HELENE DARROZE EST RECOMPENSEE D'UNE TROISIEME ETOILE (Royaume-Uni)
HELENE DARROZE EST RECOMPENSEE D’UNE TROISIEME ETOILE DECERNEE PAR LE GUIDE MICHELIN UK POUR SON RESTAURANT « HELENE DARROZE AT THE CONNAUGHT » A LONDRES |
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HELENE DARROZE EST RECOMPENSEE D'UNE TROISIEME ETOILE (Royaume-Uni)
HELENE DARROZE EST RECOMPENSEE D’UNE TROISIEME ETOILE DECERNEE PAR LE GUIDE MICHELIN UK POUR SON RESTAURANT « HELENE DARROZE AT THE CONNAUGHT » A LONDRES |
Catégorie : Europe - Royaume-Uni - Expériences exclusives
- Récompenses, remises de prix, concours
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 27-01-2021
2021 : La tête dans les étoiles…L’année 2021 est d’ores et déjà un cru exceptionnel pour Hélène Darroze qui après avoir reçu une deuxième étoile au Guide Michelin France la semaine dernière pour son restaurant « Marsan » à Paris, se voit aujourd’hui décerner 3 étoiles au Guide Michelin UK pour son restaurant londonien « Hélène Darroze at The Connaught », établi au sein de l’hôtel Connaught.
En 2008, le légendaire Connaught Hôtel, logé dans le prestigieux quartier de Mayfair, recherche un chef français pour diriger ses fourneaux et renouer avec la tradition d’une cuisine française, et se tourne alors vers Hélène Darroze qui relève le défi et prend la responsabilité des cuisines du mythique hôtel. Nait ainsi « Hélène Darroze at the Connaught », qui est couronné d’une première étoile au guide Michelin dès 2009, quelques mois après son ouverture puis d’une deuxième en 2011.
« C'est avec une immense émotion et une grande fierté que je reçois cette récompénse. Mes premières pensées vont à mes équipes, en particulier à Kirk Whittle, mon complice en pâtisserie depuis 17 ans, au chef exécutif Marco Zampese et au directeur du restaurant Mirko Benzo, qui travaillent avec moi au Connaught depuis plus de 8 ans. Mes pensées vont également à Paddy McKillen, copropriétaire du Connaught, qui depuis 2008 me fait confiance pour tenir les rênes du restaurant gastronomique. Mes remerciements vont aussi à tous les petits fournisseurs avec qui nous travaillons et notamment les merveilleux producteurs britanniques qui ont besoin de soutien en ce moment et sans lesquels la bonne cuisine ne serait pas possible. Je suis également particulièrement fière de recevoir ce prix aux côtés de mon amie la Chef Clare Smyth. Croyez en vos rêves - tout est possible, et restez fidèle à votre féminité ! » Hélène Darroze
"Nous sommes extrêmement fiers de ce qu'Hélène et son équipe ont créé au Connaught, perpétuant ainsi l'héritage de l'hôtel qui offre à ses clients certaines des meilleures expériences culinaires au monde. Bravo Hélène ! » Paddy McKillen, copropriétaire du Connaught.
Fidèle à sa philosophie, Hélène Darroze réalise au sein d’ « Hélène Darroze at the Connaught » une cuisine qui fait la part belle aux produits, qu’ils soient sourcés dans ses Landes natales et au Pays Basque, régions où elle a grandi, ou dans les îles Britanniques. Cette cuisine d’auteur, inspirée par ses racines, mais aussi ses voyages, ses rencontres et bien sûr son lien fort avec le Royaume Uni, est remarquablement exécutée par Marco Zampese assisté d’une équipe de 15 personnes et mise en scène par Mirko Benzo et ses collaborateurs dans la prestigieuse salle de restaurant aux boiseries classées du Connaught, récemment rénovée par Pierre Yovanovitch.
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