Portrait de femme - Alejandra Fuentes bouscule le milieu de la mixologie et s'impose comme l'atout du bar à cocktails Le Fou (France)
Le Fou change de ton et twiste son style avec Alejandra Fuentes, son nouveau Chef Barman. |
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Portrait de femme - Alejandra Fuentes bouscule le milieu de la mixologie et s'impose comme l'atout du bar à cocktails Le Fou (France)
Le Fou change de ton et twiste son style avec Alejandra Fuentes, son nouveau Chef Barman. |
Catégorie : Europe - France - Expériences exclusives
- Quoi de neuf ?
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 05-03-2018
Née à Mexico, cette latino-américaine venue à Paris dans le but de finir ses études d'Histoire de l'Art, commence par tester sa créativité dans le domaine de la photographie avant de se passionner pour une autre forme d'art, celui de la mixologie. Un changement radical pour cette autodidacte qui se lance corps et âme dans cette voie et franchit une à une toutes les étapes jusqu'à se forger une solide réputation.
Sa détermination et sa soif d'apprendre l'amène à travailler en tant que Barmaid puis Chef Barman pour les bars à cocktails les plus en vues de la capitale : le Mary Celeste, le Maria Loca, Grazie et le Tiger pour lequel elle réalise la carte à l'ouverture en 2016.
Au Fou, elle laisse sa personnalité s'exprimer en élaborant une carte dans laquelle elle distille avec beaucoup de finesse ses origines latino-américaines, plaçant au cœur de sa signature créatives des cocktails à base de mezcal et de téquila, des spiritueux dont les notes résonnent comme des airs de mariachis ! Pour autant, Alejandra prendégalement beaucoup de plaisir à manier de ses mains expertes le rhum, le gin, le pisco et le whisky qui constituent pour elle d'infinies possibilités de créations.
Situé au cœur du Sentier, dans un quartier en pleine évolution, le Fou se distingue des bars à cocktails en vogue, offrant une décoration intemporelle, inspirée parl'esthétisme Viennois du 19eme siècle et le Paris des années folles. L'originalité de sa décoration et le caractère singulier de son atmosphère à la fois feutrée et décaléeconfère à l'établissement un esprit unique en son genre. Le bar a la particularité de proposer une sélection de spiritueux d'exception que les connaisseurs comme lesnovices peuvent apprécier selon leurs envies : à la carte ou sur-mesure. Les plus joueurs auront cependant la possibilité de laisser le hasard les guider à travers un lancé de dés dont la combinaison désignera un cocktail à déguster !
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