La Cuisine de Référence : une édition limitée reliée et la première édition en anglais publiées à l'occasion des 25 ans du best-seller (France)
Éditée pour la première fois en 1995, La Cuisine de Référence est le titre qui a formé plus de 800 000 apprenants à la technique française en cuisine. |
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La Cuisine de Référence : une édition limitée reliée et la première édition en anglais publiées à l'occasion des 25 ans du best-seller (France)
Éditée pour la première fois en 1995, La Cuisine de Référence est le titre qui a formé plus de 800 000 apprenants à la technique française en cuisine. |
Catégorie : Europe - France - Carrières
- Carrière
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 05-11-2019
À l’occasion des 25 ans de ce best-seller, une belle édition limitée reliée ainsi que la première édition en anglais sont proposées dans une nouvelle maquette contemporaine.
La Cuisine de Référence donne les clés à tous ceux qui veulent accéder à une maîtrise de niveau professionnel des gestes et tours de main. C’est une immersion plus riche qu’un stage en cuisine.
Cet ouvrage écrit par le visionnaire Michel Maincent-Morel, alors professeur et chef de cuisine au Lycée Jean Drouant à Paris, a révolutionné l’apprentissage de la cuisine et des arts culinaires en proposant une richesse iconographique inégalée et en sélectionnant les techniques permettant aux débutants d’acquérir les gestes en alliant résultats et sécurité.
Véritable best-seller vendu à plus de 800 000 exemplaires La Cuisine de Référence a été plusieurs fois primée, en particulier par l’Académie Nationale de Cuisine et les Best Gourmand Awards. Cette édition limitée à couverture reliée cartonnée, éditée à l’occasion des 25 ans de La Cuisine de Référence, ravira les amateurs exigeants et les curieux ainsi que les professionnels aguerris.
En 2019 pour la première fois une version internationale en anglais est publiée sous le titre The French Chef Handbook par les Éditions BPI, diffusée dans le monde entier. Porté par le rayonnement du savoir-faire culinaire des chefs français, La Cuisine de Référence était déjà adoptée en français pour la richesse de son iconographie pédagogique dans de nombreux pays.C’est l’ouvrage le plus complet en cuisine avec :• 1 000 fiches techniques de recettes,
• plus de 500 techniques et préparations de base décrites en pas à pas,
• 3 000 photos,
• et 118 vidéos détaillant les gestes et tours de main.
À paraître en octobre 2019Fiche technique :La Cuisine de Référence - Édition limitée reliée ISBN : 978-2-85708-699-4
Parution 14 octobre 2019 aux Éditions BPI
Format 21 x 29,7 cm – édition reliée, couverture cartonnée
1 208 pages – prix public 59 € T.T.C.
En vente en librairies et en ligne sur le site éditeur www.editions-bpi.fr
Éditions BPI
Best Practice Inside, fondée en 1950, est l’éditeur français de référence des ouvrages professionnels et de formation pour les métiers de l’hôtellerie, la restauration et les arts culinaires, avec un catalogue riche de plus de 100 titres, dont le best-seller La Cuisine de Référence.
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