Une recette de cocktail exclusive par le chef-barman du bar Le Dôme de l'InterContinental Lyon (France)
LA RECETTE DE COCKTAIL DE VALENTIN CATOIRE : TARRAGONE IS BACK |
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Une recette de cocktail exclusive par le chef-barman du bar Le Dôme de l'InterContinental Lyon (France)
LA RECETTE DE COCKTAIL DE VALENTIN CATOIRE : TARRAGONE IS BACK |
Catégorie : Europe - France - Expériences exclusives
- Quoi de neuf ?
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 07-04-2020
En ces temps de confinement, le chef-barman du bar du nouvel InterContinental Lyon – Hôtel-Dieu propose une recette de cocktail facile et originale à réaliser en 5 minutes
Recette pour 1 personne
5 minutes de préparation (72 heures de macération)
Le gin à l’estragon
70cl de gin
½ botte d’estragon frais
Détailler uniquement les feuilles et les plonger dans le gin pendant 24h à température ambiante puis filtrer.
La liqueur d’estragon et poivre de Timut
70 cl de vodka
½ botte d’estragon frais
100g de poivre de Timut
35cl de sirop de sucre liquide
Détailler uniquement les feuilles et les plonger dans la vodka avec le poivre pendant 72h à température ambiante.
Filtrer puis rajouter le sirop de sucre.
La décoration
Détailler quelques feuilles d’estragon et les déshydrater au four à 60°C jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches.
Le cocktail
5 cl de gin infusé à l’estragon
2 cl de liqueur d’estragon et poivre de Timut
1,5 cl de Chartreuse verte
2,5 cl de citron jaune pressé
1 blanc d’œuf
Préparer un verre rock (type verre à whisky) plein de glaçons.
Dans un shaker, mélanger les 5cl de gin infusé, les 2cl de liqueur estragon poivre de Timut, 2,5cl de citron jaune pressé, 1,5cl de chartreuse verte et 1 blanc d’œuf.
Shaker énergiquement pendant 20 secondes.
Filtrer et double-filtrer à l’aide d’une passette.
Bar Le Dôme
20, Quai Jules Courmont - 69002 Lyon
Information et réservations : ledome.lyon@ihg.com - 04 26 99 23 20
À propos de l’InterContinental Lyon – Hôtel Dieu
Ouvert en juin dernier dans l’ancien Hôtel-Dieu de la ville, cet établissement décoré par Jean-Philippe Nuel offre 144 chambres et suites, un restaurant avec terrasse extérieure, un bar grandiose et un vaste centre de conférences. L’InterContinental Lyon - Hôtel-Dieu est la nouvelle référence de l’hôtellerie de luxe lyonnaise pour la clientèle de loisirs comme d’affaires.
L’InterContinental Lyon est niché au cœur du plus grandiose monument historique de la capitale des Gaules : son Grand Hôtel-Dieu. Un ancien hôpital ayant fonctionné sans interruption pendant 8 siècles jusqu’en 2010. Cet édifice hors-normes doté d’une façade colossale de 360 mètres courant le long du Rhône et d’un impressionnant dôme de 32 mètres signés Soufflot, a fait l’objet de 2013 à 2019 de la plus grande opération de rénovation privée d’un site classé en France.
Ses 144 chambres et suites offrent pour moitié la vue sur le Rhône, pour l’autre moitié sur Fourvière ou le Grand Hôtel-Dieu et ses cours intérieures. Particulièrement emblématiques de l’établissement, les Suites Duplex sur deux niveaux sont dotées d’immenses fenêtres s’étirant verticalement sur toute la hauteur de plafond. Quant à l’unique Suite présidentielle, aux couleurs rose poudré et aux élégants motifs floraux, elle est la plus vaste de toute la ville
Maître-d’œuvre de la décoration de l’hôtel : Jean-Philippe Nuel, référence internationale en matière de design d’hôtels de prestige. Puisant dans l’histoire des lieux, l’architecte d’intérieur a imaginé un concept décoratif à la fois « monacal et précieux », entre la sobriété de cet ancien hôpital et l’éclatante richesse de son architecture extérieure. L’InterContinental Lyon affiche ainsi un « luxe humble » conforme à la fois au passé de ce bâtiment unique et aux nouvelles attentes des voyageurs de ce début du XXIème siècle.
Sa majestueuse coupole (32 mètres sous clef de voûte pour une surface au sol de 500 m2) est le véritable cœur de l’hôtel. Elle accueille un impressionnant bar, Le Dôme, point de rendez-vous des Lyonnais comme des clients de l’établissement. Celui-ci propose une carte sortant des sentiers battus, combinant un fort ancrage local avec une vaste ouverture internationale
Son restaurant Epona comporte une lumineuse salle de 100 couverts bordée de grandes fenêtres, qui s’ouvre sur une terrasse extérieure aux allures de cloître serein. Le jeune chef Mathieu Charrois y met à l’honneur des classiques lyonnais réinterprétés. Un de ses plats phares est ainsi la K’nelle, une version modernisée de l’incontournable spécialité régionale.
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