De nombreuses rencontres et échanges ont marqué cette édition pour tous les acteurs de la restauration et des métiers de bouche en Occitanie .
En plus des démonstrations, conférences et nombreux ateliers qui ont fait sa réputation, et dans sa démarche de privilégier à la fois les notions d’excellence et les enjeux d’actualité qui rythment chaque année le secteur des métiers de bouche, le SMAHRT proposait parmi ses nouveautés :
- La Battle Bocuse d’Or, avec les candidats français et la volonté de participer au rayonnement de l’un des plus difficiles et prestigieux concours de la scène gastronomique.
- La Pizza, éternel succès et depuis peu, au centre de l’observatoire en matière de savoir-faire traditionnel visant à redonner toutes ses lettres de noblesse à cette recette populaire.
Susciter le goût du challenge, faire éclore les talents et aiguiser l’esprit d’excellence avec convivialité lors de différents concours régionaux et nationaux organisés comme chaque année, tels étaient les objectifs à atteindre. Tous les secteurs ou presque des métiers de bouche se sont mesurés : Sélection France de l’International Catering Cup, Meilleure Chocolatine de France, Trophée Marcellin Pujol, Meilleure Viennoiserie, concours de Boucherie à l’étal, sélection régionale du concours Gargantua, et bien d’autres…
Le SMAHRT 2020, avec un taux de satisfaction de 93% des visiteurs prouve une nouvelle fois qu’en privilégiant les acteurs au sens large, en variant les formats, ateliers et type d’animations, en sollicitant beaucoup d’intervenants prestigieux, dont les MOF de la région,le Salon a réussi à s’imposer dans le milieu des salons régionaux de référence. Il confirme sa position de leader avec cette édition 2020 extrêmement dynamique et en attendant d’afficher de nouvelles ambitions an janvier 2022, au MEETT, nouveau Parc des Expositions de Toulouse.
Voici les différents palmarès des concours du SMAHRT 2020
DIMANCHE 26 JANVIER 2020
3e EDITION DU CONCOURS DE BOUCHERIE A L’ETAL
1. Raphaël VETTER et Julien Le PROVOST (AlsaceLorraine) 2. Gilles VINCENDEAU et Stéphanie HEIN (Touraine) 3. Benoît GINISTY et Thibault JASON (Aveyron) 4. Laurent FLAUJAC et Samuel CHAMOIN / Pascal GALY et Lucas MOREAU / Michel SOLER et Maxime VIAUD
TROPHEE VANEL D’OR
1. Hervé BOURG – Restaurant La Verrière 2. Simon CARLIER – Restaurant Solides 3. Mo BACHIR – M by Mo
