LE THINK TANK ATABULAB PUBLIE SON LIVRE BLANC SUR LES MUTATIONS DE LA RESTAURATION EN FRANCE POST-COVID-19
Le nouveau laboratoire d’idées AtabuLab, dédié aux secteurs de la restauration, de l’agroalimentaire et de l’alimentation, publie ce mardi 7 juillet son premier livre blanc consacré aux mutations du secteur de la restauration en France post-Covid-19. |
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LE THINK TANK ATABULAB PUBLIE SON LIVRE BLANC SUR LES MUTATIONS DE LA RESTAURATION EN FRANCE POST-COVID-19
Le nouveau laboratoire d’idées AtabuLab, dédié aux secteurs de la restauration, de l’agroalimentaire et de l’alimentation, publie ce mardi 7 juillet son premier livre blanc consacré aux mutations du secteur de la restauration en France post-Covid-19. |
Catégorie : Europe - France - Expériences exclusives
- Quoi de neuf ?
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 07-07-2020
En 4 grands chapitres, quelque 50 entretiens et plus de 315 pages, ce livre blanc aborde les mutations en cours et à venir. Nouveaux champs et acteurs du business, nouvelles formes du restaurant, évolutions de l’offre culinaire et bouleversement dans la communication d’un secteur en plein questionnement sur ses valeurs et son avenir. Chefs, restaurateurs, sociologues, économistes, architectes, designers, journalistes et même experts en odeurs et en sons ont été interrogés pour enrichir ce document d’analyse, de décryptage et de prospective.
Première production éditoriale d’AtabuLab, ce document s’adresse à tous les acteurs de l'alimentation et de la restauration qui veulent comprendre comment ce monde bouge, dans quel sens il tourne et identifier les tendances de demain. Ce livre blanc est disponible uniquement en version digitale.
Lien vers le livre blanc "Comment la restauration va muter après la crise du Covid-19 en France"
À propos d'AtabuLabAtabuLab est le laboratoire de réflexion et d’idées de la plateforme spécialisée Atabula.
Il a pour ambition d’analyser et décrypter en profondeur les mondes de la restauration, de l'agroalimentaire et, plus largement, de l’alimentation en France, dans toutes ses dimensions sociétales.
Véritable soutien aux professionnels de la restauration, AtabuLab nourrit les réflexions autour de la gastronomie d’aujourd’hui et co-construit des solutions concrètes pour les différents acteurs.
À propos d'AtabulaAtabula est une plateforme d’information et d’opinion numérique (pure player) sur la gastronomie en France et à l'étranger. Elle a été créée en janvier 2010.
Fondée et dirigée par Franck Pinay-Rabaroust, journaliste et ancien rédacteur pour le guide Michelin, la plateforme a pour objectif d’informer, de décrypter, d’identifier les nouvelles tendances et de susciter la curiosité sur tous les sujets en lien avec la gastronomie et l’alimentation.
Totalement indépendant, Atabula est un média d’opinion qui s’engage sur les grandes questions qui concernent le secteur de la gastronomie et considère ce dernier comme un fait social total : il concerne toute la société, dans ses différentes composantes. La médiatisation extrême de la gastronomie confirme sa dimension systémique dans la société française.
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