Depuis 1977, cet établissement dispose de deux salles de restaurants ouvertes au public. Comme dans toutes les écoles hôtelières, il est possible de réserver une table. Chose étonnante, le restaurant d'application du lycée ne disposait pas, jusque là, d'un nom qui lui était propre. Ce manque a été comblé l'année scolaire dernière suite à un concours lancé auprès des élèves du lycée. Estelle Beaujean, l'élève de Terminale Bac Pro Service qui avait trouvé le nom de ce lieu de gourmandise ("L'Atelier des Savoirs"), avait vu son idée sortir des urnes, après avoir été soumis au vote du personnel de l'établissement, de l'ogec et de l'apel réunis. Qui dit nom sous-entend également enseigne. Un nouveau concours a donc été mis en place, cette année, auprès des élèves dans le cadre des cours d'arts appliqués. A ce jeu, c'est à nouveau une demoiselle de Terminale Bac Pro Service (Parbati Chauvel) qui a remporté les suffrages. En plus d'une belle récompense pour leurs créations (livres, tabliers de sommelier, bons d'achat de 50 euros au rayon livres du Super U de Saint-Méen, au total pour près de 200 euros de lots chacune), ces deux jeunes filles verront, emplies d'une certaine fierté, quand elles repasseront plus tard par leur école formatrice, comme le font d'ailleurs régulièrement bon nombre d'anciens élèves, la marque de leur passage en ces murs. A l'entrée du restaurant d'application, l'enseigne "L'Atelier des Savoirs" sera ainsi bientôt apposée.