CONCOURS JEUNES TALENTS MAÎTRES RESTAURATEURS - 11E ÉDITION (France)
Après avoir réussi à clore la 10e Édition avec une belle Finale Strasbourgeoise qui a couronné le jeune Julian Lalevée en présence du Chef Marc Haeberlin, le concours national Jeunes talents poursuit sa route en 2021. |
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CONCOURS JEUNES TALENTS MAÎTRES RESTAURATEURS - 11E ÉDITION (France)
Après avoir réussi à clore la 10e Édition avec une belle Finale Strasbourgeoise qui a couronné le jeune Julian Lalevée en présence du Chef Marc Haeberlin, le concours national Jeunes talents poursuit sa route en 2021. |
Catégorie : Europe - France - Expériences exclusives
- Événements
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 27-04-2021
Cette année il y aura 7 phases qualificatives : Bordeaux, Dijon, Montpellier, Nice, Orléans, Saint-Etienne, Strasbourg.
La Finale Nationale se déroulera à Orléans début décembre.
La thématique des phases qualificatives sera la suivante : « La moule de bouchot & volaille fermière, chorizo, légumes du soleil »
Les candidats auront 2h30 pour réaliser un plat pour 4 personnes.
Le concours est ouvert aux apprentis et jeunes cuisiniers (- de 26 ans) en apprentissage ou sous contrat chez un restaurateur remplissant l’un des critères suivants :
• titulaire du Titre « Maîtres Restaurateurs » en cours de validité en 2021.
• NOUVEAUTE 2021 : restaurateurs proposant une cuisine de restauration artisanale française « 100 % Fait Maison, basée sur le savoir-faire & la transmission »
Malgré le contexte sanitaire actuel, le concours est un vecteur de communication positif pour la profession et permet de porter les valeurs fortes telles que l’engagement, la transmission et la passion !
Le concours
Depuis plus de 10 ans, le Concours Jeunes Talents n’a cessé de prendre de l’ampleur. Grâce à des parrains prestigieux, des partenaires toujours plus nombreux, un réel engouement pour la préservation du savoir-faire culinaire français, le travail des produits frais et du terroir : le Concours Jeunes Talents a su se faire une place dans le paysage des concours culinaires français.
LE DÉROULEMENT
Concours 2021
7 phases qualificatives partout en France
Les candidats ont 2h30 pour réaliser un plat sur un thème imposé
Ils sont ensuite notés par un jury de professionnels
Le meilleur candidat de chaque phase est qualifié pour la finale
Les 7 finalistes participent à la finale nationale début décembre 2021 à Orléans
Thématique des épreuves qualificatives 2021
La moule de bouchot & volaille fermière, chorizo, légumes du soleil
Les phases qualificatives
St ETIENNE : Lundi 10 mai 2021
IMSé - Institut des Métiers de Saint Etienne
1 Rue Auguste Colonna, 42100 Saint-Étienne
DIJON : Lundi 17 mai 2021
Ecole des Métiers
CS 10080, 1 Chemin de la Noue, 21602 Longvic
BORDEAUX : Lundi 6 septembre 2021
ICFA CAMPUS BORDEAUX - CAMPUS DU LAC
10 Rue René Cassin CS 31996,
33071 BORDEAUX CEDEX
MONTPELLIER : Lundi 27 septembre 2021
CFA de Montpellier 2300 avenue des Moulins
34000 MONTPELLIER
ORLEANS : Lundi 4 octobre 2021
CMA du Loiret
28 Rue du Faubourg de Bourgogne,
45000 Orléans
STRASBOURG : Lundi 18 octobre 2021
CEFPPA Adrien-Zeller
4 rue Eugénie Brazier,
67400 Illkirch-Graffenstaden
NICE : Lundi 8 novembre 2021
École Hôtelière et de Tourisme Paul Augier
163 Boulevard René Cassin, 06203 Nice
Finale Nationale
Décembre 2021 à Orléans*
CONCOURS DE VALEURS FORTES
Mise en lumière des talents locaux
- Mettre en lumière les ressources, le talent et l’énergie que nous pouvons encore trouver chez les jeunes cuisiniers, garants de la cuisine de demain
- Rappeler que les Maîtres Restaurateurs sont les dépositaires d’un titre attribué par l’État, après un audit très rigoureux garantissant le fait-maison et l’utilisation de produits frais
- Mettre l’accent sur l’importance cruciale de la transmission du savoir et de la passion qui anime les Chefs
- Mettre en avant le travail rigoureux, adapté et passionné réalisé par les professeurs et les écoles de formation
- Réunir toutes les forces qui interviennent pour la gastronomie, les jeunes, l’apprentissage, les produits de qualité locaux, les saveurs et la mise en avant du patrimoine local à travers la cuisine et ses chefs :
o Les villes, les départements et les régions
o Les organismes de formation et leurs acteurs
o Les Chambres des Métiers et de Commerce
o Les associations de professionnelles
o Les producteurs locaux
o Toutes les structures et tous les professionnels mettant en avant ces cuisiniers
o Et bien sûr les Chefs, passionnés, détenteurs d’un savoir-faire remarquable
LES PARRAINS
2010 1ère édition Régis Marcon
2011 2ème édition Jean-François Piège
2012 3ème édition Michel Portos
2013-2014 4ème édition Fatéma Hal
2014-2015 5ème édition Dominique Loiseau
2015-2016 6ème édition Norbert Tarayre
2016-2017 7ème édition Philippe Etchebest
2017-2018 8ème édition Guillaume Gomez
2019 9ème édition Thierry Marx
2020 10ème édition Marc Haeberlin
LE CONCOURS JEUNES TALENTS MAÎTRES RESTAURATEURS 2021, 11ÈME ÉDITION
Le tître "Maître Restaurateur"
Depuis plus de 10 ans, le titre « Maître Restaurateur » garantit une cuisine de qualité, à partir de produits frais, de qualité.
Le titre « Maitre Restaurateur », fort d’un réseau de 4000 titrés, est également le premier et le seul titre officiel de la restauration traditionnelle indépendante : reconnu et décerné par l’État.
Dans cette dynamique, le Concours Jeunes Talents « Maitres Restaurateurs » contribue depuis 2010 à valoriser la formation et promouvoir l’excellence de la gastronomie et du fait maison.
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