MAISON ALBAR HOTELS - L'IMPERATOR À NÎMES (France)
Le restaurant DUENDE du Maison Albar Hotels - L'Imperator (Nîmes) décroche sa deuxième étoile au Guide Michelin France 2022 |
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2E ÉTOILE POUR DUENDE AU MAISON ALBAR HOTELS - L'IMPERATOR À NÎMES (France)
Le restaurant DUENDE du Maison Albar Hotels - L'Imperator (Nîmes) décroche sa deuxième étoile au Guide Michelin France 2022 |
Catégorie : Europe - France - Expériences exclusives
- Récompenses, remises de prix, concours
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 23-03-2022
Enregistré par la société Centaurus
L’année dernière, après seulement une première année d’exploitation et dans un contexte particulier de crise sanitaire, le restaurant DUENDE à Nîmes, qui offre une expérience culinaire d’exceptions imaginée par l’un des chefs les plus emblématiques de l’hexagone, Pierre Gagnaire, et orchestrée par le talentueux Chef Nicolas Fontaine, recevait sa première étoile.
2 ans après son ouverture, le 22 mars 2022, le Chef et son équipe - Julien Caligo, chef de cuisine, Alexandre Brusquet, chef pâtissier, Logan Thouillez, sommelier, et Gabriel Lonca, directeur de la salle, sous la houlette de Christophe Chalvidal, Directeur du Maison Albar Hotels - L’Imperator - obtiennent une deuxième étoile Michelin, synonyme d’excellence, de raffinement et de savoir-faire !
“Deux ans, deux étoiles, c’est tout simplement incroyable ! Mais c’est aussi et surtout le résultat et l’aboutissement d’un véritable travail d’équipe. Chacun sublime l’autre, en cuisine, en salle et à la cave à vin, pour offrir à chacun de nos convives, des expériences mémorables, uniques à chacune de leurs visites.” - Nicolas Fontaine, Chef Exécutif du DUENDE
Dans la tradition hispanique, le DUENDE est un instant suspendu énigmatique et indéfinissable, provoquant un résultat d’enchantement et de perfection irréelle. C’est pour rendre hommage à cet héritage ibérique que Pierre Gagnaire, Nicolas Fontaine et son chef Julien Caligo invitent à un voyage culinaire envoûtant et hors du temps dans cette adresse gastronomique.
Ces derniers expriment leur savoir-faire dans une cuisine à la fois délicate et créative, à travers une carte entre terre et mer : tronçon de sole de Méditerranée braisé au Muscat Gauby, Gambas de Palamos saisies au beurre noisette, émincé de rognon de veau rôti au poivre noir de Sarawak…
“Duende ! Ou quand l’art du torero et de la danseuse de flamenco enflamment l’imaginaire de Pierre Gagnaire. L’adresse gastronomique de l’Hôtel Imperator bénéficie d'une entrée indépendante. Et d'indépendance, le maître n'en manque sûrement pas : produits de qualité, maîtrise technique avérée, spontanéité et originalité. Au piano, Nicolas Fontaine et Julien Caligo, qui semblent connaître sur le bout des doigts l'esprit frondeur de leur mentor. Le menu dégustation met subtilement à l’honneur les plus beaux produits du Gard et de l’axe méditerranéen (porc baron des Cévennes, légumes de petits maraîchers, pêche de Méditerranée…) autour d’assiettes subtiles et délicates. Superbe carte des vins, riche de plus de 1000 références, avec une préférence régionale marquée. Accueil charmant, service d’un grand professionnalisme et d’une grande élégance.” - Avis du Guide Michelin
Expérimenter la cuisine du DUENDE, c’est avant tout faire l’expérience du lieu. Cette adresse confidentielle plonge dans un décor feutré imaginé par l’architecte d’intérieur franco-argentin Marcelo Joulia, qui sublime l’univers gustatif du Chef.
Son ambiance élégante aux couleurs chaudes invite aux échanges et à la découverte. Isolé, doté de son jardin privé, et avec ses 25 couverts, DUENDE est une bulle d'intimité pour un repas inoubliable.
Jours d’ouvertures
Jeudi, vendredi et samedi : dîner de 19H30 à 21H30
Vendredi, samedi et dimanche : déjeuner de 12H30 à 14H30
Pour réserver une table : 04 66 21 94 34
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